Shake truskawkowy

 

(czas przygotowania 5 minut, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Smaki lata to oczywiście lody i orzeźwiające napoje! Dzisiaj zapraszamy na prosty w przygotowaniu shake truskawkowy, który jest obłędny w smaku! Możemy dodać do niego oczywiście też inne owoce i delikatnie modyfikować smak 🙂

Składniki:

500g truskawek

400ml lodów waniliowych

250ml mleka (może być roślinne)

1.5 łyżki cukru

Przygotowanie:

truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy owoce ręcznikiem papierowym. Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Shake truskawkowy przelewamy do szklanek i podajemy od razu, aby był delikatnie zmrożony.

Smacznego!

Pasta z żółtej soczewicy

 

(czas przygotowania 15 minut, czas gotowania 15 minut, przepis na 6 porcji)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Pasta z żółtej soczewicy to pyszna propozycja do kanapek, która urozmaici nasze śniadanie. Sprawdzi się także jako przekąska, podawana z krakersami lub sucharkami!

Składniki:

  • 0.5 szklanki żółtej soczewicy
  • 0.5 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 0.5 żółtej papryki
  • 1 łyżka sezamu
  • sok z cytryny
  • szczypta kurkumy
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

soczewicę gotujemy do momentu, aż będzie zupełnie miękka. Ziarenka sezamu prażymy na suchej patelni (mały ogień i często mieszamy), aż się zarumienią.

Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i smażymy posiekaną cebulkę, paprykę i czosnek. Gdy wszystko się zarumieni, wyłączamy palnik.

W misce umieszczamy ugotowaną soczewicę, sezam, warzywa, dodajemy oliwę z oliwek, kurkumę, pieprz ziołowy, szczyptę soli, pieprzu, zakwaszamy cytryną i blendujemy na gładką pastę. Próbujemy, w razie potrzeby doprawiamy przyprawami i cytryną. Jeśli pasta jest dla nas za gęsta to możemy dodać więcej oliwy lub wody.

Pasta z żółtej soczewicy najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem!

Uwaga! Jeśli lubimy coś chrupkiego w pastach to możemy nie blendować uprażonego sezamu tylko dodać go do gotowej pasty i zamieszać łyżką.

Smacznego!

Domowa nutella z awokado

 

(czas przygotowania 5 minut, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Domowa nutella z awokado to świetny zamiennik dla kremu czekoladowego ze sklepu! Przygotowuje się ją w kilka minut, jest pyszna, mniej kaloryczna i przede wszystkim pełna witamin oraz zdrowa 🙂 A dodatkowo sprawdzi się dla osób z nietolerancją glutenu i mleka!

Składniki:

  • 2 sztuki awokado
  • 2 mocno dojrzałe banany
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżka miodu
  • garść orzechów (najlepiej laskowych)

Przygotowanie:

orzechy drobno siekamy i prażymy na suchej patelni do zarumienienia (na małym ogniu, często mieszając).

Banany i awokado obieramy, z awokado usuwamy pestkę. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę, próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy lub dodajemy więcej kakao.

Domowa nutella z awokado najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem lub jako dodatek do naleśników i deserów!

Uwaga! Krem czekoladowy powinien być przechowywany w słoiku w lodówce. Zachowuje świeżość około 5 dni.

Smacznego!

Zupa krem z marchewki

 

(czas przygotowania 10 minut, czas gotowania 30 minut, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Marchewka wcale nie musi być koszmarem z dzieciństwa, jeśli się ją poda w pyszny sposób 🙂 Zupa krem z marchewki jest tego przykładem – wyrazista, niebanalna i aż chce się do niej wracać!

Składniki:

  • 1kg marchewki
  • 500g ziemniaków
  • 2 czerwone cebule
  • 150 ml śmietany
  • 1 szklanka soku pomarańczowego
  • 1 papryczka chilli
  • szczypta curry
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki masła

dodatkowo: grzanki, oliwa z oliwek

Przygotowanie:

cebule, ziemniaki, marchewki obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy masło i smażymy cebulę, gdy się zarumieni dodajemy ziemniaki i marchewkę. Smażymy przez chwilę, mieszając. Całość zalewamy wodą (tylko tyle aby przykryło warzywa), dodajemy posiekane chilli, szczyptę curry i gotujemy, aż warzywa będą miękkie.

