Ciasteczka owsiane z żurawiną

 

(czas przygotowania 20 minut, czas pieczenia 15 minut, przepis na około 30 ciasteczek)

Ciasteczka owsiane z żurawiną to pyszna i sycąca przekąska oraz deser 🙂 I z pewnością zdrowsza niż zwykły baton – zapraszamy!

Składniki:

  • 100g suszonej żurawiny
  • 30g migdałów bez skórki
  • 200g masła
  • 300g płatków owsianych błyskawicznych
  • 2 jajka
  • 160g miodu (może być cukier brązowy)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mąki razowej
  • esencja waniliowa

Przygotowanie:

żurawinę i migdały siekamy na mniejsze kawałki. Następnie mieszamy je z mąką, proszkiem do pieczenia i płatkami owsianymi.

W misie miksera umieszczamy miękkie masło, kilka kropel esencji waniliowej i miód – miksujemy około 3 minuty. Po tym czasie dodajemy jajka i miksujemy tylko do połączenia składników. Wyłączamy mikser i do masy maślanej dodajemy mieszankę z płatkami owsianymi. Całość mieszamy łyżką, a następnie formujemy ciasteczka (mokrymi dłońmi), które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka owsiane z żurawiną przykrywamy folią spożywczą i wykładamy do lodówki na 60 minut (jeśli bardzo nam się spieszy możemy ten krok pominąć).

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni (funkcja termoobieg). Ciasteczka pieczemy 12-15 minut (w zależności od ich wielkości) i studzimy na blaszce.

Ciasteczka owsiane z żurawiną podajemy gdy są wystudzone (wtedy się nie kruszą)!

Smacznego!