Zupa krem z pomidorow

Zupa krem z pomidorów

(czas przygotowania około 40 minut)

Dzisiaj klasyka, ale w pysznym i pachnącym wydaniu – zupa krem z pomidorów! Dzięki temu, że nie ma w niej mięsnych wywarów świetnie sprawdzi się dla wegetarian :)

Składniki:

  1. 1 większa cebula
  2. 1,5 kg pomidorów
  3. 1 pietruszka
  4. 1 duża marchewka
  5. 1/4 selera (opcjonalnie)
  6. 4 ząbki czosnku
  7. sól
  8. pieprz
  9. bazylia świeża
  10. bazylia suszona
  11. oregano suszone
  12. odrobina ostrej papryki
  13. 2 liście laurowe
  14. 2 ziarna ziela angielskiego
  15. oliwa z oliwek
  16. oliwa bazyliowa i rukola do dekoracji

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę, selera obieramy, kroimy w drobną kostkę i umieszczamy w garnku z 3 szklankami wody. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy około 15 minut. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Jeszcze chwilkę smażymy i dodajemy do zupy. Gotujemy około 5-10 minut. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę dwa pozostałe ząbki czosnku i doprawiamy zupę solą, pieprzem, ziołami. Gdy zupa krem z pomidorów będzie gotowa (wszystkie warzywa będą miękkie) wyciągamy z niej ziele angielskie, liście laurowe i blendujemy na gładki krem. Ozdabiamy rukolą i oliwą bazyliową.

Zupa krem z pomidorów może być podawana z grzanką.

Smacznego!