Odlewamy trochę wywaru, dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki i wlewamy z powrotem do garnka wraz z sokiem pomarańczowym. Całość miksujemy na gładki krem i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Zupa krem z marchewki najlepiej smakuje serwowana z grzankami lub uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika i dyni, skropiona oliwą z oliwek.

Uwaga! Jeśli nie lubimy ostrych smaków możemy zrezygnować z papryczki chilli lub dać jej mniej. W razie potrzemy możemy zupę także dokwasić odrobina cytryny.

Smacznego!

Fit ciasto czekoladowe

 

(czas przygotowania 5 minut, czas pieczenia 30 minut, przepis na 5 porcji)

V Ten przepis jest bez glutenu

Fit ciasto czekoladowe to doskonała propozycja dla osób na diecie, które mają ochotę na coś słodkiego, pysznego ale nie bardzo kalorycznego! A co najważniejsze to dietetyczne brownie robi się tylko 5 minut 😉

Składniki:

  • 1 jajko
  • 0.5 szklanki płatków owsianych górskich
  • 0.5 szklanki gorzkiego kakao
  • 1/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki jogurtu greckiego (0% tłuszczu)
  • 0.5 szklanki ksylitolu
  • 1/3 łyżeczki olejku pomarańczowego lub miętowego
  • szczypta soli

Przygotowanie:

wszystkie składniki blendujemy na gładką masę (możemy to zrobić w blenderze do smoothie) i przekładamy do sylikonowej foremki lub małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni i pieczemy dietetyczne brownie przez 30 minut.

Gotowe fit ciasto czekoladowe możemy podawać oprószone cukrem pudrem z ksylitolu lub z musem z owoców!

Smacznego!

Smoothie z jagodami acai

 

(czas przygotowania 2 minuty, przepis na 1 porcję)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka zwierzęcego

V Ten przepis jest bez glutenu

Orzeźwiająca i pyszna bomba witaminowa! Zapraszamy na smoothie z jagodami acai 🙂 Oczywiście mleko kokosowe możemy zastąpić innym np. owsianym!

Składniki:

  • 1 dojrzały banan
  • 1 szklanka malin
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka jagód acai w proszku

Przygotowanie:

wszystkie składniki blendujemy na gładkie smoothie, próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy konfiturą, ksylitolem, syropem z agawy lub miodem.

Oczywiście koktajl możemy podać w formie tzw. smoohie bowl z dodatkiem np. świeżych owoców, nasion chia, nasion konopii czy orzechów.

Smoothie z jagodami acai najlepiej smakuje schłodzone!

Smacznego!

Hiszpańska tortilla

 

(czas przygotowania 40 minut, porcja dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Wiele osób jak słyszy słowo tortilla to od razu myśli o meksykańskich, cienkich plackach, w które zawijamy mięso lub zapiekamy jako quesadille. Mają oczywiście rację, ale warto też poznać danie o tej samej nazwie, ale zupełnie inne! Hiszpańska tortilla (Tortilla española) robiona jest z ziemniaków, podawana na ciepło oraz zimno i smakuje naprawdę super, a robi się ją niezwykle prosto 🙂

Składniki:

  • 3 ziemniaki
  • 4 jajka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

cebulę kroimy w cienkie piórka, czosnek przeciskamy przez praskę, a ziemniaki obieramy i kroimy na cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewamy 2/3 oliwy i smażymy ziemniaki około 15 minut (na małym-średnim ogniu), po tym czasie dodajemy cebulę, czosnek, szczyptę soli i smażymy jeszcze 5-7 minut. Oczywiście co jakiś czas mieszając. Całość ściągamy z patelni.

