ryż z sezamem | Pełnia Smaków

Ryż z prażonym sezamem

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

 

(porcja dla 3 osób, czas przygotowania 20-30 minut)

Dzisiaj zapraszamy na odrobinę ekstrawagancji w dziedzinie dodatków! Jeśli do dania głównego planujesz podać ryż, zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu – jest on nie tylko zdrowy (sezam jest bogatym źródłem wapnia), ale przede wszystkim pyszny!

Składniki:

  1. 2 woreczki ryżu brązowego lub białego
  2. garść ziaren sezamu
  3. 2 łyżki sosu sojowego
  4. pieprz biały
  5. kurkuma

Przygotowanie:

Ryż ugotuj zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu. Na dużej patelni upraż sezam (bardzo mały ogień, cały czas mieszając). Następnie zmieszaj ryż z sezamem i dodaj sos sojowy. Podsmażaj na małym ogniu przez ok 3 minuty, cały czas mieszając. Następnie dopraw odrobiną kurkumy (aby ryż miał ładny kolor) oraz pieprzem białym.

Smacznego!!

rosół z kaczki | Pełnia Smaków

Rosół z kaczki

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

 

(porcja dla 6 osób)

Rosół jest jedną z polskich potraw narodowych, która często gości na naszych stołach. Klasycznie sporządzany z kurczaka lub wołowiny. Żeby nie było sztampowo, dzisiaj zapraszamy na wyśmienity rosół z kaczki!

Składniki:

  1. 3 litry wody
  2. 4 nogi z kaczki
  3. 3 marchewki
  4. 2 pietruszki (korzeń)
  5. 1 duża cebula
  6. makaron nitki (osoby z nietolerancją muszą sprawdzić czy nie ma jajek ani mleka w składzie)
  7. 3 liście laurowe
  8. 3 ziarna ziela angielskiego
  9. sól
  10. pieprz

Przygotowanie:

Do garnka z zimną wodą wrzucamy obrane warzywa (marchewkę i pietruszkę można pokroić), umyte nogi z kaczki, ziele angielskie, liść laurowy. Doprawiamy solą. Całość gotujemy na małym ogniu dopóki mięso nie będzie miękkie.

Podczas gotowania na powierzchni pojawi się piana z mięsa, którą usuwamy.

Rosół podajemy z ugotowanym makaronem (nitki). Na talerzu doprawiamy do smaku pieprzem.

Smacznego!

Kremowe curry z kurczakiem | Pełnia Smaków

Kremowe curry z kurczakiem

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka krowiego

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 50 minut)

Może szczypta orientu? Kremowe curry z kurczakiem nie tylko wzbogaci nasze menu, ale również zapewni ucztę dla naszego podniebienia! Lekka słodycz mleka kokosowego, odrobina ostrości i przenikająca je nutka limonki z pewnością zabierze nas do Indii!

Składniki:

  1. 4 piersi z kurczaka
  2. 3 łyżki pasty curry
  3. 200 ml mleczka kokosowego
  4. 1 cebula
  5. 1 czerwona papryka
  6. 3 ząbki czosnku
  7. 1 mała papryczka chili
  8. 2 łyżki soku z limonki
  9. starta skórka z dwóch limonek
  10. 1 łyżeczka cukru brązowego
  11. 1 łyżka kurkumy
  12. oliwa z oliwek
  13. sól
  14. pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka umyj, oczyścić i pokrój na paseczki. W jednym naczyniu wymieszaj czosnek (wyciśnięty), papryczkę chili, sok i skórkę z limonek oraz 2 łyżki oliwy. Dodaj kurczaka i całość marynuj ok 15 minut. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj pokrojoną w cieniutkie paseczki czerwoną paprykę. Po ok 3 minutach dodaj kurczaka wraz z marynatą. Gdy kurczak nie będzie surowy, dodaj pastę curry, kurkumę oraz cukier. Całość wymieszaj, następnie dodaj mleczko kokosowe. Wszystkie składniki gotuj na małym ogniu ok 5-10 minut, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Kremowe curry z kurczakiem podawaj z ryżem.

Smacznego!

kurczak po włosku | Pełnia Smaków

Kurczak po włosku z papryką i czarnymi oliwkami

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(czas przygotowania ok 1h 10 minut, porcja dla 4 osób)

Kurczak kojarzy Ci się z nudą i mało interesującym smakiem? Nic bardziej mylnego! Dzisiejszy kurczak po włosku to przepis na aromatyczne danie, które z pewnością podbije serca Twojej rodziny i znajomych!

