Sok na grypę

 

(czas przygotowania 5 minut, przepis dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Sok na grypę i przeziębienie zawierający naturalny antybiotyk to świetna propozycja, która wzmocni organizm – polecamy 🙂 A z uwagi na pandemię koronawirusa dbanie o odporność to podstawa!

Składniki:

  • 6 marchewek
  • 1 pomarańcza
  • 1 grejpfrut
  • 1 cytryna
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki imbiru świeżego (tartego)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżki miodu
  • 0.5 łyżeczki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

czosnek, marchewki, pomarańczę, cytrynę, grejpfruta obieramy i wrzucamy do wyciskarki. Do soku dodajemy kurkumę i pieprz (nie pomijamy go, ponieważ on zwiększa przyswajalność kurkuminy) oraz oliwę z oliwek (tłuszcz zwiększa przyswajanie witamin). Sok na grypę dosładzamy miodem (możemy dać do trochę mniej i dosładzać wg preferencji).

Sok na grypę możemy przechowywać w lodówce 1 dzień.

Smacznego!

Paprykowo-imbirowa pierś z kurczaka

 

(czas przygotowania 15 minut, przepis na 2 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Paprykowo-imbirowa pierś z kurczaka to pomysł na prosty, szybki i pyszny obiad! A z dodatkiem lekkiej sałatki – również wiosenny 🙂

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka zagrodowego
  • 0.5 łyżeczki imbiru
  • 0.5 łyżeczki ostrej papryki
  • 0.5 łyżeczki wędzonej papryki
  • 0.5 łyżeczki kurkumy
  • 0.5 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 0.5 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 3 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:

piersi z kurczaka myjemy, oczyszczamy, osuszamy ręcznikiem papierowym i rozbijamy tłuczkiem alby były cieńsze. Wszystkie przyprawy łączymy w miseczce z olejem i powstałą marynatą nacieramy kurczaka. Mięso odstawiamy do marynowania na godzinę.

Kurczaka smażymy na rozgrzanej patelni (pod przykryciem) po 5 minut z każdej strony. Oczywiście jeśli nasze filety są cieniutkie to skracamy czas, a jeśli grube – wydłużamy.

Paprykowo-imbirowa pierś z kurczaka najlepiej smakuje serwowana z lekką sałatką i pieczonymi ziemniakami!

Uwaga! Jeśli się spieszymy możemy skrócić czas marynowania lub w ogóle go pominąć.

Smacznego!

Frytki z marchewki

 

(czas przygotowania 5 minut, czas pieczenia 40 minut, porcja dla 2 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Zapraszamy na zdrowy i pyszny zamiennik ziemniaków czyli pieczone frytki z marchewki, które robi się prosto i szybko 🙂

Składniki:

  • 3 marchewki
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego
  • sól
  • czosnek granulowany (opcjonalnie)

Przygotowanie:

marchewki obieramy, kroimy w paski wielkości frytek, osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie obtaczamy je w oleju rzepakowym i oprószamy solą oraz opcjonalnie czosnkiem granulowanym. Frytki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (używamy funkcji góra-dół, bez termoobiegu).

Frytki z marchewki pieczemy 40 minut, w połowie czasu możemy je obrócić lub zamieszać.

Gotowe podajemy jako dodatek do dania lub samodzielnie z ulubionymi sosami.

Uwaga! W zależności od wielkości frytek, które pokroimy mogą one być gotowe szybciej lub wymagać kilku minut dłużej w piekarniku! Zawsze przed wyciągnięciem sprawdzamy czy są już miękkie!

Smacznego!

Placki kimchi

 

(czas przygotowania 30 minut, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez mleka

Placki kimchi to koreańska potrawa, która jest orientalna w smaku i naprawdę pyszna! A przy okazji to ciekawa odmiana dla naszych placków ziemniaczanych 🙂

Składniki:

  • 1.5 szklanki kiszonych warzyw kimchi
  • 1.5 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki soku kimchi
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 0.5 szklanki wody gazowanej
  • 2 łyżeczki startego imbiru
  • 2 łyżeczki sezamu
  • garść szczypioru
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

sezam prażymy na suchej patelni na złoty kolor. Szczypior siekamy lub kroimy wzdłuż na paseczki.

Wszystkie składniki na placki kimchi umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a jeśli mamy ochotę to także sosem sojowym.

Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy placki na złoty kolor z obu stron.

Placki kimchi najlepiej smakują podawane z orientalnymi sosami!

Smacznego!

Wegańskie babeczki waniliowe

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Wegańskie babeczki waniliowe robi się błyskawicznie i wcale nie ustępują smakiem tradycyjnym, zapraszamy 🙂

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka sojowego
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka ksylitolu (opcjonalnie cukier)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej

Przygotowanie:

w większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na chwilę. Następnie dodajemy olej i esencję, mieszamy. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier i wszystko mieszamy. Całość łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy muffinki 30 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy są gotowe – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.

