Ciasto kruche z serem i jagodami

 

(czas przygotowania 40 minut + czas pieczenia 60 minut)

Ciasto kruche z serem, jagodami i orzechową kruszonką to rewelacyjna propozycja do herbatki z rodziną! Jedno jest pewne – zniknie bardzo szybko 😉

Składniki

ciasto:

  • 2.5 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 250 g masła (mocno schłodzonego)
  • 4 żółtka
  • 5 łyżek mielonych orzechów
  • szczypta soli

masa serowa:

  • 500 g twarogu śmietankowego
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
  • 50 g masła

dodatkowo:

  • 1 słoiczek konfitury jagodowej lub świeżych jagód

Przygotowanie

ciasto:

mąkę, cukier puder, szczyptę soli i proszek do pieczenia mieszamy na stolnicy. Dodajemy zimne masło i siekamy do momentu uzyskania „okruchów” ciasta. Żółtka roztrzepujemy i łyżką mieszamy z okruchami ciasta. Z całości odejmujemy 1/3, dodajemy do niej orzechy, mieszamy i wkładamy do lodówki.

Pozostałe 2/3 zagniatamy do momentu uzyskania jednolitego ciasta i również wkładamy do lodówki na 1.5h. Po tym czasie ciasto wyciągamy, rozwałkowujemy, wykładamy nim blaszkę, nakłuwamy i pieczemy w 180 stopniach (funkcja góra-dół) 20 minut.

Masa serowa:

masło roztapiamy i schładzamy. Następnie łączymy je z pozostałymi składnikami masy serowej i całość ucieramy/miksujemy.

Ciasto kruche z serem, jagodami i orzechową kruszonką:

na podpieczony spód wykładamy masę serową i na nią jagody. Całość przykrywamy orzechową kruszonką. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (funkcja góra-dół) i pieczemy ciasto 35-40 minut.

Ciasto kruche z serem, jagodami i orzechową kruszonką podajemy ostudzone i przyozdobione jagodami.

Smacznego!

Ciasto kruche ze śliwkami

 

(czas przygotowania około 30 minut + pieczenie)

Dzisiaj zapraszamy na pyszne ciasto kruche ze śliwkami, które ostatnio podbiło nasze serca! Jest delikatne i mocno śliwkowe, a kruszonka zdecydowanie podbija efekt WOW 🙂

Polecamy także nasz hit, czyli ciasto drożdżowe ze śliwkami – przepis znajdziecie tutaj!

Składniki

ciasto:

  • 200g mąki
  • 100g masła
  • 100g cukru
  • 1 jajko
  • tłuszcz do wysmarowania blaszki

kruszonka:

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 100g masła
  • szczypta cynamonu

dodatkowo:

  • 600g śliwek

Przygotowanie:

ciasto:

na stolnicy umieszczamy mąkę, cukier i zimne masło. Siekamy wszystko nożem, aż utworzą się grudki. Następnie dodajemy jajko i zagniatamy ciasto. Gdy będzie miało jednolitą konsystencję zawijamy je w folie spożywczą i umieszczamy w lodówce na 40 minut. Po tym czasie, ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim nasmarowaną tłuszczem formę. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na ciasto nakładamy papier do pieczenia, a na niego groch lub specjalne obciążenie do pieczenia tart. Ciasto pieczemy 15 minut, po tym czasie ściągamy obciążenie i dopiekamy około 7-8 minut do czasu, aż się zarumieni. Wyciągamy do ostygnięcia.

Uwaga! Do pieczenia używaliśmy funkcji góra – dół bez termoobiegu.

Kruszonka:

mąkę mieszamy z cukrem i cynamonem. Masło rozpuszczamy. Całość mieszamy do połączenia się składników i formujemy/rozcieramy na grudki.

Ciasto kruche ze śliwkami:

śliwki myjemy, usuwamy pestki, przekrawamy na ćwiartki. Następnie układamy je na podpieczonym spodzie, skórką do dołu i całość posypujemy kruszonką. Ciasto kruche ze śliwkami pieczemy około 40 minut w 180 stopniach, aż kruszonka się zarumieni.

Uwaga! Przed przygotowaniem próbujemy śliwki, jeśli są bardzo kwaśne to możemy je posypać cukrem.

Gotowe ciasto kruche ze śliwkami serwujemy przestudzone lub lekko ciepłe.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

 

(czas przygotowania około 2h)

Zapach drożdżowego ciasta i smak kruszonki… Czyli wspomnienie dzieciństwa! Zapraszamy na mięciutkie i delikatne ciasto drożdżowe ze śliwkami 🙂

Składniki:

ciasto drożdżowe ze śliwkami:

  1. 3,5 szklanki mąki pszennej
  2. 600 g śliwek
  3. 50 g drożdży
  4. 250ml ciepłego mleka
  5. 125 – 150g cukru (w zależności od tego jak słodkie są śliwki)
  6. 5 żółtek
  7. 150g masła
  8. szczypta cynamonu
  9. szczypta soli

kruszonka:

  1. 1 szklanka mąki
  2. 1 szklanka cukru
  3. 100g masła
  4. szczypta cynamonu

Przygotowanie:

ciasto drożdżowe ze śliwkami:

płaską łyżeczkę cukru ucieramy z drożdżami, dodajemy około 1/4 mleka i dwie łyżki mąki. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły i odstawiamy na kwadrans, przykrywając ściereczką.

Żółtka ucieramy z cukrem, szczyptą soli na gładką i puszystą masę. Do większej miski lub garnka przesiewamy mąkę, dodajemy wyrośnięte drożdże, pozostałe mleko i masę z żółtek. Całość wyrabiamy kilka minut, aż do utworzenia lekko klejące ciasta i dokładnego połączenia się składników. W międzyczasie rozpuszczamy masło. Dolewamy i wyrabiamy ciasto drożdżowe, aż będzie bez problemu odchodziło od ręki (kolejne kilka minut). Miskę/garnek przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę.

Śliwki, myjemy, kroimy na połówki i usuwamy pestki.

Gdy ciasto drożdżowe wyroście formujemy je w kształt naszej blaszki (u nas okrągła) i wkładamy do posmarowanej masłem i oprószonej mąką formy. Na nim układamy śliwki i oprószamy je cynamonem. Ciasto drożdżowe ze śliwkami odstawiamy na 25 minut.

Kruszonka:

mąkę mieszamy z cukrem i cynamonem. Masło rozpuszczamy. Całość mieszamy do połączenia się składników i formujemy/rozcieramy na grudki. Kruszonką posypujemy ciasto drożdżowe.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami pieczemy 40 minut w 180 stopniach (góra – dół bez termoobiegu). Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy około 5 minut.

Uwaga! Gdy zostaną nam białka z jajek to zapraszamy do zrobienia pysznego ciasta – Pavlova! Pamiętajmy o akcji #niewkubel 🙂

Smacznego!