Ziemniaczane kulki z boczkiem

Ziemniaczane kulki z boczkiem

(czas przygotowania około 60 minut)

Jako pomysł na obiadowy dodatek lub smaczną przekąskę na imprezę proponujemy ziemniaczane kulki z boczkiem :)

Składniki:

  1. pół kilo ugotowanych ziemniaków
  2. 1 jajko
  3. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  4. pół szklanki mąki pszennej
  5. 200 g boczku
  6. bułka tarta
  7. olej rzepakowy
  8. sól
  9. pieprz
  10. odrobina soli czosnkowej
  11. szczypta ziół prowansalskich

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, następnie przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy. Dodajemy jajka i powoli mąkę do momentu, aż masa będzie stosunkowo gęsta. Doprawiamy, formujemy ziemniaczane kulki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy w większej ilości oleju na złoty kolor. Boczek kroimy na cieniutkie plasterki i również smażymy. Ziemniaczane kulki nabijamy na wykałaczki z plasterkami boczku.

Smacznego!

Ziemniaki z grilla

Ziemniaki z grilla

(czas przygotowania około 40 minut)

Aby na naszym grillu nie było ciągle tak samo zapraszamy do wypróbowania nowego przepisu! Ziemniaki z grilla z pewnością podbiją wasze podniebienia!

A skoro o grillu mowa to proponujemy także kotlety z baraniny oraz pyszne żeberka :)

Składniki:

  1. 8 ziemniaków
  2. dwa ząbki czosnku
  3. 1 papryczkę chili
  4. dwie gałązki koperku
  5. sól
  6. oliwa z oliwek
  7. tymianek

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i nacinamy miej więcej do 2/3 głębokości. Czosnek wyciskamy przez praskę, a chili i koperek drobno siekamy. Ziemniaki „faszerujemy” papryczką i skrapiamy nacięcia mieszanką czosnku, oliwy, soli i tymianku, posypujemy koperkiem. Ziemniaki (każdy osobno) zawijamy w folię aluminiową i pieczemy przez około 30 minut na grillu. Po tym czasie na wszelki wypadek sprawdzamy wykałaczką czy ziemniaki są już dobre. Podajemy z ulubionym sosem lub dipem.

Smacznego!

Zupa krem z pora i ziemniakow (zupa Vichyssoise)

Zupa krem z pora i ziemniaków (zupa Vichyssoise)

(czas przygotowania 35-40 minut)

Pyszna i prosta w przygotowaniu zupa krem z pora i ziemniaków, inaczej Vichyssoise. Smakuje doskonale zarówno na ciepło jak i zimno :) Zapraszamy do wypróbowania!

Składniki:

  1. 3 pory (w miarę możliwości większe)
  2. 5 średniej wielkości ziemniaków
  3. 1 cebula
  4. łyżka masła
  5. 800 ml bulionu
  6. 1 łyżka oliwy
  7. tymianek
  8. sól, pieprz
  9. śmietanka (opcjonalnie)
  10. grzanki czosnkowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z pora pozostawiamy jedynie białą i jasnozieloną część, dokładnie myjemy i kroimy. Ziemniaki również obieramy i kroimy na cieniutkie plasterki. Warzywa umieszczamy w garnku, dodajemy masło i smażymy przez około 5 minut. Następnie całość zalewamy bulionem i gotujemy. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy oliwę, doprawimy solą, pieprzem, tymiankiem i miksujemy na gładki krem. Zupkę możemy podawać z odrobiną śmietanki i grzankami czosnkowymi.

Smacznego!

morelowe knedle w panierce migdalowej

Morelowe knedle w panierce migdałowej

(czas przygotowania około 1h)

Pyszne morelowe knedle podkręcone chrupiącą migdałową panierką! Zapraszamy serdecznie!

Składniki:

Knedle:

  1. 500g ziemniaków
  2. 200g twarogu
  3. 1 jajko
  4. 3/4 szklanki mąki pszennej
  5. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  6. pół szklanki cukru
  7. 450g moreli
  8. mąka do posypania ciasta

Panierka:

  1. 1.5 szklanki bułki tartej
  2. 70g masła
  3. 1,5 łyżki cukru
  4. pół opakowania cukru waniliowego
  5. kropelka aromatu amaretto
  6. szczypta cynamonu
  7. 50g mielonych migdałów

Przygotowanie:

Knedle:

Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę lub tłuczemy. Następnie w dużej misce zagniatamy ciasto z ziemniaków, sera, mąki pszennej, mąki ziemniaczanej oraz jajka. Kolejno, ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę i formujemy gruby „wałeczek”, który następnie tniemy na plastry. Jeśli ciasto będzie klejące to posypujemy mąką. Morele myjemy, usuwamy pestki, kroimy na połówki i posypujemy cukrem. Następnie nakładamy je na plastry ciasta i formujemy knedle. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli.

