Śliwki w boczku

 

(czas przygotowania 5 minut + pieczenie, przepis na 15 koreczków)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Klasyczna przekąska, idealna na spotkanie w gronie znajomych 🙂 Śliwki w boczku smakują wyśmienicie zarówno na ciepło jak i zimno, mocno przyrumienione i delikatnie – wszystko zależy od naszych preferencji 🙂

Polecamy także rewelacyjny schab z piwem i suszonymi śliwkami – przepis znajdziecie tutaj!

Składniki:

  • 15 suszonych lub wędzonych śliwek
  • 15 plastrów boczku wędzonego (musimy wybrać możliwie najbardziej chudy)
  • dodatkowo: wykałaczki

Przygotowanie:

każdą śliwkę dokładnie owijamy boczkiem i spinamy wykałaczką. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Śliwki w boczku układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy wedle uznania – zależy jak bardzo przyrumieniony boczek preferujemy. Jednak rekomendujemy nie piec dłużej niż 15 minut.

Śliwki w boczku możemy podawać z ulubionymi sosami.

Smacznego!

Sos adżika

 

(czas przygotowania około 20 minut + 4.5h gotowania, przepis na 15 słoiczków po 200ml)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Sos adżika to rewelacyjny smakołyk prosto z kuchni kaukaskiej 🙂 Robi się go prosto, a efekt zachwyca!

Składniki:

  • 2.5 kg pomidorów
  • 300g marchewki
  • 700g czerwonej papryki
  • 1 cebula
  • 500g jabłek (szara reneta)
  • 250ml oleju rzepakowego
  • 125 ml octu jabłkowego
  • 150g cukru
  • 150g czosnku
  • 1 papryczka chili
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

pomidory sparzamy i ściągamy z nich skórkę. Marchewki, jabłka, cebulę obieramy, a z papryk i chili usuwamy gniazdka nasienne. Wszystkie warzywa rozdrabniamy w malakserze lub przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Następnie przekładamy je do garnka i gotujemy około 2h. Po tym czasie dodajemy ocet, olej i gotujemy kolejne 1.5h.

Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do sosu adżika wraz z solą, pieprzem oraz cukrem. Całość gotujemy jeszcze godzinę.

Gotowy sos adżika próbujemy, w razie potrzeby doprawiamy do smaku. Słoiczki wyparzamy, osuszamy. Przelewamy gorący sos, zakręcamy suchymi wieczkami, obracamy do góry dnem, pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Pieczony ser halloumi

 

(czas przygotowania około 5 minut + 8 minut pieczenia)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Pieczony ser halloumi to nasze ostatnie odkrycie – jest delikatny, odrobinę podobny do naszego oscypka, jednak nie wędzony. Idealnie smakuje zarówno pieczony w piekarniku jak i grillowany.

Ser halloumi oryginalnie pochodzi z Cypru, ale aktualnie spokojnie możemy go znaleźć na pułkach większości marketów.

Składniki:

  • 1 kostka sera halloumi
  • mieszanka przypraw – papryka ostra, słodka, wędzona, odrobina suszonego czosnku

Przygotowanie:

ser halloumi kroimy w plastry o grubości około 0,5-0,7 cm i obtaczamy w mieszance przypraw. Piekarnik ustawiamy na 180 stopni. Naczynie żaroodporne możemy delikatnie skropić oliwą, aczkolwiek nie jest to konieczne, układamy ser halloumi i pieczemy go 3-4 minuty z każdej strony.

Uwaga! Do mieszanki przypraw nie dodajemy soli, gdyż ser sam w sobie jest słony!

Pieczony ser halloumi podajemy na ciepło ze świeżym pieczywem oraz w towarzystwie mięty i nasion granatu.

Smacznego!

Schab ze śliwkami w piwie

 

(czas przygotowania około 1h, przepis dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Schab ze śliwkami w piwie to pyszna propozycja na aromatyczny i niebanalny obiad 🙂

Składniki:

  • 800g schabu
  • 400ml jasnego piwa
  • 2 średniej wielkości pory
  • 120g suszonych śliwek
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • przyprawa do grilla
  • olej rzepakowy

Przygotowanie:

schab kroimy w plastry, rozbijamy tłuczkiem do mięsa i posypujemy przyprawą do grilla (nie bardzo obficie, gdyż zawiera ona w sobie sól). Rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso z obu stron. Pory myjemy, usuwamy korzenie, białą część kroimy wzdłuż, a następnie na kawałki i dodajemy do mięsa. Całość dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy połowę śliwek i zalewamy schab piwem. Dusimy na małym ogniu około 30 minut (lub dłużej jeśli mięso nie będzie miękkie).