W misce ubijamy jajka trzepaczką lub widelcem i doprawiamy solą oraz pieprzem. Roztrzepane jajka łączymy z ziemniakami. Na patelni rozgrzewamy resztę oliwy z oliwek, wykładamy ziemniaki i smażymy około 5-7 minut. Następnie patelnię przykrywamy talerzem i odwracamy. Odkładamy patelnie na palnik i delikatnie zsuwamy tortille z powrotem. W ten sposób przewracamy ja na drugą stronę. Ponownie smażymy około 5-7 minut.

Hiszpańska tortilla może być podawana na ciepło lub zimno, pokrojona na porcje.

Smacznego!

Deser jogurtowo-bananowy z prażonymi orzechami

 

(czas przygotowania 20 minut, przepis na 2 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Deser jogurtowo-bananowy to prawdziwa poezja smaku! Delikatny jogurt grecki, karmelizowane banany, prażone orzechy… można jeść i nie przestawać!

Składniki:

  • 300g jogurtu greckiego
  • 2 banany
  • garść orzechów (laskowe, włoskie)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki wody
  • szczypta soli

Przygotowanie:

banany obieramy i kroimy w większe plastry. Na patelni z grubszym dnem rozpuszczamy cukier z wodą (na małym ogniu) i doprowadzamy do wrzenia. Gdy zacznie tworzyć się karmel dodajemy masło, szczyptę soli i cały czas mieszamy do połączenia składników. Do karmelu wkładamy banany i karmelizujemy je około 5-6 minut do zarumienienia.

Orzechy drobno siekamy i prażymy na suchej patelni i małym ogniu (to ważne, aby się nie przypaliły), cały czas mieszając.

W dwóch pucharkach/szklankach układamy warstwowo – jogurt gracki, karmelizowane banany, prażone orzechy, jogurt, banany, orzechy. Całość możemy przyozdobić świeżymi bananami!

Deser jogurtowo-bananowy z prażonymi orzechami najlepiej smakuje podawany od razu po przyrządzeniu!

Smacznego!

Domowy budyń waniliowy

 

(czas przygotowania 10 mniut, przepis na 3 porcje)

V Ten przepis jest bez glutenu

Kupujesz gotowy budyń waniliowy bo zrobienie domowego wydaje Ci się trudne lub czasochłonne? Nic z tych rzeczy! Domowy budyń waniliowy zrobisz w dosłownie kilka minut – zapraszamy!

Składniki:

  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżka masła
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3.5 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

Przygotowanie:

żółtka oddzielamy od białek (robimy to starannie, aby uniknać białka w budyniu). W garnku umieszczamy żółtka, cukier z wanilią, masło i jedną szklankę mleka. Wszystkie składniki mieszamy trzepaczką i podgrzewamy na małym ogniu do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

Drugą szklankę mleka (w temperaturze pokojowej) mieszamy dokładnie z mąką ziemniaczaną (nie może być grudek).

Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować dodajemy powoli zimne mleko z mąką, cały czas mieszając trzepaczką. Gdy budyń zgęstnieje ściągamy garnek z palnika.

Domowy budyń waniliowy przelewamy do szklanek/pucharków i podajemy na ciepło lub zimno z owocami, sokiem owocowym lub konfiturą.

Uwaga! Przed wlaniem chłodnego mleka z mąką ziemniaczaną warto jeszcze raz zamieszać, gdyż skrobia lubi osiadać na dnie!

Smacznego!

Karmelizowane banany

 

(czas przygotowania przepis 15 minut, na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Karmelizowane banany mają obłędny smak – zarówno na słodko jak i z lekko słonym karmelem! Komponują się idealnie z naleśnikami, placuszkami i racuchami – zapraszamy 🙂

Składniki:

  • 4 banany
  • 3/4 szklanki cukru brązowego
  • 4 łyżki masła
  • 5 łyżek wody
  • sól (opcjonalnie)

Przygotowanie:

banany obieramy i kroimy w większe plastry. Na patelni z grubszym dnem rozpuszczamy cukier z wodą (na małym ogniu) i doprowadzamy do wrzenia. Gdy zacznie tworzyć się karmel dodajemy masło, cały czas mieszamy do połączenia składników. Jeśli chcemy uzyskać słony karmel to dodajemy szczyptę soli i ponownie mieszamy. Do karmelu wkładamy banany i karmelizujemy je około 5-6 minut do zarumienienia.

