zupa grzybowa

Zupa grzybowa

(czas przygotowania około 40 minut, porcja dla 3-4 osób)

Pachnąca lasem zupa grzybowa, aż ślina cieknie – byle do jesieni!

Jeśli lubisz grzyby to zapraszamy także na pyszny sos pieczarkowy – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 500g świeżych grzybów(najlepiej podgrzybków lub borowików)
  2. 1 większa cebula
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 1 litr bulionu drobiowego
  5. 150ml śmietany kremówki
  6. natka pietruszki
  7. masło do smażenia cebuli
  8. odrobina soku z cytryny
  9. sól, pieprz
  10. makaron kupiony bądź własnoręcznie wykonany – przepis tutaj

Przygotowanie:

Grzyby myjemy i oczyszczamy, następnie kroimy w plasterki. Cebulę drobno siekamy i smażymy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy cebula się zeszkli dodajemy grzyby. Po paru minutach całość zalewamy gorącym bulionem i gotujemy 15-20 minut. Po tym czasie odlewamy chochelką ok.250ml zupy i rozrabiamy ją ze śmietanką, po czym wlewamy z powrotem go garnka. Gotujemy jeszcze 5 minut, doprawiając solą, pieprzem i zakwaszając odrobina soku z cytryny.

Zupa grzybowa powinna być serwowana z posiekaną pietruszką i makaronem, najlepiej własnoręcznie wykonanym, ale może być też gotowy – np. kokardki.

Smacznego!

zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa

(czas przygotowania około 2h, przepis na 4 porcje)

Tradycyjna zupa gulaszowa – pachnąca papryką i dobrze przyprawiona! Zapraszamy do spróbowania!

Składniki:

  1. 350g łopatki wieprzowej
  2. 4 szklanki bulionu
  3. 1 cebula
  4. 1 czerwona papryka
  5. 700g pomidorów
  6. 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  7. 1 ziemniaki
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  10. 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki (jeśli ktoś woli łagodniejsze dania to dodajemy mniej)
  11. 1 łyżeczka tymianku
  12. 3 łyżki masła
  13. sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku smażymy na maśle cebulę i przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w kostkę czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Gdy już je obsmażymy z każdej strony to dodajemy paprykę słodką, ostrą i tymianek. Wszystko mieszamy i smażymy 2 minuty. Po tym czasie wlewamy gorący bulion. Pomidory pozbawiamy nasion i wraz z przecierem pomidorowym dodajemy do gulaszu. Całość doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem i gotujemy około 1 godzinę pod pokrywką. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz paprykę i gotujemy do miękkości około 30-35 minut.

Zupa gulaszowa może być podawana z chlebem.

Smacznego!

Zupa z dyni z pieczonej z serem plesniowym

Zupa z dyni pieczonej z serem pleśniowym

(czas przygotowania około 60 minut, porcja dla 4 osób)

Aksamitna i kremowa zupa z dyni – na klasyczną wersję z grzankami zapraszamy tutaj, a dzisiaj proponujemy drobną innowację mianowicie zupkę z dodatkiem sera pleśniowego!

Składniki:

  1. 1 mała dynia
  2. 300ml bulionu warzywnego
  3. 4 ząbki czosnku
  4. kawałek imbiru (około 2-3cm)
  5. 100g sera pleśniowego typu lazur
  6. świeża papryczka chili (w zależności od upodobań)
  7. sól, pieprz
  8. pestki dyni – 1 garść
  9. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Dynię kroimy w ósemki, chili siekamy, czosnku nie obieramy, wszystko polewamy odrobiną oliwy i pieczemy (w naczyniu żaroodpornym lub blaszce przykrytą folią aluminiową) około 30-35 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy czy dynia jest miękka, jeśli tak obieramy ją, podobnie czosnek i kroimy w kostkę. W garnku umieszczamy pieczone składniki, stary na tarce imbir. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, zalewamy bulionem i blendujemy. Na suchej patelni podpiekamy pestki dyni, aż się zarumienią.

Zupę podajemy z pokrojonymi kawałkami sera pleśniowego i uprażoną dynią.

Smacznego!

zupa z dyni | Pełnia Smaków

Zupa – krem z dyni i szczyptą curry

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 40 minut)

Przytulna atmosfera w długie wieczory, spadające liście, chłodne poranki i… dynie. Z tym głównie kojarzy nam się jesień. Skupmy się jednak na tym ostatnim – ta niezwykła roślina ma wiele zastosowań – może być wykorzystywana jako ozdoba, jej prażone pestki smakują wspaniale i zawierają wiele witamin, ponadto można ją wykorzystać do zrobienia pysznej, aromatycznej zupy!

Składniki:

  1. 1/3 średniej dyni
  2. 1 pietruszka
  3. 1 marchewka
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 2 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. papryka ostra
  13. curry
  14. majeranek
  15. biały pieprz
  16. cytryna
  17. grzanki (gotowe bądź robione samodzielnie)

 Przygotowanie:

Na oliwie zeszklimy cebulę i pora. Dodajemy pozostałe, pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy. Całość zalewamy dwoma litrami wrzątku. Czosnek wyciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera.