Po tym czasie przecier pomidorowy rozpuszczamy w odrobinie wody i dodajemy wraz pozostałymi śliwkami do mięsa. Dusimy kolejne 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Gotowy schab ze śliwkami w piwie podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Pieczone frytki z batatów

 

(czas przygotowania około 5 minut + 50 minut moczenia + 20 minut pieczenia)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Jakiś czas temu robiliśmy chipsy z batatów (przepis znajdziecie tutaj), które wyszły pyszne! A dzisiaj zapraszamy na pieczone frytki z batatów, które idealnie sprawdzą się dla osób na diecie szukających mniej kalorycznych odpowiedników fast foodów 🙂

Składniki:

  • 2 bataty
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • sól
  • opcjonalnie: pieprz, czosnek granulowany, wędzona papryka, ostra papryka czy też inne ulubione przyprawy

Przygotowanie:

bataty obieramy i kroimy w słupki. Do większej miski nalewamy zimną wodę i wkładamy słodkie ziemniaki na około 50 minut (pozbywamy się nadmiaru skrobi, dzięki czemu frytki z batatów będą pysznie chrupiące). Po tym czasie wodę wylewamy, słupki płuczemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie przekładamy bataty do miski i równomiernie nacieramy oliwą lub olejem. Możemy je także oprószyć ulubionymi przyprawami, ale nie dodajemy soli!

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Frytki z batatów przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 20-25 minut, po 10 minutach przewracając na drugą stronę.

Uwaga! Bataty musimy doglądać gdyż chwila nieuwagi, dosłownie 2 minuty za długo i się mogą przypalić (do czego mają tendencję).

Gotowe frytki z batatów podajemy oprószone solą.

Smacznego!

Karkówka w ketchupie

 

(czas przygotowania około 15 minut + pieczenie 1.5h, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Karkówka w ketchupie to prosty i pyszny obiad z zaledwie kilku składników, polecamy bo jest naprawdę pyszny 🙂

Składniki:

  • 1kg karkówki
  • 800 ml ketchupu dobrej jakości (pikantny lub łagodny – zależy od naszych preferencji)
  • 150ml wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • cytryna
  • oregano (lub zioła prowansalskie)
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

karkówkę kroimy w plastry lub mniejsze kawałki, oprószamy solą, pieprzem i odstawiamy na około 45 minut do lodówki. W misce mieszamy ketchup, wodę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną cebulę, zioła. Próbujemy sos i w razie potrzeby go dokwaszamy oraz doprawiamy.

Karkówkę układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Piekarnik ustawiamy na 170 stopni. Mięso pieczemy pod przykryciem około 1.5h. W połowie pieczenia możemy zamieszać mięso.

Karkówka w ketchupie powinna być podawana wraz sosem i ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Risotto z cukinią

 

(czas przygotowania około 35 minut, przepis dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Łatwe i szybkie danie dla zabieganych! Risotto z cukinią może nie należy do potraw wykwintnych, ale przecież proste smaki bronią się same 🙂 Zapraszamy także na pszyne, pikantne risotto z chorizo – przepis znajdziecie tutaj!

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 2 szklanki ryżu arborio
  • 1 litr bulionu
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki parmezanu (opcjonalnie)
  • sól
  • pieprz
  • sos sojowy
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie

cebulę kroimy na „ósemki”, cukinię w kostkę, a czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę z połową czosnku. Gdy się zarumieni dodajemy ryż, cukinię i smażymy kilka minut. Następnie całość zalewamy gorącym bulionem, dodajemy pozostały czosnek i gotujmy do momentu wchłonięcia bulionu przez ryż.

Uwaga! Jeśli ryż wchłonie bulion, ale nadal pozostanie twardawy to dolewamy więcej bulionu lub wody.

Risotto z cukinią doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy także dodać opcjonalnie parmezan lub inny ulubiony ser.

Gotowe risotto z cukinią serwujemy skropione sosem sojowym.

Smacznego!

Kotlety z kaszy jaglanej

 

(czas przygotowania około 30 minut + pieczenie/smażenie)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Dzisiaj zapraszamy na pyszne kotlety z kaszy jaglanej i ciecierzycy 🙂 Zdrowe, lekkie, sprawdzą się dla wegan i wegetarian!

Składniki:

  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej
  • 250g ciecierzycy (ugotowanej samodzielnie lub z kartonika)
  • 3 szt. suszonych pomidorów
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • bułka tarta
  • ulubione przyprawy (np. zioła prowansalskie, pieprz ziołowy)
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

kaszę jaglaną porządnie płuczemy na sitku i gotujemy 5 minut dłużej niż na instrukcji (około 20 minut) i odstawiamy do ostudzenia. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. W głębszej misce umieszczamy kaszę jaglaną, odsączoną ciecierzycę, oliwę z oliwek i blendujemy na gładką masę. Następnie dodajemy suszone pomidory, czosnek – mieszamy. Próbujemy masę i doprawiamy do smaku. Następnie formujemy kotlety z kaszy jaglanej i obtaczamy je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor.