Knedle gotujemy we wrzątku około 4-5 minut od wypłynięcia.

Panierka:

Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy mielone migdały i bułkę tartą. Cały czas mieszamy, aby orzechy się nie przypaliły! Gdy zawartość patelni nabierze złotego koloru ściągamy ją z ognia i dodajemy, cukier, aromat amaretto, cynamon i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy o ostygnięcia.

Ugotowane knedle obtaczamy w panierce – ważne aby były jeszcze wilgotne, aby panierka się przykleiła!

Morelowe knedle podajemy z jogurtem naturalnym!

Smacznego!

zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa

(czas przygotowania około 2h, przepis na 4 porcje)

Tradycyjna zupa gulaszowa – pachnąca papryką i dobrze przyprawiona! Zapraszamy do spróbowania!

Składniki:

  1. 350g łopatki wieprzowej
  2. 4 szklanki bulionu
  3. 1 cebula
  4. 1 czerwona papryka
  5. 700g pomidorów
  6. 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  7. 1 ziemniaki
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  10. 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki (jeśli ktoś woli łagodniejsze dania to dodajemy mniej)
  11. 1 łyżeczka tymianku
  12. 3 łyżki masła
  13. sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku smażymy na maśle cebulę i przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w kostkę czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Gdy już je obsmażymy z każdej strony to dodajemy paprykę słodką, ostrą i tymianek. Wszystko mieszamy i smażymy 2 minuty. Po tym czasie wlewamy gorący bulion. Pomidory pozbawiamy nasion i wraz z przecierem pomidorowym dodajemy do gulaszu. Całość doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem i gotujemy około 1 godzinę pod pokrywką. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz paprykę i gotujemy do miękkości około 30-35 minut.

Zupa gulaszowa może być podawana z chlebem.

Smacznego!

kluski slaskie

Kluski śląskie

(czas przygotowania około 1h, porcja dla 4 osób)

Pyszne i smakowite kluski śląskie! Serdecznie polecamy podawać z sosami!

Lubisz kluski, kluseczki, kopytka? Na te ostatnie przepis znajdziesz tutaj!

Składniki:

  1. 1kg ziemniaków
  2. 6 łyżek mąki ziemniaczanej
  3. 2 łyżki mąki pszennej
  4. 2 jajka
  5. sól

Przygotowanie:

Wodę w garnku solimy i gotujemy ziemniaki w mundurkach. Następnie je obieramy i przeciskamy przez praskę/maszynkę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, jajka oraz odrobinę soli. Zagniatamy ciasto. Z powstałego ciasta formujemy niewielkie kluski z dołeczkiem na środku.

Kluski śląskie wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy, aż wypłyną. Następnie wyjmujemy je łyżką cedzakową.

Gotowe kluski podajemy jako dodatek do dań lub np. ze skwarkami.

Smacznego!

Pyzy z miesem

Pyzy z mięsem

(czas przygotowania około 40 minut, przepis na 4 porcje)

Tradycyjnie, pachnąco, swojsko i smacznie! Zapraszamy na domowe pyzy z mięsem! Wy też lubicie?

Składniki:

  1. 1kg ziemniaków
  2. 1 jajko
  3. 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  4. 3 łyżki masła
  5. sól

Farsz:

  1. 200g mięsa mielonego
  2. 1 cebula
  3. 1 ząbek czosnku
  4. 1 łyżeczka majeranku
  5. sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i płuczemy. Połowę gotujemy do miękkości, odcedzamy, przeciskamy przez praskę i studzimy. Drugą połowę ścieramy na tarce i odciskamy z nadmiaru wody. Jedne i drugie ziemniaki łączymy, dodajemy mąkę i jajko i odrobinę soli. Zagniatamy ciasto i dzielimy na porcje.

Farsz:

Jedną cebulę obieramy i siekamy na drobną kostkę, podobnie czosnek. Następnie dodajemy do mięsa. Farsz doprawiamy solą, pieprze, majerankiem i dokładnie mieszamy.