Krem z dyni powinien mieć smak słodko – kwaśno – pikantny.

Smacznego!!

zupa czosnkowa | Pełnia Smaków

Szybka i prosta zupa czosnkowa z grzankami

(porcja dla czterech osób, czas przygotowania ok 15 – 20 minut)

Jeśli zostało Wam trochę rosołu z niedzielnego obiadu, nie chcecie go marnować, a perspektywa gotowania po raz kolejny pomidorowej Was nie przekonuje – zapraszamy na pyszną zupę czosnkową!

Składniki:

  1. 2 litry rosołu bądź 4 kostki rosołowe
  2. 5 większych ząbków czosnku
  3. grzanki gotowe bądź 4 kromki chleba
  4. ser żółty – 4 plastry bądź kawałek do starcia
  5. oliwa z oliwek
  6. pieprz

Przygotowanie:

Czosnek obrać i wycisnąć przez praskę/posiekać. W większym garnku rozgrzać oliwę i wsypać czosnek. Gdy czosnek się zarumieni, wlewamy rosół i czekamy aż się zagotuje. Doprawiamy pieprzem. Trzemy na tarce ser żółty, bądź kroimy w kostkę plastry. Zupę podajemy z grzankami i po wierzchu posypujemy serem.

Ważne!

1.Jeśli nie mamy gotowych grzanek to kroimy chleb w kostkę i wsadzamy go do piekarnika ustawionego na 200 stopni i czekamy, aż się zarumieni.

2.Jeśli nie mamy gotowego rosołu to gotujemy dwa litry wody, do wrzątku wrzucamy 4 kostki rosołowe i czekamy, aż się rozpuszczą.

Smacznego!!

rosół z kaczki | Pełnia Smaków

Rosół z kaczki

(porcja dla 6 osób, czas przygotowania ok 1h)

Rosół jest jedną z polskich potraw narodowych, która często gości na naszych stołach. Klasycznie sporządzany z kurczaka lub wołowiny. Żeby nie było sztampowo, dzisiaj zapraszamy na wyśmienity rosół z kaczki!

Składniki:

  1. 3 litry wody
  2. 4 nogi z kaczki
  3. 3 marchewki
  4. 2 pietruszki (korzeń)
  5. 1 duża cebula
  6. makaron nitki
  7. 3 liście laurowe
  8. 3 ziarna ziela angielskiego
  9. sól
  10. pieprz
  11. przyprawa typu maggi (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Do garnka z zimną wodą wrzucamy obrane warzywa (marchewkę i pietruszkę można pokroić), umyte nogi z kaczki, ziele angielskie, liść laurowy. Doprawiamy solą. Całość gotujemy na małym ogniu dopóki mięso nie będzie miękkie.

Podczas gotowania na powierzchni pojawi się piana z mięsa, którą usuwamy.

Rosół podajemy z ugotowanym makaronem (nitki). Na talerzu doprawiamy do smaku pieprzem i opcjonalnie przyprawą tupu maggi.

Smacznego!!

Pełnia Smaków - barszcz czerwony

Karmazynowy kolor na talerzu – barszcz czerwony

(czas przygotowania  ok 1 godzina)

Króluje na naszych stołach nie tylko świątecznie, podawany w różnych odsłonach – z uszkami, krokietami, w towarzyskie słonych muffinek, a przez niektórych z ziemniakami i smażoną cebulką Czysty, bądź zabielony. Posiada głęboki, krwisty kolor i niepowtarzalny aromat. Mowa oczywiście o barszczu czerwonym!

Składniki:

  1. 3 litry wody
  2. dwie średniej wielkości marchewki
  3. dwie średniej wielkości pietruszki
  4. kawałek świeżej kapusty
  5. dwie kostki rosołowe bądź kawałek wędzonej kiełbasy
  6. cztery buraki
  7. jeden por
  8. sok z cytryny/ocet (aby zakwasić zupę)
  9. liść laurowy
  10. ziele angielskie
  11. majeranek
  12. tymianek
  13. sól
  14. pieprz
  15. opcjonalnie dwa ząbki czosnku
  16. opcjonalnie śmietana

 Przygotowanie:

Zagotować wodę w garnku (w ilości dopasowanej do naszych potrzeb), dodać dwie kostki rosołowe bądź kawałek wędzonej kiełbasy, liść laurowy, ziele angielskie. Następnie dodać wszystkie warzywa (najlepiej przekrojone na połówki) i zakwasić zupę sokiem z cytryny lub octem (aby barszcz miał głęboki czerwony kolor). Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem. Jeśli podajemy czysty barszcz czerwony możemy dodać czosnek, jeżeli wybieramy wersję „zabieloną” nie jest to konieczne. Na koniec opcjonalnie dodajemy śmietanę (można zrobić to na talerzu).

Ważne – oczywiście ilość warzyw i innych produktów należy zwiększyć/zmniejszyć w zależności od ilości zupy, którą będziemy gotowali. Podane przeze mnie proporcje przewidziane są na ok 3 litry zupy.

 Smacznego!