Domowe herbatniki

 

V Ten przepis jest bez jajek

(czas przygotowania 20 minut, czas pieczenia 10 minut, przepis na około 30 herbatników)

Proste, szybkie i pyszne domowe herbatniki sprawdzą się idealne do kawki czy herbatki 🙂 Polecamy bo naprawdę rozpływają się w ustach!

Składniki:

  • 50g masła (temperatura pokojowa)
  • 50g śmietany kremówki 36%
  • 120g mąki pszennej
  • 30g cukru pudru
  • kilka kropel esencji waniliowej (opcjonalnie)
  • szczypta soli

Przygotowanie:

masło, mąkę i cukier puder siekamy nożem do momentu utworzenia grudek. Następnie dodajemy kremówkę, esencję waniliową, sól i zagniatamy ciasto. Kulę zawijamy w folię spożywczą i na 45 minut wkładamy do lodówki.

Stolnicę oprószamy mąką i wałkujemy ciasto na grubość około 2.5cm. Wykrawam domowe herbatniki i robimy stempelki (opcjonalnie) wedle naszego uznania.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Ciastka przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 10 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy herbatniki są zarumienione, jeśli nie to dopiekamy 2-3 minuty.

Gotowe ciastka podajemy ostudzone lub lekko ciepłe.

Uwaga! Wyrobione ciasto na domowe herbatniki można mrozić i wykorzystać innym razem.

Smacznego!

Ciasteczka chocolate crinkles

 

(czas przygotowania 30 minut, czas pieczenia 10 minut, przepis na 15 ciasteczek)

Dzisiaj zapraszamy na pyszne, popękane ciasteczka chocolate crinkles 🙂 Są mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz – pyszności 🙂

Składniki:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1.75 szklanki mąki
  • 4 małe jajka
  • 100g masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub migdałowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • cukier puder

Przygotowanie:

w kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę z masłem (możemy też zrobić to w mikrofalówce). Odstawiamy do ostygnięcia. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy powoli cukier, a następnie żółtka z ekstraktem waniliowym/migdałowym. Wyłączamy mikser, dodajemy roztopioną czekoladę i mieszamy, ale tylko do połączenia składników. Do powstałej masy przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i dodajemy szczyptę soli. Całość mieszamy, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Tak przygotowane ciasto na ciasteczka chocolate crinkles przykrywamy folią i odkładamy do lodów na całą noc.

Z ciasta formujemy kuleczki, które obtaczamy obficie w cukrze pudrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Musimy zrobić to dosyć sprawnie, aby ciasto zbytnio się nie ociepliło.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Ciasteczka pieczemy 8-10 minut, w zależności od wielkości.

Chocolate crinkles serwujemy jeszcze ciepłe, ale nie gorące!

Smacznego!

Ciasteczka z 4 składników

 

(czas przygotowania około 5 minut, przepis na około 7-10 sztuk)

Któż z nas nie kocha pysznych i delikatnych w smaku ciasteczek? Jednak gdy pomyślimy o godzinach spędzonych w kuchni, wałkach, stolnicach to szybko nam się odechciewa. W takich sytuacjach z pomocą przychodzi rewelacyjny przepis na ciasteczka z 4 składników, których czas wykonania to zaledwie 5 minut!

Składniki:

  1. 120g mąki pszennej
  2. 100g masła
  3. 70g skondensowanego, słodzonego mleka
  4. szczypta cynamonu

Opcjonalnie: orzechy laskowe, włoskie, migdały lub ulubiona konfitura,

Przygotowanie:

Mąkę pszenną przesiewamy do miski, dodajemy masło w temperaturze pokojowej, skondensowane mleko i odrobinę cynamonu. Wszystkie składniki mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy i odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut. Następnie formujemy z masy ciasteczka. Jeśli zechcemy dodać orzechy to je siekamy. Płaskie ciasteczka posypujemy orzechami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 12 minut.

Ciasteczka możemy także podawać z ulubioną konfiturą 🙂

Smacznego!

Różane ciasteczka

 

(czas przygotowania około 40 minut)

Pyszne i leciutkie różane ciasteczka. Przypominają francuskie makaroniki, a z płatkami róży smakują niebiańsko!

Polecamy także francuskie owocowe macaron – przepis tutaj!

