Pasta z żółtej soczewicy

 

(czas przygotowania 15 minut, czas gotowania 15 minut, przepis na 6 porcji)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Pasta z żółtej soczewicy to pyszna propozycja do kanapek, która urozmaici nasze śniadanie. Sprawdzi się także jako przekąska, podawana z krakersami lub sucharkami!

Składniki:

  • 0.5 szklanki żółtej soczewicy
  • 0.5 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 0.5 żółtej papryki
  • 1 łyżka sezamu
  • sok z cytryny
  • szczypta kurkumy
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

soczewicę gotujemy do momentu, aż będzie zupełnie miękka. Ziarenka sezamu prażymy na suchej patelni (mały ogień i często mieszamy), aż się zarumienią.

Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i smażymy posiekaną cebulkę, paprykę i czosnek. Gdy wszystko się zarumieni, wyłączamy palnik.

W misce umieszczamy ugotowaną soczewicę, sezam, warzywa, dodajemy oliwę z oliwek, kurkumę, pieprz ziołowy, szczyptę soli, pieprzu, zakwaszamy cytryną i blendujemy na gładką pastę. Próbujemy, w razie potrzeby doprawiamy przyprawami i cytryną. Jeśli pasta jest dla nas za gęsta to możemy dodać więcej oliwy lub wody.

Pasta z żółtej soczewicy najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem!

Uwaga! Jeśli lubimy coś chrupkiego w pastach to możemy nie blendować uprażonego sezamu tylko dodać go do gotowej pasty i zamieszać łyżką.

Smacznego!

Domowa nutella z awokado

 

(czas przygotowania 5 minut, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Domowa nutella z awokado to świetny zamiennik dla kremu czekoladowego ze sklepu! Przygotowuje się ją w kilka minut, jest pyszna, mniej kaloryczna i przede wszystkim pełna witamin oraz zdrowa 🙂 A dodatkowo sprawdzi się dla osób z nietolerancją glutenu i mleka!

Składniki:

  • 2 sztuki awokado
  • 2 mocno dojrzałe banany
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżka miodu
  • garść orzechów (najlepiej laskowych)

Przygotowanie:

orzechy drobno siekamy i prażymy na suchej patelni do zarumienienia (na małym ogniu, często mieszając).

Banany i awokado obieramy, z awokado usuwamy pestkę. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę, próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy lub dodajemy więcej kakao.

Domowa nutella z awokado najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem lub jako dodatek do naleśników i deserów!

Uwaga! Krem czekoladowy powinien być przechowywany w słoiku w lodówce. Zachowuje świeżość około 5 dni.

Smacznego!

Smoothie z jagodami acai

 

(czas przygotowania 2 minuty, przepis na 1 porcję)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka zwierzęcego

V Ten przepis jest bez glutenu

Orzeźwiająca i pyszna bomba witaminowa! Zapraszamy na smoothie z jagodami acai 🙂 Oczywiście mleko kokosowe możemy zastąpić innym np. owsianym!

Składniki:

  • 1 dojrzały banan
  • 1 szklanka malin
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka jagód acai w proszku

Przygotowanie:

wszystkie składniki blendujemy na gładkie smoothie, próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy konfiturą, ksylitolem, syropem z agawy lub miodem.

Oczywiście koktajl możemy podać w formie tzw. smoohie bowl z dodatkiem np. świeżych owoców, nasion chia, nasion konopii czy orzechów.

Smoothie z jagodami acai najlepiej smakuje schłodzone!

Smacznego!

Chleb włoski z rozmarynem

 

(czas przygotowania 30 minut, czas oczekiwania 14h, czas pieczenia 50 minut, przepis na 1 bochenek)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Chleb włoski to prawdziwa rewelacja! Jest chrupiący, delikatnie ziołowy, smakuje idealnie nawet z samym masłem albo maczany w oliwie, a robi się go bardzo prosto 🙂

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 1.5 szklanki wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki rozmarynu

dodatkowo: mąka do podsypywania i oprószania

Przygotowanie:

przegotowaną wodę, pozostawiamy na blacie kuchennym, aby nabrała temperatury pokojowej. Do głębszej miski wsypujemy mąkę, drożdże, sól, a następnie wlewamy wcześniej przygotowaną wodę. Całość mieszamy drewnianą łyżką, przykrywamy i odstawiamy na całą noc (około 11-12 godzin).

