Zasmażane kluseczki z kapustą

 

(czas przygotowania 90 minut, przepis dla 4 osób)

Dzisiaj zapraszamy na prosty, polski obiad czyli zasmażane kluseczki z kapustą 🙂

Składniki

kluseczki:

  • 1kg ziemniaków
  • 300g mąki pszennej
  • 1 jako
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól (szczypta do ciasta i do gotowania)
  • 2 łyżki masła

kapusta:

  • 500g kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • 200g boczku wędzonego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • majeranek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

kluseczki:

ziemniaki obieramy i gotujemy, aż będą całkowicie miękkie. Odcedzamy i studzimy. Następnie tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków lub przeciskamy przez praskę.

Na stolnicy umieszczamy wszystkie produkty i zagniatamy ciasto. Jeśli będzie bardzo klejące możemy dodać odrobinę mąki, jednak nie za dużo bo kluseczki zrobią się twarde. Z ciasta odcinamy kawałki i formujemy z nich wałeczki ok 1-2cm średnicy. Następnie ucinamy nożem ukośne kluseczki.

W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Kluseczki wrzucamy (mniejszymi porcjami) na wrzątek, a jak wypłyną to zmniejszamy delikatnie ogień i gotujemy jeszcze przez około 2 minuty. Następnie wyciągamy je a pomocą łyżki cedzakowej. Ostudzamy.

Kapusta:

kapustę kiszoną próbujemy, jeśli jest bardzo słona to ją przepłukujemy. W garnku umieszczamy kapustę, liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy pod przykryciem około 20 minut, co jakiś czas mieszając. Na patelni smażymy boczek, gdy się ładnie zarumieni dodajemy posiekaną cebulę i smażymy do momentu zeszklenia. Całość dodajemy do kapusty, doprawiamy pieprzem, majerankiem i dusimy do czasu, aż kapusta będzie miękka.

Uwaga! Kapustę musimy spróbować przed dosoleniem, bo zarówno kapusta sama w sobie jak i boczek są słone!

Zasmażane kluseczki z kapustą:

kluseczki podsmażamy na maśle, aż się zarumienią, mieszamy z kapustą i serwujemy na ciepło.

Uwaga! Kluseczek nie musimy podsmażać, możemy je podać tylko ugotowane.

Smacznego!

Udostępnij naShare on FacebookPin on Pinterest

jeden komentarz “Zasmażane kluseczki z kapustą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

67 − = 64

Pełnia Smaków Softkiss Fundacja Konsensus Bezapelacyjnie TipCapital TipCapital