Cordon bleu

 

(czas przygotowania 15 minut, przepis dla 2 osób)

Cordon bleu to pyszny kotlet przygotowywany z cielęciny, choć równie często przyrządza się go z piersi kurczaka. Pochodzi oryginalnie ze Szwajcarii, a sama nazwa z francuskiego oznacza „błękitną wstążkę” czyli wyróżnienie przyznawane w dziedzinie kulinarnej 🙂

Składniki:

  • 2 kotlety cielęce (najlepiej łopatka)
  • 2 plastry szynki dobrej jakości
  • 2 plastry sera żółtego
  • 1.5 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz
  • masło klarowane

Przygotowanie:

kotlety cielęce cienko rozbijamy i oprószamy delikatnie solą i pieprzem. Na środku każdego kotleta układamy plaster szynki i sera (powinny być mniejsze niż płat mięsa). Cordon blue składamy na pół i panierujemy kolejno w mące, jajku, a na końcu w bułce tartej.

Kotlety smażymy na maśle klarowanym do czasu zarumienienia (około 3 minuty z każdej strony)

Cordon bleu podajemy z ulubionymi dodatkami.

Uwaga! Nie przesadzamy z solą, gdyż zarówno szynka jak i ser są już słone!

Smacznego!