Po tym czasie przekładamy ciasto na stolnicę posypaną mąką (ręce również oprószamy), dodajemy rozmaryn i wyrabiamy ciasto. Jeśli bardzo przykleja się do rąk możemy podsypać je mąką.

Miskę wykładamy papierem do pieczenia i obficie posypujemy mąką. Przekładamy ciasto na chleb i jego wierzch również posypujemy mąką, odstawiamy na około 1.5-2h.

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i wkładamy większą keksówę, aby się nagrzała. Wyciągamy ją, przekładamy ciasto na chleb (możemy je zwyczajnie obrócić „do góry nogami” za pomocą papieru do pieczenia), wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy 25 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 185 stopni i dopiekamy przez 20 – 25 minut.

Gotowy chleb włoski z rozmarynem podajemy z oliwą, masłem lub ulubionymi dodatkami!

Uwaga! Zarówno łyżeczka drożdży jak i soli nie powinna być kopiata, ale też nie płaska! Ciasto ma konsystencję bardziej lejącą, jest to normalne i nie dosypujemy za dużo mąki!

Smacznego!

Hiszpańska tortilla

 

(czas przygotowania 40 minut, porcja dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Wiele osób jak słyszy słowo tortilla to od razu myśli o meksykańskich, cienkich plackach, w które zawijamy mięso lub zapiekamy jako quesadille. Mają oczywiście rację, ale warto też poznać danie o tej samej nazwie, ale zupełnie inne! Hiszpańska tortilla (Tortilla española) robiona jest z ziemniaków, podawana na ciepło oraz zimno i smakuje naprawdę super, a robi się ją niezwykle prosto 🙂

Składniki:

  • 3 ziemniaki
  • 4 jajka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

cebulę kroimy w cienkie piórka, czosnek przeciskamy przez praskę, a ziemniaki obieramy i kroimy na cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewamy 2/3 oliwy i smażymy ziemniaki około 15 minut (na małym-średnim ogniu), po tym czasie dodajemy cebulę, czosnek, szczyptę soli i smażymy jeszcze 5-7 minut. Oczywiście co jakiś czas mieszając. Całość ściągamy z patelni.

W misce ubijamy jajka trzepaczką lub widelcem i doprawiamy solą oraz pieprzem. Roztrzepane jajka łączymy z ziemniakami. Na patelni rozgrzewamy resztę oliwy z oliwek, wykładamy ziemniaki i smażymy około 5-7 minut. Następnie patelnię przykrywamy talerzem i odwracamy. Odkładamy patelnie na palnik i delikatnie zsuwamy tortille z powrotem. W ten sposób przewracamy ja na drugą stronę. Ponownie smażymy około 5-7 minut.

Hiszpańska tortilla może być podawana na ciepło lub zimno, pokrojona na porcje.

Smacznego!

Zakwas na żurek

 

(czas przygotowania 5 minut, z tej ilości zakwasu przygotujemy żurek dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Większość z nas jest przyzwyczajona, że zakwas na żurek kupuje się w sklepie, a szkoda bo zrobienie go samodzielnie jest proste! Przy okazji mamy pewność, że nie ma sztucznych dodatków, ani nie był przechowywany w plastikowej butelce 🙂

Składniki:

  • 5 łyżek mąki żytniej (typ 2000)
  • 600ml przegotowanej wody
  • 5 ząbków czosnku
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 5 listków laurowych

Przygotowanie:

w czystym słoiku umieszczamy mąkę żytnią, obrane ząbki czosnku, ziele angielskie, liście laurowe i całość zalewamy zimną, przegotowaną wodą. Wszystkie składniki mieszamy, przykrywamy słoik gazą i zostawiamy w ciepłym miejscu (np. na blacie w kuchni).

Zakwas na żurek mieszamy codziennie, po około 4 dniach powinien być lekko kwaskowy i ładnie pachnieć. Standardowo zakwas jest gotowy po 5-6 dniach, ale jeśli chcemy przyśpieszyć ten proces możemy dodać łyżkę kwasu z ogórków.

