Zupa krem z cukinii

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania około 40 minut)

 

Pyszna, delikatna, a zarazem wyrazista w smaku 🙂 Dzisiaj na obiad zupa krem z cukinii!

 

Składniki:

  1. 1 średniej wielkości cukinia
  2. 1 pietruszka
  3. 1,5 litra bulionu (jeśli nie mamy może być sam wrzątek)
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 4 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. majeranek
  13. odrobina ziół prowansalskich
  14. sok z cytryny (do smaku)

Przygotowanie:

w garnku, na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulę i pora. Następnie dodajemy pozostałe pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy jaglanej. Całość zalewamy bulionem lub wrzątkiem. Czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera, aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Zupa krem z cukinii może być podawana z grzankami lub pokruszonym serem feta (najlepiej z mleka kozio – owczego)

Smacznego!