Składniki:

makaroniki:

  1. 3 białka
  2. 150g cukru pudru
  3. 200g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych
  4. szczypta soli

płatki róży (można użyć gotowej konfitury):

  1. garść płatków róży
  2. „na oko” dwa razy więcej cukru niż płatków
  3. szczypta kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

Makaroniki:

Białka ubijamy, gdy się spienią dodajemy szczyptę soli. Następnie, gdy piana będzie sztywniejsza dosypujemy powoli cukier puder. Gdy masa białkowa będzie sztywna i błyszcząca, wyłączamy mikser i dosypujemy zmielone orzechy. Delikatnie mieszamy. Na blaszce układamy papier i za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego wyciskamy ciasteczka. Makaroniki pieczemy 15 minut w 160 stopniach, aż się zarumienią (mogą też leciutko popękać).

Płatki róży:

Płatki róży ucieramy w makutrze razem z cukrem i odrobiną kwasku cytrynowego. Jeśli nie zużyjemy całości do ciasteczek to utartą różę można przechowywać w wyparzonych słoiczkach.

Gdy ciasteczka się upieką i ostygną przekładamy je konfiturą lub utartymi płatkami róży.

Smacznego!

Ptysie

 

(czas przygotowania około 1h)

Kto z nas nie lubi odrobiny łakomstwa i kalorycznych, ale rozpływający się w ustach ptysiów? Zapraszamy na ten słodziutki deser!

Składniki:

ciasto parzone:

  1. 125g masła
  2. szklanka wody
  3. 4 jajka
  4. 1 szklanka mąki pszennej

krem:

  1. 500ml śmietany kremówki
  2. 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

ciasto parzone:

W garnku zagotowujemy wodę z masłem. Do wrzątku dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy ciasto będzie miało szklisty kolor – odstawiamy do ostygnięcia. Następnie miksujemy chłodne ciasto z jajkami. Blaszkę do pieczenia smarujemy tłuszczem, ew. wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą szprycy/worka cukierniczego wyciskamy ciasto parzone (w sporych odstępach). Pieczemy 25-30 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu ptysie kroimy na pół.

krem:

Mocno schłodzoną śmietanę miksujemy z cukrem pudrem, aż będzie sztywna.

Wykładamy bitą śmietanę na ptysie – również za pomocą szprycy, najlepiej z końcówką gwiazdki.

Smacznego!

Proste ciasteczka z marmoladą

 

(przepis na około 25 ciastek)

Domowe i rozpływające się w ustach proste ciasteczka z marmoladą… Zapraszamy!

Składniki:

  1. 270g mąki pszennej
  2. 2 żółtka
  3. 100g masła
  4. 40g serka mascarpone
  5. 45g cukru
  6. pół łyżeczki proszku do pieczenie
  7. cukier puder
  8. marmolada truskawkowa

Przygotowanie:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia. Następnie dodajemy cukier, żółtka, mascarpone, drobno posiekane masło i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy na ok półtorej godziny w lodówce.

Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy literatką kółeczka, a następnie w połowie wycinamy kółeczka kieliszkiem 🙂 Ciasteczka umieszczamy na blaszce do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach około 15 minut, aż ciasteczka się zarumienią. Gdy ostygną, smarujemy marmoladą pełne kółeczka i przykrywamy je tymi z dziurką.

Proste ciasteczka z marmoladą posypujemy przed podaniem cukrem pudrem.

Smacznego!

Świąteczne pierniczki

 

(czas wykonania – łącznie ok 1h, przepis na ok 30 pierniczków)

Rewelacyjne świąteczne pierniczki, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Mogą być miłym upominkiem dla bliskich:)

Składniki:

  1. 50g masła
  2. pół szklanki miodu
  3. 3 łyżki cukru
  4. 2 szklanki mąki
  5. 2,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  6. 1 jajko
  7. pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Rozpuszczamy miód, masło w małym rondelku i odstawiamy do ostygnięcia. Pozostałe składniki umieszczamy w misce lub na stolnicy, dodajemy miód z masłem. Zagniatamy ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na około 25-30 minut. Następnie wyciągamy ciasto i rozwałkowujemy na ok pół centymetra. Możemy posypać wałek lub ciasto mąką z obu stron aby się nie przyklejało. Wycinamy dowolne wzory. Gotowe pierniczki układamy na blaszce i pieczemy bez termoobiegu 13-14 minut w 180 stopniach.

Ostygnięte świąteczne pierniczki dekorujemy, a ograniczyć może nas jedynie nasza fantazja!

Smacznego!!