Wegańskie babeczki waniliowe możemy podawać oprószone cukrem pudrem z dodatkiem ulubionych owoców.

Uwaga! Mleko sojowe z octem jest bardzo ważnym składnikiem, ponieważ się „ścina” i w wypiekach zastępuje jajka.

Smacznego!

Kimchi

 

(czas przygotowania 1.5h + 4 dni, przepis na 10 porcji)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Kimchi to koreańska kiszona kapusta pekińska, która uchodzi za jedną z najzdrowszych potraw na świecie! To prawdziwa bomba smaku, aromatu i zdrowia, która stanowi nie tylko samodzielne danie, ale także świetny dodatek np. do bulionów!

Składniki

przygotowanie kapusty:

  • 1 kg kapusty pekińskiej
  • 2 l wody
  • 4 łyżki soli

kimchi:

  • 200 ml wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 1/2 marchewki
  • 1 cebula dymka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1.5 łyżki ostrej papryki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • chili (opcjonalnie)

Przygotowanie

przygotowywanie kapusty:

kapustę pekińską kroimy na pół, usuwamy głąb, a resztę kroimy na dużą kostkę. Kapustę zalewamy wodą z solą, dociskamy talerzem i odstawiamy na 1.5h.

Kimchi:

część zieloną cebuli dymki kroimy na około 2-3cm kawałki, cebulkę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę, marchewkę kroimy w słupki, chili (jeśli używamy) również siekamy w drobną kostkę.

Wodę, cukier i mąkę ryżową zagotowujemy i mieszamy do momentu utworzenia gęstego kleiku ryżowego. Odstawiamy go do przestudzenia, a następnie dodajemy sos sojowy, czosnek, paprykę ostrą, paprykę słodką, sól, imbir, chili (jeśli używamy) i dokładnie mieszamy.

W garnku lub misce umieszczamy odcedzoną kapustę pekińską, dodajemy marchewkę, cebulę i całość mieszamy z pastą kimchi. Do tego celu najlepiej założyć rękawiczki.

Gotowe kimchi przekładamy do garnka lub plastikowego pojemnika, zamykamy szczelnie i odkładamy na 48h. Kolejno naczynie wkładamy do lodówki na około 2-3 dni. Po tym czasie nasze danie jest gotowe!

Uwaga! Naczynie musi być odrobinę większe, ponieważ podczas fermentacji całość się podniesie.

Kimchi możemy podawać jako dodatek do ryżu, oprószone np. sezamem.

Smacznego!

Ciasto brzoskwiniowe w 10 minut

 

(czas przygotowania 10 minut, czas pieczenia 45 minut)

Błyskawiczne wypieki to jedne z tych, które uwielbiamy najbardziej! Dzisiaj zapraszamy na ciasto brzoskwiniowe w 10 minut 🙂

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
  • 1/3 oleju rzepakowego
  • 4 brzoskwinie (mogą być z puszki)
  • parę kropel esencji waniliowego
  • cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

brzoskwinie kroimy w grubsze plastry. Jajka ubijamy na pulchną masę, następnie powoli dodajemy cukier i esencję waniliową. Gdy składniki się połączą dolewamy olej. Mąki i proszek do pieczenie przesiewamy i dodajemy do ciasta, cały czas miksując. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem lub smarujemy tłuszczem. Wylewamy ciasto i układamy owoce. Ciasto brzoskwiniowe pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy.

Gdy ciasto brzoskwiniowe ostygnie to posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego!

Zapiekany kogel mogel z 3 składników

 

(czas przygotowania 5 minut, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Kogel mogel kojarzy chyba każdy, głównie z dzieciństwem. Dzisiaj zapraszamy Was na sentymentalną podróż, ale w zmienionej odsłonie, a dokładnie na zapiekany kogel mogel z owocami 🙂

Składniki:

  • 4 żółtka
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • ulubione owoce (np. maliny, brzoskwinie, borówki, banany)

Przygotowanie:

żółtka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę (najlepiej za pomocą miksera, ale możemy zrobić to też tradycyjnie, ucierając kogel mogel łyżką). Owoce np. brzoskwinie pokrojone w plasterki, maliny układamy w naczyniu żaroodpornym (ramekinie) i zalewamy koglem moglem.

Piekarnik ustawiamy na 200 stopni. Kogel mogel z owocami zapiekamy 10 minut. Po wyjęciu dekorujemy wedle uznania.

Smacznego!

Naleśniki bezglutenowe

 

(czas przygotowania 30 minut, przepis na 11 naleśników)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Dzisiaj zapraszamy na pyszne naleśniki dla osób, które nie mogą spożywać glutenu ani mleka zwierzęcego!