Gotowy zakwas na żurek przelewamy do butelki lub słoika (odcedzając czosnek, ziele angielskie i liście laurowe), zakręcamy i przechowujemy w lodówce.

Uwaga! Zakwas próbujemy za każdym razem gdy go mieszamy bo może być gotowy szybciej (np. jeśli jest bardzo ciepło na dworze). Prawidłowo powinien mieć kwaskowy smak i ładnie pachnieć!

Zakwas na żurek możemy przechowywać w lodówce około tygodnia.

Z podanej porcji przygotujemy żurek dla 4 osób.

Smacznego!

Sok na grypę

 

(czas przygotowania 5 minut, przepis dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Sok na grypę i przeziębienie zawierający naturalny antybiotyk to świetna propozycja, która wzmocni organizm – polecamy 🙂 A z uwagi na pandemię koronawirusa dbanie o odporność to podstawa!

Składniki:

  • 6 marchewek
  • 1 pomarańcza
  • 1 grejpfrut
  • 1 cytryna
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki imbiru świeżego (tartego)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżki miodu
  • 0.5 łyżeczki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

czosnek, marchewki, pomarańczę, cytrynę, grejpfruta obieramy i wrzucamy do wyciskarki. Do soku dodajemy kurkumę i pieprz (nie pomijamy go, ponieważ on zwiększa przyswajalność kurkuminy) oraz oliwę z oliwek (tłuszcz zwiększa przyswajanie witamin). Sok na grypę dosładzamy miodem (możemy dać do trochę mniej i dosładzać wg preferencji).

Sok na grypę możemy przechowywać w lodówce 1 dzień.

Smacznego!

Paprykowo-imbirowa pierś z kurczaka

 

(czas przygotowania 15 minut, przepis na 2 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Paprykowo-imbirowa pierś z kurczaka to pomysł na prosty, szybki i pyszny obiad! A z dodatkiem lekkiej sałatki – również wiosenny 🙂

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka zagrodowego
  • 0.5 łyżeczki imbiru
  • 0.5 łyżeczki ostrej papryki
  • 0.5 łyżeczki wędzonej papryki
  • 0.5 łyżeczki kurkumy
  • 0.5 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 0.5 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 3 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:

piersi z kurczaka myjemy, oczyszczamy, osuszamy ręcznikiem papierowym i rozbijamy tłuczkiem alby były cieńsze. Wszystkie przyprawy łączymy w miseczce z olejem i powstałą marynatą nacieramy kurczaka. Mięso odstawiamy do marynowania na godzinę.

Kurczaka smażymy na rozgrzanej patelni (pod przykryciem) po 5 minut z każdej strony. Oczywiście jeśli nasze filety są cieniutkie to skracamy czas, a jeśli grube – wydłużamy.

Paprykowo-imbirowa pierś z kurczaka najlepiej smakuje serwowana z lekką sałatką i pieczonymi ziemniakami!

Uwaga! Jeśli się spieszymy możemy skrócić czas marynowania lub w ogóle go pominąć.

Smacznego!

Frytki z marchewki

 

(czas przygotowania 5 minut, czas pieczenia 40 minut, porcja dla 2 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Zapraszamy na zdrowy i pyszny zamiennik ziemniaków czyli pieczone frytki z marchewki, które robi się prosto i szybko 🙂

Składniki:

  • 3 marchewki
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego
  • sól
  • czosnek granulowany (opcjonalnie)

Przygotowanie:

marchewki obieramy, kroimy w paski wielkości frytek, osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie obtaczamy je w oleju rzepakowym i oprószamy solą oraz opcjonalnie czosnkiem granulowanym. Frytki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (używamy funkcji góra-dół, bez termoobiegu).

Frytki z marchewki pieczemy 40 minut, w połowie czasu możemy je obrócić lub zamieszać.

Gotowe podajemy jako dodatek do dania lub samodzielnie z ulubionymi sosami.

Uwaga! W zależności od wielkości frytek, które pokroimy mogą one być gotowe szybciej lub wymagać kilku minut dłużej w piekarniku! Zawsze przed wyciągnięciem sprawdzamy czy są już miękkie!