Karmelizowane banany podajemy jako dodatek do naleśników, placuszków lub lodów!

Smacznego!

Sok na grypę

 

(czas przygotowania 5 minut, przepis dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Sok na grypę i przeziębienie zawierający naturalny antybiotyk to świetna propozycja, która wzmocni organizm – polecamy 🙂 A z uwagi na pandemię koronawirusa dbanie o odporność to podstawa!

Składniki:

  • 6 marchewek
  • 1 pomarańcza
  • 1 grejpfrut
  • 1 cytryna
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki imbiru świeżego (tartego)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżki miodu
  • 0.5 łyżeczki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

czosnek, marchewki, pomarańczę, cytrynę, grejpfruta obieramy i wrzucamy do wyciskarki. Do soku dodajemy kurkumę i pieprz (nie pomijamy go, ponieważ on zwiększa przyswajalność kurkuminy) oraz oliwę z oliwek (tłuszcz zwiększa przyswajanie witamin). Sok na grypę dosładzamy miodem (możemy dać do trochę mniej i dosładzać wg preferencji).

Sok na grypę możemy przechowywać w lodówce 1 dzień.

Smacznego!

Mus czekoladowy z aquafaby

 

(15 minut, przepis na 6 porcji)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Mus czekoladowy z aquafaby to idealna opcja nie tylko dla wegan, ale także osób lubiących puszyste i delikatne desery 🙂 Nam najbardziej smakuje wersja z aromatem pomarańczowym, ale z miętowym czy migdałowym też jest pysznie!

Składniki:

200ml aguafaby

200 g gorzkiej czekolady

2 łyżki cukru pudru

aromat pomarańczowy

szczypta soli

Przygotowanie:

czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z kilkoma kroplami aromatu pomarańczowego. Odstawiamy do ostudzenia.

Aquafabę ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę, stopniowo dodając cukier puder. Powinno to trwać około 5-6 minut.

Wyłączamy mikser i łyżką lub szpatułką mieszamy pianę z przestudzoną czekoladą (powinna być płynna, ale tylko delikatnie ciepła!), mus przekładamy do miseczek lub pucharków i chłodzimy 1-2h w lodówce.

Gotowy mus czekoladowy z aquafaby podajemy sam, z owocami lub konfiturą!

Uwaga! Aquafaba to inaczej woda po odsączeniu ciecierzycy, którą znajdziemy w puszkach, słoiczkach, kartonikach z ciecierzycą!

Smacznego!

Paprykowo-imbirowa pierś z kurczaka

 

(czas przygotowania 15 minut, przepis na 2 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Paprykowo-imbirowa pierś z kurczaka to pomysł na prosty, szybki i pyszny obiad! A z dodatkiem lekkiej sałatki – również wiosenny 🙂

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka zagrodowego
  • 0.5 łyżeczki imbiru
  • 0.5 łyżeczki ostrej papryki
  • 0.5 łyżeczki wędzonej papryki
  • 0.5 łyżeczki kurkumy
  • 0.5 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 0.5 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 3 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:

piersi z kurczaka myjemy, oczyszczamy, osuszamy ręcznikiem papierowym i rozbijamy tłuczkiem alby były cieńsze. Wszystkie przyprawy łączymy w miseczce z olejem i powstałą marynatą nacieramy kurczaka. Mięso odstawiamy do marynowania na godzinę.

Kurczaka smażymy na rozgrzanej patelni (pod przykryciem) po 5 minut z każdej strony. Oczywiście jeśli nasze filety są cieniutkie to skracamy czas, a jeśli grube – wydłużamy.

Paprykowo-imbirowa pierś z kurczaka najlepiej smakuje serwowana z lekką sałatką i pieczonymi ziemniakami!

Uwaga! Jeśli się spieszymy możemy skrócić czas marynowania lub w ogóle go pominąć.

Smacznego!