Składniki:

  1. 1kg udek z kurczaka
  2. 3 papryki różnych kolorów (czerwona, zielona i żółta)
  3. 2 średniej wielkości pory
  4. ok 20 czarnych oliwek całych, bez pestek
  5. ryż biały
  6. oliwa z oliwek lub olej
  7. zioła prowansalskie
  8. sól
  9. pieprz

Przygotowanie:

Umyj udka z kurczaka i posyp solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na dno naczynia żaroodpornego nalej odrobinę oliwy lub oleju i ułóż udka. Piecz pod przykryciem w temperaturze 180 stopni 20 minut, następnie odwróć mięso na druga stronę i piecz kolejne 20 minut.

Pokrój pora i paprykę (może być większa kostka) i razem z oliwkami (całymi) dodaj do kurczaka.

Całość piecz jeszcze 25 minut.

Kurczak po włosku powinien być podawany z ryżem ugotowanym wg informacji na opakowaniu.

Smacznego!!

sos chrzanowy | Pełnia Smaków

Sos chrzanowy

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(czas przygotowania 10 minut)

Sos chrzanowy szczególnie polecamy do pieczeni rzymskiej!

Składniki:

  1. 1 cebula
  2. 1 śmietana (18 % do sosów)
  3. słoiczek chrzanu
  4. sok z cytryny
  5. olej
  6. sól
  7. pieprz

Przygotowanie:

Cebulę drobno siekamy. Podsmażamy na oleju. Gdy cebula będzie rumiana dodajemy śmietanę, cały czas mieszając. Doprawiamy chrzanem (na początek proponuję 2 łyżeczki, a później w zależności od upodobań do ostrości), solą, pieprzem i zakwaszamy cytryną (również w zależności od upodobań i ilości dodanego chrzanu). Sos powinien mieć kremową konsystencję o ostrym chrzanowym aromacie z nutą kwasowości.

Smacznego!

 

 

Pełnia Smaków - barszcz czerwony

Barszcz czerwony

 

V  Ten przepis jest bez glutenu

V  Ten przepis jest bez jajek

 

(czas przygotowania około 1h)

Króluje na naszych stołach nie tylko świątecznie, podawany w różnych odsłonach – z uszkami, krokietami, w towarzyskie słonych muffinek, a przez niektórych z ziemniakami i smażoną cebulką Czysty, bądź zabielony. Posiada głęboki, krwisty kolor i niepowtarzalny aromat. Dzisiaj na obiad barszcz czerwony 🙂

Składniki:

  1. 3 litry wody
  2. dwie średniej wielkości marchewki
  3. dwie średniej wielkości pietruszki
  4. kawałek świeżej kapusty
  5. kawałek wędzonki (np. wędzonej kiełbasy)
  6. cztery buraki
  7. jeden por
  8. sok z cytryny (aby zakwasić zupę)
  9. liść laurowy
  10. ziele angielskie
  11. majeranek
  12. tymianek
  13. sól
  14. pieprz
  15. opcjonalnie dwa ząbki czosnku
  16. opcjonalnie śmietana

 Przygotowanie:

wodę zagotowujemy w garnku, dodajemy kawałek wędzonki, liść laurowy, ziele angielskie. Warzywa obieramy, marchewkę, buraki kroimy w słupki, pietruszki na pół, z pora odkrawamy końcówkę, zielone liście, kapustę pozostawiamy w jednym kawałku i wszystko wkładamy do garnka z wywarem. Zakwaszamy zupę sokiem z cytryny (aby barszcz miał głęboki czerwony kolor). Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem. Jeśli podajemy czysty barszcz czerwony możemy dodać czosnek, jeżeli wybieramy wersję „zabieloną” nie jest to konieczne. Na koniec opcjonalnie dodajemy śmietanę (można zrobić to na talerzu).

Ważne – oczywiście ilość warzyw i innych produktów należy zwiększyć/zmniejszyć w zależności od ilości zupy, którą będziemy gotowali. Podane proporcje przewidziane są na ok 3 litry zupy.

Barszcz czerwony możemy podawać udekorowany posiekaną pietruszką i koperkiem.

 Smacznego!