Smacznego!

Placki kimchi

 

(czas przygotowania 30 minut, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez mleka

Placki kimchi to koreańska potrawa, która jest orientalna w smaku i naprawdę pyszna! A przy okazji to ciekawa odmiana dla naszych placków ziemniaczanych 🙂

Składniki:

  • 1.5 szklanki kiszonych warzyw kimchi
  • 1.5 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki soku kimchi
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 0.5 szklanki wody gazowanej
  • 2 łyżeczki startego imbiru
  • 2 łyżeczki sezamu
  • garść szczypioru
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

sezam prażymy na suchej patelni na złoty kolor. Szczypior siekamy lub kroimy wzdłuż na paseczki.

Wszystkie składniki na placki kimchi umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a jeśli mamy ochotę to także sosem sojowym.

Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy placki na złoty kolor z obu stron.

Placki kimchi najlepiej smakują podawane z orientalnymi sosami!

Smacznego!

Wegańskie babeczki waniliowe

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Wegańskie babeczki waniliowe robi się błyskawicznie i wcale nie ustępują smakiem tradycyjnym, zapraszamy 🙂

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka sojowego
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka ksylitolu (opcjonalnie cukier)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej

Przygotowanie:

w większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na chwilę. Następnie dodajemy olej i esencję, mieszamy. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier i wszystko mieszamy. Całość łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy muffinki 30 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy są gotowe – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.

Wegańskie babeczki waniliowe możemy podawać oprószone cukrem pudrem z dodatkiem ulubionych owoców.

Uwaga! Mleko sojowe z octem jest bardzo ważnym składnikiem, ponieważ się „ścina” i w wypiekach zastępuje jajka.

Smacznego!

Kimchi

 

(czas przygotowania 1.5h + 4 dni, przepis na 10 porcji)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Kimchi to koreańska kiszona kapusta pekińska, która uchodzi za jedną z najzdrowszych potraw na świecie! To prawdziwa bomba smaku, aromatu i zdrowia, która stanowi nie tylko samodzielne danie, ale także świetny dodatek np. do bulionów!

Składniki

przygotowanie kapusty:

  • 1 kg kapusty pekińskiej
  • 2 l wody
  • 4 łyżki soli

kimchi:

  • 200 ml wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 1/2 marchewki
  • 1 cebula dymka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1.5 łyżki ostrej papryki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • chili (opcjonalnie)

Przygotowanie

przygotowywanie kapusty:

kapustę pekińską kroimy na pół, usuwamy głąb, a resztę kroimy na dużą kostkę. Kapustę zalewamy wodą z solą, dociskamy talerzem i odstawiamy na 1.5h.

Kimchi:

część zieloną cebuli dymki kroimy na około 2-3cm kawałki, cebulkę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę, marchewkę kroimy w słupki, chili (jeśli używamy) również siekamy w drobną kostkę.

Wodę, cukier i mąkę ryżową zagotowujemy i mieszamy do momentu utworzenia gęstego kleiku ryżowego. Odstawiamy go do przestudzenia, a następnie dodajemy sos sojowy, czosnek, paprykę ostrą, paprykę słodką, sól, imbir, chili (jeśli używamy) i dokładnie mieszamy.

W garnku lub misce umieszczamy odcedzoną kapustę pekińską, dodajemy marchewkę, cebulę i całość mieszamy z pastą kimchi. Do tego celu najlepiej założyć rękawiczki.

Gotowe kimchi przekładamy do garnka lub plastikowego pojemnika, zamykamy szczelnie i odkładamy na 48h. Kolejno naczynie wkładamy do lodówki na około 2-3 dni. Po tym czasie nasze danie jest gotowe!

Uwaga! Naczynie musi być odrobinę większe, ponieważ podczas fermentacji całość się podniesie.

Kimchi możemy podawać jako dodatek do ryżu, oprószone np. sezamem.

Smacznego!

