Tort bezowy z kremem orzechowym

 

(czas przygotowania 30 minut + 100 minut pieczenia, przepis na tort o średnicy około 20cm)

V Ten przepis jest bez glutenu

Słodycz i jeszcze więcej słodyczy… Któż z nas jej nie lubi? 🙂 Dzisiaj na deser tort bezowy z kremem orzechowym lub – jak niektórzy wolą – pavlova z kremem orzechowym!

Składniki

bezy:

  • 6 białek
  • 280g cukru pudru
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli

krem orzechowy:

  • 250g serka mascarpone
  • 450ml śmietanki kremówki 36%
  • 250g masła orzechowego
  • 2 łyżki cukru pudru (czubate)
  • szczypta soli (opcjonalnie

dodatkowo: orzechy do dekoracji

Przygotowanie

bezy:

białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, kolejno stopniowo dosypujemy cukier, wciskamy sok z cytryny cały czas ubijając. Następnie dodajemy skrobię ziemniaczaną i jak tylko się wmiesza w pianę wyłączmy mikser. Na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem formujemy dwa „placki” z piany, kształtem przypominające talerze. Bezy pieczemy przez ok 10 minut w 180 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez 1,5h. Gdy bezy będą gotowe zostawiamy je w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż do momentu ostygnięcia.

Krem orzechowy:

kremówkę wraz z serkiem mascarpone miksujemy do czasu uzyskania gęstej masy, kolejno dodajemy powoli masło orzechowe, a na koniec cukier puder. Próbujemy krem, jeśli odpowiada nam jego smak to tak pozostawiamy, jeśli chcemy go podkręci dodajemy szczyptę soli.

Tort bezowy z kremem orzechowym:

gotowe i ostudzone bezy przekładamy kremem i ozdabiamy podprażonymi na suchej patelni orzechami.

Tort bezowy podajemy schłodzony minimum 2h w lodówce.

Smacznego!

Pavlova

 

(czas przygotowania 2h)

Delikatna, słodziutka i rozpływająca się w ustach pavlova! Zapraszamy serdecznie na pyszną bezową rozkosz!

Składniki:

  1. 6 białek
  2. 250 – 300g cukru pudru
  3. 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  4. 1 łyżeczka soku z cytryny
  5. szczypta soli
  6. 500ml śmietany kremówki (najlepiej 36%)
  7. owoce do dekoracji

Przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodajemy stopniowo cukier, sok z cytryny cały czas ubijając. Następnie dodajemy skrobię ziemniaczaną i jak tylko się wmiesza w pianę wyłączmy mikser. Na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem formujemy kopiec z piany pamiętając o miejscu w środku. Bezę pieczemy przez ok 10 minut w 180 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez 1,5h. Gdy beza będzie gotowa zostawiamy ją w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż do momentu ostygnięcia.

Śmietanę kremówkę ubijamy i wykładamy na bezę całość dekorujemy owocami i nasza pavlova jest gotowa 🙂

Smacznego!