Zupa krem z pomidorow

Zupa krem z pomidorów

(czas przygotowania około 40 minut)

Dzisiaj klasyka, ale w pysznym i pachnącym wydaniu – zupa krem z pomidorów! Dzięki temu, że nie ma w niej mięsnych wywarów świetnie sprawdzi się dla wegetarian :)

Składniki:

  1. 1 większa cebula
  2. 1,5 kg pomidorów
  3. 1 pietruszka
  4. 1 duża marchewka
  5. 1/4 selera (opcjonalnie)
  6. 4 ząbki czosnku
  7. sól
  8. pieprz
  9. bazylia świeża
  10. bazylia suszona
  11. oregano suszone
  12. odrobina ostrej papryki
  13. 2 liście laurowe
  14. 2 ziarna ziela angielskiego
  15. oliwa z oliwek
  16. oliwa bazyliowa i rukola do dekoracji

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę, selera obieramy, kroimy w drobną kostkę i umieszczamy w garnku z 3 szklankami wody. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy około 15 minut. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Jeszcze chwilkę smażymy i dodajemy do zupy. Gotujemy około 5-10 minut. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę dwa pozostałe ząbki czosnku i doprawiamy zupę solą, pieprzem, ziołami. Gdy zupa krem z pomidorów będzie gotowa (wszystkie warzywa będą miękkie) wyciągamy z niej ziele angielskie, liście laurowe i blendujemy na gładki krem. Ozdabiamy rukolą i oliwą bazyliową.

Zupa krem z pomidorów może być podawana z grzanką.

Smacznego!

Zupa krem z pora i ziemniakow (zupa Vichyssoise)

Zupa krem z pora i ziemniaków (zupa Vichyssoise)

(czas przygotowania 35-40 minut)

Pyszna i prosta w przygotowaniu zupa krem z pora i ziemniaków, inaczej Vichyssoise. Smakuje doskonale zarówno na ciepło jak i zimno :) Zapraszamy do wypróbowania!

Składniki:

  1. 3 pory (w miarę możliwości większe)
  2. 5 średniej wielkości ziemniaków
  3. 1 cebula
  4. łyżka masła
  5. 800 ml bulionu
  6. 1 łyżka oliwy
  7. tymianek
  8. sól, pieprz
  9. śmietanka (opcjonalnie)
  10. grzanki czosnkowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z pora pozostawiamy jedynie białą i jasnozieloną część, dokładnie myjemy i kroimy. Ziemniaki również obieramy i kroimy na cieniutkie plasterki. Warzywa umieszczamy w garnku, dodajemy masło i smażymy przez około 5 minut. Następnie całość zalewamy bulionem i gotujemy. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy oliwę, doprawimy solą, pieprzem, tymiankiem i miksujemy na gładki krem. Zupkę możemy podawać z odrobiną śmietanki i grzankami czosnkowymi.

Smacznego!

Krem ze szparagow

Krem ze szparagów

(czas przygotowania około 1h, porcja dla 4 osób)

O zdrowotnych właściwościach szparagów wie większość z nas. Przede wszystkim zapobiegają nowotworom, wspomagają pracę układu krążenia, zawierają wysoką ilość potasu, wapń, fosfor, kwas foliowy oraz witaminy A, C, E. I co istotne dla osób na diecie – zawierają mało kalorii!

Zapaszmy na pyszny krem ze szparagów!

Składniki:

  1. 1 kilogram świeżych szparagów zielonych
  2. 2 spore cebule
  3. 4 ząbki czosnku
  4. bulion warzywny lub drobiowy
  5. biały pieprz
  6. 4 jajka przepiórcze (mogą być też kurze)
  7. 100g śmietany kremówki
  8. szczypta gałki muszkatołowej
  9. sól
  10. tymianek
  11. masło

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy i siekamy w drobną kostkę. Następnie smażymy na maśle, aż się zarumienią, Szparagi myjemy, oczyszczamy i obcinamy twarde końce. Następnie kroimy je na 2cm kawałki, dodajemy do cebuli i czosnku. Całość podsmażamy przez 4 minuty na małym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Następnie zalewamy bulionem, tak aby przykrył warzywa i gotujemy około pół godziny. Gdy szparagi będą miękkie dodajemy śmietanę, tymianek i gałkę muszkatołową. Gotujemy jeszcze 5 minut i blendujemy na gładki krem.

Krem ze szparagów podajemy z ugotowanym jajkiem przepiórczym (można też użyć kurzego).

Smacznego!