Ciasto brzoskwiniowe w 10 minut

 

(czas przygotowania 10 minut, czas pieczenia 45 minut)

Błyskawiczne wypieki to jedne z tych, które uwielbiamy najbardziej! Dzisiaj zapraszamy na ciasto brzoskwiniowe w 10 minut 🙂

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
  • 1/3 oleju rzepakowego
  • 4 brzoskwinie (mogą być z puszki)
  • parę kropel esencji waniliowego
  • cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

brzoskwinie kroimy w grubsze plastry. Jajka ubijamy na pulchną masę, następnie powoli dodajemy cukier i esencję waniliową. Gdy składniki się połączą dolewamy olej. Mąki i proszek do pieczenie przesiewamy i dodajemy do ciasta, cały czas miksując. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem lub smarujemy tłuszczem. Wylewamy ciasto i układamy owoce. Ciasto brzoskwiniowe pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy.

Gdy ciasto brzoskwiniowe ostygnie to posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego!

Zapiekany kogel mogel z 3 składników

 

(czas przygotowania 5 minut, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Kogel mogel kojarzy chyba każdy, głównie z dzieciństwem. Dzisiaj zapraszamy Was na sentymentalną podróż, ale w zmienionej odsłonie, a dokładnie na zapiekany kogel mogel z owocami 🙂

Składniki:

  • 4 żółtka
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • ulubione owoce (np. maliny, brzoskwinie, borówki, banany)

Przygotowanie:

żółtka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę (najlepiej za pomocą miksera, ale możemy zrobić to też tradycyjnie, ucierając kogel mogel łyżką). Owoce np. brzoskwinie pokrojone w plasterki, maliny układamy w naczyniu żaroodpornym (ramekinie) i zalewamy koglem moglem.

Piekarnik ustawiamy na 200 stopni. Kogel mogel z owocami zapiekamy 10 minut. Po wyjęciu dekorujemy wedle uznania.

Smacznego!

Naleśniki bezglutenowe

 

(czas przygotowania 30 minut, przepis na 11 naleśników)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Dzisiaj zapraszamy na pyszne naleśniki dla osób, które nie mogą spożywać glutenu ani mleka zwierzęcego!

Naleśniki bezglutenowe wychodzą miękkie, delikatnie chrupiące i niczym nie ustępują tradycyjnym – polecamy spróbować 🙂

Składniki:

  • 1 szklanka mąki bezglutenowej
  • 2 szklanki mleka roślinnego
  • 3 jajka (L)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 3 łyżeczki oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • ulubione dodatki

Przygotowanie:

w głębszej misce umieszczamy jajka, mleko, olej i wszystko ubijamy trzepaczką (lub widelcem) do połączenia składników. Następnie dodajemy mąkę, cukier, sól. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być gładkie i lejące.

Na patelni mocno rozgrzewamy olej. Nabieramy chochelką trochę ciasta, rozlewamy je cienko na całej powierzchni patelni i smażymy naleśnika z obu stron na złoty kolor.

Uwaga!Jeśli mamy patelnię z nieprzywierającym dnem to przed każdym kolejnym naleśnikiem już nie dajemy oleju!

Gotowe naleśniki bezglutenowe serwujemy z ulubionymi dodatkami!

Smacznego!

Włoskie ciasteczka ricciarleli

 

(czas przygotowania 20 minut, czas pieczenia 16 minut, przepis na 20 ciasteczek ricciarleli)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Przepyszne i delikatne, włoskie ciasteczka ricciarleli rozpływają się w ustach! Ten kto skosztuj ich smaku, zakocha się 🙂

Składniki:

  • 200g cukru pudru
  • 200g mąki migdałowej
  • 1.5 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki likieru amaretto
  • 2 białka
  • kilka kropel esencji waniliowe
  • dodatkowo: cukier puder

Przygotowanie:

białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie powoli dodajemy mąkę migdałową, cukier puder, sok z cytryny, likier amaretto i esencję waniliową. Gdy wszystkie składniki się połączą, ciasto przykrywamy folią i chłodzimy kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Z ciasta formujemy kuleczki (spłaszczone), które obtaczamy obficie w cukrze pudrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Musimy zrobić to dosyć sprawnie, aby ciasto zbytnio się nie ociepliło.

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Ricciarleli pieczemy około 16 minut.

Gotowe ricciarleli podajemy w towarzystwie ulubionej kawy!

Smacznego!