Frytki z marchewki

 

(czas przygotowania 5 minut, czas pieczenia 40 minut, porcja dla 2 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Zapraszamy na zdrowy i pyszny zamiennik ziemniaków czyli pieczone frytki z marchewki, które robi się prosto i szybko 🙂

Składniki:

  • 3 marchewki
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego
  • sól
  • czosnek granulowany (opcjonalnie)

Przygotowanie:

marchewki obieramy, kroimy w paski wielkości frytek, osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie obtaczamy je w oleju rzepakowym i oprószamy solą oraz opcjonalnie czosnkiem granulowanym. Frytki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (używamy funkcji góra-dół, bez termoobiegu).

Frytki z marchewki pieczemy 40 minut, w połowie czasu możemy je obrócić lub zamieszać.

Gotowe podajemy jako dodatek do dania lub samodzielnie z ulubionymi sosami.

Uwaga! W zależności od wielkości frytek, które pokroimy mogą one być gotowe szybciej lub wymagać kilku minut dłużej w piekarniku! Zawsze przed wyciągnięciem sprawdzamy czy są już miękkie!

Smacznego!

Kimchi

 

(czas przygotowania 1.5h + 4 dni, przepis na 10 porcji)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Kimchi to koreańska kiszona kapusta pekińska, która uchodzi za jedną z najzdrowszych potraw na świecie! To prawdziwa bomba smaku, aromatu i zdrowia, która stanowi nie tylko samodzielne danie, ale także świetny dodatek np. do bulionów!

Składniki

przygotowanie kapusty:

  • 1 kg kapusty pekińskiej
  • 2 l wody
  • 4 łyżki soli

kimchi:

  • 200 ml wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 1/2 marchewki
  • 1 cebula dymka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1.5 łyżki ostrej papryki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • chili (opcjonalnie)

Przygotowanie

przygotowywanie kapusty:

kapustę pekińską kroimy na pół, usuwamy głąb, a resztę kroimy na dużą kostkę. Kapustę zalewamy wodą z solą, dociskamy talerzem i odstawiamy na 1.5h.

Kimchi:

część zieloną cebuli dymki kroimy na około 2-3cm kawałki, cebulkę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę, marchewkę kroimy w słupki, chili (jeśli używamy) również siekamy w drobną kostkę.

Wodę, cukier i mąkę ryżową zagotowujemy i mieszamy do momentu utworzenia gęstego kleiku ryżowego. Odstawiamy go do przestudzenia, a następnie dodajemy sos sojowy, czosnek, paprykę ostrą, paprykę słodką, sól, imbir, chili (jeśli używamy) i dokładnie mieszamy.

W garnku lub misce umieszczamy odcedzoną kapustę pekińską, dodajemy marchewkę, cebulę i całość mieszamy z pastą kimchi. Do tego celu najlepiej założyć rękawiczki.

Gotowe kimchi przekładamy do garnka lub plastikowego pojemnika, zamykamy szczelnie i odkładamy na 48h. Kolejno naczynie wkładamy do lodówki na około 2-3 dni. Po tym czasie nasze danie jest gotowe!

Uwaga! Naczynie musi być odrobinę większe, ponieważ podczas fermentacji całość się podniesie.

Kimchi możemy podawać jako dodatek do ryżu, oprószone np. sezamem.

Smacznego!

Zapiekany kogel mogel z 3 składników

 

(czas przygotowania 5 minut, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Kogel mogel kojarzy chyba każdy, głównie z dzieciństwem. Dzisiaj zapraszamy Was na sentymentalną podróż, ale w zmienionej odsłonie, a dokładnie na zapiekany kogel mogel z owocami 🙂

Składniki:

  • 4 żółtka
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • ulubione owoce (np. maliny, brzoskwinie, borówki, banany)

Przygotowanie:

żółtka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę (najlepiej za pomocą miksera, ale możemy zrobić to też tradycyjnie, ucierając kogel mogel łyżką). Owoce np. brzoskwinie pokrojone w plasterki, maliny układamy w naczyniu żaroodpornym (ramekinie) i zalewamy koglem moglem.

Piekarnik ustawiamy na 200 stopni. Kogel mogel z owocami zapiekamy 10 minut. Po wyjęciu dekorujemy wedle uznania.

Smacznego!