Truskawkowe semifreddo

 

(czas przygotowania 35 minut, przepis na 8 porcji)

V Ten przepis jest bez glutenu

Semifreddo to przepyszny, letni deser prosto ze słonecznej Italii 🙂 Zapraszamy do spróbowania – dzisiaj w wersji z truskawkami 🙂

Składniki:

  • 400g truskawek
  • 500 ml śmietanki 36%
  • 0.5 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 0.5 łyżeczki esencji waniliowej
  • 4 łyżki dżemu truskawkowego
  • 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy. 1/4 truskawek kroimy w ćwiartki, mieszamy z dżemem i odkładamy na bok, a pozostałe blendujemy.

Zagotowujemy garnek z wodą (do połowy pełny). Do rondelka wbijamy jajka, dodajemy żółtka, cukier (1/2 szklanki) i esencje waniliową. Całość mieszamy. Wyłączamy ogień pod garnkiem, nad nim zawieszamy rondelek i miksujemy masę jajeczną przez 7-8 minut. Powinna być ona gęsta i puszysta. Zdejmujemy rondelek znad garnka i nadal ubijamy masę jajeczną przez kolejne 7-8 minut.

Połowę (1 szklankę) śmietanki kremówki ubijamy na sztywną pianę. Następnie bardzo dokładnie mieszamy (za pomocą łyżki lub szpatułki) masę jajeczną, bitą śmietanę i mus truskawkowy.

Keksówkę wykładamy przeźroczystą folią spożywczą i wylewamy połowę masy na semifreddo. Na nią wykładamy dżem z truskawkami i przykrywamy pozostałą częścią masy truskawkowej. Wyrównujemy wierzch szpatułką.

Truskawkowe semifreddo mrozimy 4-5 godzin, a najlepiej całą noc.

10 minut przed podaniem lodów wyciągamy je z zamrażalnika i w międzyczasie ubijamy pozostałą śmietankę kremówkę na puszystą pianę, pod koniec dodając łyżkę cukru pudru.

Gotowe truskawkowe semifreddo serwujemy ozdobione bitą śmietaną i świeżymi owocami!

Uwaga! Aby śmietanka kremówka się ubiła musi być mocno schłodzona, najlepiej 12h w lodówce. 1 szklanka = 250 ml.

Smacznego!

Udostępnij naShare on FacebookPin on Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

55 − = 54

Pełnia Smaków Softkiss Fundacja Konsensus Bezapelacyjnie TipCapital TipCapital