Uwaga! Jeśli chcemy aby kotlety z kaszy jaglanej były mniej kaloryczny to możemy je upiec w piekarniku – 30 minut w 180 stopniach (w połowie czasu obracamy na drugą stronę).

Kotlety z kaszy jaglanej możemy podawać z sosem pomidorowym!

Smacznego!

Kalafior w beszamelu

 

(łączny czas przygotowania około 50 minut)

V Ten przepis jest bez jajek

Kalafior w beszamelu to proste, a zarazem niebanalne danie, które sprawdzi się jako dodatek do obiadu, a także jako samodzielna przystawka lub kolacja na ciepło 🙂

Składniki:

  • 1 większy kalafior
  • 1.5 szklanki mleka
  • 1.5 łyżki masła dobrej jakości
  • 1.5łyżki mąki pszennej
  • garść startego sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

kalafiora płuczemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie (około 12-15 minut), powinien być al dente, ale nie za twardy.

W małym garnku roztapiamy masło. Zmniejszamy moc palnika na najmniejszą i dodajemy mąkę, energicznie mieszamy. Następnie powoli dodajemy mleko – cały czas mieszając, do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy go solą, pieprzem, gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, układamy kalafiora, zalewamy sosem i posypujemy serem żółtym.

Piekarnik ustawiamy na 200 stopni. Kalafior powinien być pieczony około 15-20 minut, do zarumienienia się sera.

Smacznego!

Wegańskie muffinki czekoladowe

 

(czas przygotowania 5 minut + pieczenie)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Dzisiaj zapraszamy na proste, wegańskie muffinki czekoladowe 🙂 Są one nie tylko pyszne, ale również sprawdzą się dla osób które mają nietolerancje mleka zwierzęcego i jajek!

Składniki:

  • 1.5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka sojowego
  • 3/4 szklanki cukru (może być także ksylitol)
  • 5 łyżek gorzkiego kakao (nie bardzo kopiatych)
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotowanie:

składniki suche mieszamy w jednej misce, a mokre w drugiej. Następnie łączymy wszystko i mieszamy, ale tylko do czasu połączenia składników. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni (u nas termoobieg). Masę na wegańskie muffinki czekoladowe przekładamy do papilotek i pieczemy 25 minut.

Gotowe muffinki podajemy same lub oprószone cukrem pudrem.

Uwaga! Do masy na wegańskie muffinki możemy dodać pokrojone owoce (np. truskawki, banana) lub inne ulubione dodatki.

Smacznego!

Mus jaglany z 3 składników

 

(czas przygotowania około 20 minut, porcja dla 2-3 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez laktozy

V Ten przepis jest bez glutenu

Mus jaglany sprawdzi się jako zdrowa przekąska zarówno dla osób na diecie, z nietolerancjami jak i tych, którzy po prostu dbają o zdrowie 🙂

Składniki:

  • 100g kaszy jaglanej (1 woreczek)
  • 1,5 szklanki mleka migdałowego/kokosowego*
  • 1 łyżka miodu/ksylitolu
  • dodatkowo: ulubione owoce, cynamon

*może być także mleko krowie jeśli nie mamy nietolerancji

Przygotowanie:

kaszę płuczemy na sitku, gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta (około 15-20 minut) w mleku i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy miód/ksylitol, opcjonalnie szczyptę cynamonu i całość blendujemy na gładki mus jaglany. Jeśli uznamy, że jest za gęsty możemy dodać odrobinę mleka.

Gotowy mus jaglany podajemy z ulubionymi owocami.

Smacznego!

Gazpacho

 

(czas przygotowania około 15 minut, porcja dla 2-3 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Kwintesencja lata czyli gazpacho, które idealnie sprawdzi się na letnią przystawkę 🙂

Składniki:

  • 1kg pomidorów
  • 1/2 papryki
  • 2 ogórki gruntowe
  • 1/2 cebuli
  • 3 kromki białego chleba
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • kawałek papryczki chili (opcjonalnie)
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 łyżek oliwy
  • sól
  • pieprz
  • ulubione zioła (opcjonalnie)
  • dodatkowo: kawałek papryki, cebuli czerwonej, mały ogórek, świeże pieczywo/grzanki (mogą być np. czosnkowe)

Przygotowanie:

pomidory sparzamy i przecieramy na sitku aby usunąć pestki. Paprykę, ogórki, cebulę, chili myjemy/obieramy, kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Z chleba usuwamy skórkę i również kroimy w kostkę. W większym naczyniu umieszczamy przetarte pomidory, pozostałe warzywa, chleb, sok z cytryny, oliwę z oliwek i całość dokładanie blendujemy. Próbujemy gazpacho i doprawiamy solą, pieprzem, ziołami. W razie potrzeby dokwaszamy cytryną lub dosładzamy cukrem i odkładamy do lodówki na około 2-3h.

