Bułeczki z budyniem

 

(czas przygotowania 2.5h, czas pieczenia 20 minut)

Bułeczki z budyniem kocha chyba każdy, a takie świeżo upieczone to prawdziwa rewelacja 🙂

Składniki:

  • 30g świeżych drożdży
  • 500g mąki pszennej
  • pół szklanki ciepłego mleka
  • pół szklanki cukru
  • 70g roztopionego masła
  • 2 całe jajka
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 1 budyń waniliowy z cukrem
  • mleko do budyniu (ilość zależy od konkretnego budyniu)
  • 1 jajko do posmarowania bułeczek

Przygotowanie:

budyń przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i odkładamy do ostygnięcia.

W kubku mieszamy ciepłe mleko, łyżeczkę cukru, pokruszone drożdże i odstawiamy w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na 15 minut. W misce lub na stolnicy umieszczamy mąkę, pozostały cukier, jajka, zaczyn, szczyptę soli i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut. Po tym czasie dodajemy roztopione, ostudzone masło i ponownie zagniatamy. Jeśli ciasto drożdżowe będzie się mocno kleiło możemy dodać odrobinę mąki, jednak aby było puszyste nie możemy przesadzić (najlepiej nie dodawać więcej niż 1-2 łyżki).

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy ponownie w ciepłe miejsce, na godzinę, do podwojenia objętości.

Po tym czasie, natłuszczonymi dłońmi, formujemy kulki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odkładamy na 30 minut.

Następnie w każdej bułeczce robimy dołek, który wypełniamy kopiatą łyżką budyniu.

Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim ciasto (nie jest to jednak obowiązkowe).

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Bułeczki z budyniem pieczemy około 15 minut, po tym czasie sprawdzamy czy są zarumienione, jeśli jeszcze nie to dopiekamy 5 minut.

Bułeczki z budyniem podajemy ostudzone!

Smacznego!

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

 

(czas przygotowania około 2h)

Zapach drożdżowego ciasta i smak kruszonki… Czyli wspomnienie dzieciństwa! Zapraszamy na mięciutkie i delikatne ciasto drożdżowe ze śliwkami 🙂

Składniki:

ciasto drożdżowe ze śliwkami:

  1. 3,5 szklanki mąki pszennej
  2. 600 g śliwek
  3. 50 g drożdży
  4. 250ml ciepłego mleka
  5. 125 – 150g cukru (w zależności od tego jak słodkie są śliwki)
  6. 5 żółtek
  7. 150g masła
  8. szczypta cynamonu
  9. szczypta soli

kruszonka:

  1. 1 szklanka mąki
  2. 1 szklanka cukru
  3. 100g masła
  4. szczypta cynamonu

Przygotowanie:

ciasto drożdżowe ze śliwkami:

płaską łyżeczkę cukru ucieramy z drożdżami, dodajemy około 1/4 mleka i dwie łyżki mąki. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły i odstawiamy na kwadrans, przykrywając ściereczką.

Żółtka ucieramy z cukrem, szczyptą soli na gładką i puszystą masę. Do większej miski lub garnka przesiewamy mąkę, dodajemy wyrośnięte drożdże, pozostałe mleko i masę z żółtek. Całość wyrabiamy kilka minut, aż do utworzenia lekko klejące ciasta i dokładnego połączenia się składników. W międzyczasie rozpuszczamy masło. Dolewamy i wyrabiamy ciasto drożdżowe, aż będzie bez problemu odchodziło od ręki (kolejne kilka minut). Miskę/garnek przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę.

Śliwki, myjemy, kroimy na połówki i usuwamy pestki.

Gdy ciasto drożdżowe wyroście formujemy je w kształt naszej blaszki (u nas okrągła) i wkładamy do posmarowanej masłem i oprószonej mąką formy. Na nim układamy śliwki i oprószamy je cynamonem. Ciasto drożdżowe ze śliwkami odstawiamy na 25 minut.

Kruszonka:

mąkę mieszamy z cukrem i cynamonem. Masło rozpuszczamy. Całość mieszamy do połączenia się składników i formujemy/rozcieramy na grudki. Kruszonką posypujemy ciasto drożdżowe.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami pieczemy 40 minut w 180 stopniach (góra – dół bez termoobiegu). Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy około 5 minut.

Uwaga! Gdy zostaną nam białka z jajek to zapraszamy do zrobienia pysznego ciasta – Pavlova! Pamiętajmy o akcji #niewkubel 🙂

Smacznego!