Chleb włoski z rozmarynem

Chleb włoski to prawdziwa rewelacja! Jest chrupiący, delikatnie ziołowy, smakuje idealnie nawet z samym masłem albo maczany w oliwie, a robi się go bardzo prosto 🙂

SKŁADNIKI:

	Porcje
	5

• mąka pszenna - 3 szklanki

• suszone drożdże - 1 łyżeczka

• woda - 1 ¹/₂ szklanki

• sól - 1 łyżeczka

• rozmaryn - 2 łyżeczki

Dodatkowo:

• mąka do podsypywania i oprószania

PRZYGOTOWANIE

Przegotowaną wodę, pozostawiamy na blacie kuchennym, aby nabrała temperatury pokojowej.

Do głębszej miski wsypujemy mąkę, drożdże, sól, a następnie wlewamy wcześniej przygotowaną wodę.

Całość mieszamy drewnianą łyżką, przykrywamy i odstawiamy na całą noc (około 11-12 godzin).

Po tym czasie przekładamy ciasto na stolnicę posypaną mąką (ręce również oprószamy), dodajemy rozmaryn i wyrabiamy ciasto. Jeśli bardzo przykleja się do rąk możemy podsypać je mąką.

Miskę wykładamy papierem do pieczenia i obficie posypujemy mąką.

Przekładamy ciasto na chleb i jego wierzch również posypujemy mąką, odstawiamy na około 1.5-2h.

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i wkładamy większą keksówę, aby się nagrzała.

Wyciągamy ją, przekładamy ciasto na chleb (możemy je zwyczajnie obrócić „do góry nogami” za pomocą papieru do pieczenia), wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy 25 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 185 stopni i dopiekamy przez 20 – 25 minut.

Gotowy chleb włoski z rozmarynem podajemy z oliwą, masłem lub ulubionymi dodatkami!

Uwagi

Czas oczekiwania na chleb wynosi 14h, z podstawowego przepisu otrzymamy 1 bochenek. Zarówno łyżeczka drożdży jak i soli nie powinna być kopiata, ale też nie płaska! Ciasto ma konsystencję bardziej lejącą, jest to normalne i nie dosypujemy za dużo mąki!