Gazpacho podajemy z drobno pokrojonymi warzywami (papryka, ogórek, cebula) i świeżym pieczywem lub grzankami.

Smacznego!

Dżem czereśniowy

 

(czas przygotowania około 4h, przepis na 6 mniejszych słoiczków)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Pyszny, łatwy do zrobienia i bez żadnych dodatków w stylu żelfix 🙂 Zapraszamy na pyszny dżem czereśniowy (tylko 3 składniki)!

Składniki:

  • 3kg czereśni
  • 1,5 szklanki cukru (ciut mniej lub więcej w zależności od tego jak słodkie są owoce)
  • 2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

czereśnie myjemy i drylujemy. Następnie umieszczamy je w garnku, zasypujemy cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Kolejno dodajemy sok z cytryny, zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu odparowania soku i zgęstnienia dżemu. Oczywiście pamiętamy o zbieraniu łyżką cedzakową piany i mieszaniu, aby się nie przypalił. Dżem czereśniowy próbujemy (uważając aby się nie oparzyć) i w razie potrzeby dosładzamy. Dlatego warto na początku dać odrobinę mniej cukru bo lepiej dosłodzić niż przesłodzić.

Gotowy dżem czereśniowy przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy, układamy wieczkiem ku dołowi i pozostawiamy do ostudzenia.

Smacznego!

Sorbet mojito

 

(czas przygotowania około 15 minut + mrożenie)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Nasze ostatnie odkrycie – sorbet mojito co prawdziwy sztos! Drink w formie lodów czyli idealna propozycja na wakacje i oczywiście nie jest nam potrzebna żadna maszynka 🙂

Składniki:

  • 1 litr wody
  • 50ml białego rumu
  • 200ml soku wyciśniętego z limonek
  • skórka starta z 2 limonek
  • pęczek mięty (albo około 8 gałązek)
  • niecałe pół szklanki cukru

Przygotowanie:

w garnku zagotowujemy wodę miętą, cukrem i skórką z limonek. Następnie przecedzamy wywar, ostudzamy i dodajemy sok z limonek oraz rum. Próbujemy i w razie czego dokwaszamy lub dosładzamy. Sorbet mojito przykrywamy szczelnie folią spożywczą aby zapachy nie przechodziły i wkładamy do zamrażalnika, Po około 45 minutach wyciągamy i mieszamy/miksujemy sorbet. Robimy to jeszcze dwukrotnie po upływie każdych 45 minut.

Sorbet mojito podajemy sam lub z dodatkami.

Smacznego!

Kompot porzeczkowy

 

(czas przygotowania 5 minut + gotowanie)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Prosty do zrobienia i idealnie orzeźwiający na upalne dni. Zapraszamy na kompot porzeczkowy! A na zdjęciu obok kompotu pyszne ciasto porzeczkowe – przepis tutaj 🙂

Składniki:

  • 200g porzeczek
  • 50g truskawek
  • 3 łyżki cukru lub ksylitolu
  • 1 litr wody

Przygotowanie:

porzeczki i truskawki myjemy, usuwamy listki i gałązki. W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy cukier i owoce. Gotujemy 15-20 minut. Sprawdzamy czy kompot porzeczkowy nie jest za kwaśny, w razie potrzeby dosładzamy.

Kompot serwujemy przestudzony.

Smacznego!

Chłodnik truskawkowy z białym winem

 

(czas przygotowania około 5-10 minut)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Słodko, orzeźwiająco i zaskakująco czyli idealne połączenie na letnie dni! Zapraszamy na chłodnik truskawkowy z białym winem 🙂

Składniki:

  • 400g truskawek
  • 250g czerwonej porzeczki
  • 1/2 szklanki słodkiego białego wina
  • 5 łyżek miodu
  • pół łyżeczki esencji waniliowej

Przygotowanie:

truskawki i porzeczki myjemy, pozbywamy się listków i gałązek, osuszamy. W wyższym naczyniu umieszczamy owoce, dodajemy białe wino oraz esencję waniliową. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Próbujemy chłodnik i dosładzamy miodem w zależności od naszych preferencji. Odstawiamy do lodówki na minimum 2h.

Uwaga! Ważne aby stopniowo dodawać miód, gdyż sporo zależy od słodkości owoców i naszych preferencji.

Chłodnik truskawkowy z białym winem podajemy ozdobiony owocami i jeśli mamy ochotę ulubionymi lodami.

Smacznego!