Naleśniki bezglutenowe wychodzą miękkie, delikatnie chrupiące i niczym nie ustępują tradycyjnym – polecamy spróbować 🙂

Składniki:

  • 1 szklanka mąki bezglutenowej
  • 2 szklanki mleka roślinnego
  • 3 jajka (L)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 3 łyżeczki oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • ulubione dodatki

Przygotowanie:

w głębszej misce umieszczamy jajka, mleko, olej i wszystko ubijamy trzepaczką (lub widelcem) do połączenia składników. Następnie dodajemy mąkę, cukier, sól. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być gładkie i lejące.

Na patelni mocno rozgrzewamy olej. Nabieramy chochelką trochę ciasta, rozlewamy je cienko na całej powierzchni patelni i smażymy naleśnika z obu stron na złoty kolor.

Uwaga!Jeśli mamy patelnię z nieprzywierającym dnem to przed każdym kolejnym naleśnikiem już nie dajemy oleju!

Gotowe naleśniki bezglutenowe serwujemy z ulubionymi dodatkami!

Smacznego!

Włoskie ciasteczka ricciarleli

 

(czas przygotowania 20 minut, czas pieczenia 16 minut, przepis na 20 ciasteczek ricciarleli)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Przepyszne i delikatne, włoskie ciasteczka ricciarleli rozpływają się w ustach! Ten kto skosztuj ich smaku, zakocha się 🙂

Składniki:

  • 200g cukru pudru
  • 200g mąki migdałowej
  • 1.5 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki likieru amaretto
  • 2 białka
  • kilka kropel esencji waniliowe
  • dodatkowo: cukier puder

Przygotowanie:

białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie powoli dodajemy mąkę migdałową, cukier puder, sok z cytryny, likier amaretto i esencję waniliową. Gdy wszystkie składniki się połączą, ciasto przykrywamy folią i chłodzimy kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Z ciasta formujemy kuleczki (spłaszczone), które obtaczamy obficie w cukrze pudrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Musimy zrobić to dosyć sprawnie, aby ciasto zbytnio się nie ociepliło.

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Ricciarleli pieczemy około 16 minut.

Gotowe ricciarleli podajemy w towarzystwie ulubionej kawy!

Smacznego!

Ciasteczka owsiane z 2 składników

 

(czas przygotowania 5 minut, czas pieczenia 15 minut, przepis na 5 ciastek)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Dzisiaj będzie prosto, szybko, smacznie i przede wszystkim zdrowo 🙂 Zapraszamy na ciasteczka owsiane z 2 składników, które sprawdzą się dla wegan, wegetarian jak i osób z nietolerancją mleka, jajek czy glutenu (w tym jednak przypadku warto się upewnić czy owies był izolowany od innych zbóż)!

Składniki:

  • 1 dojrzały banan (może być z kropkami, ważne aby był słodki)
  • 0.5 szklanki płatków owsianych
  • opcjonalnie: suszona żurawina, rodzynki, pestki, orzechy, czekolada

Przygotowanie:

piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

W misce rozgniatamy banana, dodajemy płatki owsiane i opcjonalnie dodatki. Całość dokładnie mieszamy.

Ciasteczka owsiane wykładamy na papier. Staramy się aby je spłaszczyć, a dokładniej aby nie robić kulek, tylko płaskie ciastka.

Ciasteczka owsiane pieczemy 15 minut, jeśli jednak używamy funkcji termoobieg to musimy zacząć je obserwować chwilę wcześniej i w razie potrzeby wyciągnąć, aby się nie przypaliły.

Smacznego!

Wegańskie ciasto czekoladowe

 

(czas przygotowania 10 minut, czas pieczenia 40 minut, przepis na tortownicę o średnicy 20cm)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Wegańskie ciasto czekoladowe sprawdzi się idealnie na Święta dla osób, które są weganami lub mają nietolerancję mleka czy jajek 🙂

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka sojowego
  • 4 łyżki kakao
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru lub ksylitolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy

Przygotowanie:

w większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na około 3 minuty. Po tym czasie dolewamy olej, ekstrakt z wanilii i całość mieszamy trzepaczką do połączenia składników. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier, przyprawę do piernika, startą skórkę z pomarańczy i wszystko mieszamy. Całość łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg). Wegańskie ciasto czekoladowe pieczemy 40 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowe – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.

Smacznego!

Keks orzechowy w 10 minut

 

(czas przygotowania 10 minut, czas pieczenia 25 minut, przepis na mniejszą keksówkę)

V Ten przepis jest bez mleka

Keks orzechowy w 10 minut to świetne, jesienne ciasto dla osób które są zawsze w biegu 🙂 Polecamy go szczególnie na długie jesienne popołudnia!

