Kapuśniaki

 

(czas przygotowania około 25 minut + wyrastanie ciasta i pieczenie)

V Ten przepis jest bez jajek

Kapuśniaki to takie kapuśniaczki tylko nie zawinięte, aczkolwiek chyba to jedno i to samo 😉 Nie mniej smakują wyśmienicie i są bardzo łatwe w wykonaniu!

Składniki:

  • 250g kiszonej kapusty
  • 250g mąki pszennej
  • 25g świeżych drożdży
  • 100g masła w temperaturze pokojowej
  • 25ml ciepłego mleka
  • 110g śmietany 18%
  • 1 łyżeczka cukru
  • kminek

Przygotowanie:

do ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże, cukier i mieszam do połączenia składników. Odstawiamy w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na kwadrans aby drożdże zaczęły pracować. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy śmietanę, pokrojone w kostkę masło, rozczyn drożdżowy i zagniatamy ciasto (przez około 8-10 minut). Gdy będzie miało gładką i elastyczną konsystencję to przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 45 minut do wyrośnięcia. Następnie przekładamy je na stolnicę, podsypujemy mąką i rozwałkowujemy. Za pomocą miseczki wykrawamy krążki, na każdy nakładamy kiszoną kapustę i posypujemy kminkiem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy kapuśniaczki około 20 minut.

Kapuśniaki świetnie smakują same oraz jako dodatek np. do czerwonego barszczu.

Smacznego!

Ciasto truskawkowe z mąki kokosowej

 

(czas przygotowania około 10 minut + 25 minut pieczenia)

Zapraszamy na pyszne ciasto z mąki kokosowej 🙂 Robi się je bardzo szybko, sprawdzi się idealnie dla osób na diecie jak i dla tych, którzy nie mogą spożywać mąki pszennej lub mleka. Zatem nie obawiaj się, że smaki lata Cię ominą jeśli masz nietolerancje pokarmowe tylko wypróbuj pyszne ciasto truskawkowe z mąką kokosową!

Składniki:

  1. pół szklanki mąki kokosowej
  2. 6 jajek średniej wielkości
  3. pół szklanki oliwy z oliwek
  4. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  5. 3 łyżki ksylitolu (można dać mniej co jest cenną wskazówką dla osób na diecie) lub zastąpić go stewią albo miodem
  6. dwie garście truskawek (można odrobinę więcej lub mniej, chodzi o to aby pokryły powierzchnię ciasta przed pieczeniem)
  7. około 10 sztuk migdałów (można użyć płatki migdałowe)

opcjonalnie dwie krople aromatu migdałowego

Przygotowanie:

Migdały siekamy, truskawki myjemy i pozbywamy się ogonków. Jajka miksujemy z ksylitolem (stewią, miodem) przez około 7-8 minut. W międzyczasie dolewamy oliwę z oliwek (możemy ją zastąpić roztopionym olejem kokosowym). Jeśli zdecydujemy się na aromat migdałowy to go także dodajemy. Mąkę kokosową i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko, dodajemy do masy na ciasto i mieszamy łyżką (ewentualnie na najniższych obrotach miksera i to dosłownie 2-3 obroty). Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Na mniejszą blaszkę lub keksówkę, wyłożoną papierem do pieczenia, wylewamy ciasto. Na nim układamy truskawki i posiekane migdały.

Ciasto truskawkowe z mąką kokosową pieczemy około 25 minut i po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowe. Jeśli nie to dopiekamy. My używaliśmy termoobiegu.

Smacznego!