Na każdą porcję ciasta nakładamy farsz i formujemy kulki.

Gotowe pyzy wrzucamy do wrzątku i gotujemy 10 – 12 minut od wypłynięcia.

Roztapiamy masło i polewamy nim pyzy – możemy też opcjonalnie dodać zeszkloną cebulkę.

Smacznego!

Puree ziemniaczane z galka muszkatolowa

Purée ziemniaczane z gałką muszkatołową

(przepis na 4 porcje, czas przegotowania około 30 minut)

Jeśli lubisz ziemniaki, ale tradycyjne podanie troszkę Cię nudzi to mamy świetną alternatywę – puszyste i aksamitne purée!

Składniki:

  1. 1 kg ziemniaków
  2. 100ml mleka
  3. 5 łyżek masła
  4. sól, pieprz
  5. szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, zalewamy zimną wodą, solimy. Gdy zaczną wrzeć gotujemy jeszcze około 20 minut, aż będą miękkie. Następnie odcedzamy, przeciskamy przez praskę, a następnie przecieramy przez sitko. W rondelku podgrzewamy mleko z masłem, po czym dodajemy do ziemniaków. Całość doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i energicznie mieszamy (możemy użyć też blendera).

Smacznego!

ziemniaki z rozmarynem

Ziemniaki z rozmarynem

(czas przygotowania około 1.5 h)

Zapraszamy na pieczone ziemniaki z rozmarynem i czosnkiem! Sprawdzą się jako dodatek do dań zarówno obiadowych jak i z grilla!

Składniki:

  1. 1/2 kg ziemniaków
  2. 3 ząbki czosnku
  3. suszony rozmaryn
  4. pieprz
  5. oliwa z oliwek (4 łyżki)

Przygotowanie:

Ziemniaki kroimy w plasterki i gotujemy (w zimnej wodzie) przez 10-12 minut. Następnie odcedzamy, doprawiamy solą, pieprzem i marynujemy z oliwą, rozmarynem, wyciśniętym czosnkiem przez 20 minut. Po tym czasie pieczemy je przez 50 minut do godziny czasu w 200 stopniach.

Smacznego!

kopytka tradycyjne

Kopytka tradycyjne

(czas przygotowania ok 40-45 minut, porcja dla 4 osób)

Smak i prostota polskiej kuchni w najlepszym wydaniu! Niby proste, banalne, ale to od dodatków zależy czy postawimy na tradycję czy nowoczesność :) Jednym słowem, zapraszamy na kopytka tradycyjne!

Składniki:

  1. 1kg ziemniaków
  2. 300g mąki pszennej
  3. 1 jako
  4. 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  5. sól (szczypta do ciasta i do gotowania)

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy, aż będą całkowicie miękkie. Odcedzamy i studzimy. Następnie tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków lub przeciskamy przez praskę.

Na stolnicy umieszczamy wszystkie produkty i zagniatamy ciasto. Jeśli będzie bardzo klejące możemy dodać odrobinę mąki, jednak nie za dużo bo kopytka zrobią się twarde. Z ciasta odcinamy kawałki i formujemy z nich wałeczki ok 2-3cm średnicy. Następnie ucinamy nożem ukośne kopytka. W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Kopytka wrzucamy (mniejszymi porcjami) na wrzątek, a jak wypłyną to zmniejszamy delikatnie ogień i gotujemy jeszcze przez około 2 minuty. Następnie wyciągamy je a pomocą łyżki cedzakowej.

Smacznego!

Kotleciki serowo -ziemniaczane

Kotlety z białego sera i ziemniaków

(czas przygotowania ok 30 minut)

Lubisz pierogi ruskie, ale nie masz wystarczająco czasu by zagnieść ciasto? Jeśli tak, to nasz dzisiejszy przepis z pewnością będzie trafiony :) Zapraszamy na kotlety z sera białego i ziemniaków!

Składniki:

  1. 6 ziemniaków średniej wielkości
  2. 500 g białego sera twarogowego (półtłustego)
  3. 1 duża cebula
  4. bułka tarta
  5. sól
  6. pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju/oliwie, aż się zeszkli. Ugotowane ziemniaki wraz z serem mielimy maszynką bądź wyciskamy przez praskę. Dodajemy cebulę, doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor.

Można podawać ze śmietaną bądź sosem chrzanowym.

Smacznego!