(czas przygotowania około 35 minut)
Proste ciasto gryczane bez mleka i jajek świetnie sprawdzi się dla alergików i nie tylko. Zapraszamy!
Składniki:
ciasto gryczane:
- 1,5 szklanki maki gryczanej
- 3/4 szklanki cukru
- dwie czubate łyżki kakao (może być też karob)
- 1 łyżka octu
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 szklanka wody (może być też mleko migdałowe, kokosowe)
- 1 łyżka cukru waniliowego
- odrobinka soli
- opcjonalnie czekolada na polewę
- 250 ml śmietany kremówki
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki wody
Przygotowanie:
ciasto gryczane:
Składniki suche (mąka gryczana, cukier, kakao/karob, soda oczyszczona, szczypta soli, cukier waniliowy) mieszamy i dodajemy produkty płynne (ocet, oliwa z oliwek, woda/mleko). Łączymy wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji, wylewamy do tortownicy i pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto gryczane jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy. Jeśli zdecydujemy się na polewę to czekoladę z odrobiną mleka roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy ostudzone ciasto.
karmel:
Cukier z odrobiną wody rozpuszczamy w małym rondelku (nie mieszając) i gdy będzie miał złoty kolor wlewamy go powoli do gotującej się śmietanki, cały czas intensywnie mieszając. Gładki sos karmelowy odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto gryczane polewamy sosem karmelowym i serwujemy.
Uwaga! Oczywiście osoby, które nie tolerują mleka muszą zrezygnować z czekolady (chyba, że będzie ona bez mleka) i karmelu.
Smacznego!