Składniki:

  • 3 jajka
  • 0.5 szklanki brązowego cukru
  • 1 i 1/4 szklanki mąki (może być pszenna lub razowa)
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskiej)
  • 0.5 łyżeczki przyprawy do piernika lub cynamonu
  • 2 garście orzechów (włoskie, migdały, pekan, laskowe)
  • cukier puder (opcjonalnie)

Przygotowanie:

orzechy prażymy na suchej patelni, na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy się zarumienią ściągamy je z palnika.

Jajka i cukier ubijamy mikserem. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawę do piernika/cynamon. Ubijamy jeszcze ok 3 minuty. Wyłączamy mikser, dodajemy do ciasta orzechy i delikatnie łączymy łyżką. Całość wylewamy na przygotowaną wcześniej keksówkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Szybki keks orzechowy pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone. W razie potrzeby dopiekamy kilka minut.

Keks orzechowy podajemy ostudzony, opcjonalnie oprószony cukrem pudrem.

Smacznego!

Fit rafaello z 4 składników

 

(czas przygotowania 10 minut, przepis na 15 fit rafaello)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Uwielbiasz słodkości, ale jesteś na diecie? Dodatkowo masz mało czasu i nie lubisz spędzać w kuchni długich godzin? Jeśli tak to fit rafaello z 4 składników będą zdecydowanie dla Ciebie! 🙂

Składniki:

  • 180g wiórek koksowych
  • 15 migdałów bez skórki
  • 5 łyżek ksylitolu
  • pół puszki mleka kokosowego (najlepiej co najmniej 80% kokosa)

Przygotowanie:

ksylitol mielimy lub rozcieramy na puder, dodajemy do niego mleko kokosowe i wiórki (pozostawiając sobie trochę na obtoczenie pralinek). Z powstałej masy formujemy kuleczki i do każdej wkładamy po jednym migdale. Fit rafaello obtaczamy we wiórkach i odkładamy na noc do lodówki.

Fit rafaello z 4 składników mogą być gotowe szybciej, ale dla pewności warto dać im chociaż kilka godzin w lodówce!

Uwaga! Fi rafaello przechowujemy w chłodnym miejscu!

Smacznego!

Zakwas buraczany

 

(czas przygotowania 15 minut, czas oczekiwania 7 dni)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Zakwas buraczany nie tylko podkręci smak barszczu, ale także idealnie nadaje się do picia na co dzień, zwłaszcza jak weźmiemy pod uwagę jego prozdrowotne właściwości – zmniejsza ryzyko zawału, udaru i działa przeciw nowotworowo!

Składniki:

  • 500g buraków (najlepiej ekologicznych)
  • 5 ząbków czosnku
  • 400ml przegotowanej i ostudzonej wody
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziarenek pieprzu
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

buraki obieramy i kroimy na grube plastry, które ciasno układamy w słoiku. Pomiędzy buraki wkładamy obrane i przekrojone na połówki ząbki czosnku, liście laurowe i ziarenka pieprzu oraz ziela angielskiego. Sól rozpuszczamy w wodzie, zalewamy nią buraki i zbieramy pianę jeśli się wytworzyła. Słoik zakręcamy i odkładamy na 7 dni w suche, zaciemnione miejsce.

Zakwas buraczany może być gotowy szybciej, więc warto go sprawdzać i w razie potrzeby zbierać nagromadzoną pianę.

Gotowy zakwas możemy przelać do mniejszych słoiczków i przechowywać w lodówce nawet 2-3 tygodnie.

Uwaga! Zanim zrobimy zakwas buraczany warto upewnić się, ze nasz słoik jest sterylny! Dlatego polecamy wyparzyć go wrzątkiem.

Smacznego!

Warzywne kotlety

 

(czas przygotowania około 20 minut + moczenie ciecierzycy i chłodzenie masy, przepis na około 10-12 sztuk)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Macie ochotę na pyszne warzywne kotlety? Polecamy je gorąco bo są świetną alternatywą dla mięsnych! A przy okazji robi je się niezwykle prosto 🙂

Składniki:

  • 100g suchej ciecierzycy
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • ulubione zioła – może być oregano, suszona mięta, zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • pieprz ziołowy
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na 12h. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. W misie malaksera umieszczamy wszystkie składniki (poza olejem) i miksujemy je, aż do uzyskania idealnie gładkiej masy, następnie odstawiamy na około 2-3h do lodówki.

Po tym czasie z masy formujemy warzywne kotlety (polecamy użyć foremki), smażymy je na głębokim oleju do momentu, aż będą złote z obu stron i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Uwaga! Jeśli nie przepadamy za smażonymi potrawami, kotlety warzywne możemy także upiec w piekarniku.

Warzywne kotlety podajemy z ulubionym sosem (polecamy sos aïoli – przepis tutaj) lub jogurtem naturalnym.

Smacznego!