Bezy

 

(czas przygotowania około 15 minut + pieczenie, przepis na 20-25 sztuk)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Z czym Wam się kojarzą bezy? Nam z ogromną słodyczą! Kiedyś za nimi nie przepadaliśmy, ale aktualnie je uwielbiamy, zwłaszcza jako dodatek i ozdoba ciast. Zapraszamy na bezy 🙂

Składniki:

  • 2 białka
  • 120g drobnego cukru
  • szczypta soli

Przygotowanie:

białka (najlepiej w pokojowej temperaturze) ubijamy mikserem na najwyższych obrotach. Po około minucie dodajemy szczyptę soli, ubijamy dalej. Gdy piana będzie lśniąca i sztywna dodajemy powoli (najlepiej po łyżce) cukier, cały czas ubijając.

Uwaga! Pilnujemy aby nie przebić białek. Jeśli będziemy ubijali zbyt długo to zaczną one podchodzić płynem, a piana będzie wyglądała jak zważony krem. Wtedy musimy zacząć wszystko od początku.

Piekarnik ustawiamy na 140 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, pianę białkową nakładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy bezy. Najlepiej jeśli będą one niewielkie. Pamiętamy także o odstępach, ponieważ bezy trochę urosną.

Pieczemy 50 minut i po tym czasie sprawdzamy czy bezy są już gotowe, jeśli nie to dopiekamy około 10 minut.

Bezy podajemy same, z dżemem lub jako dodatek do ciast.

Smacznego!

Wegański biszkopt czekoladowy

 

(przepis na tortownicę 24cm)

Wegański biszkopt czekoladowy sprawdzi się nie tylko dla wegan ale również dla osób z nietolerancją mleka i jajek 🙂 W smaku wychodzi naprawdę pyszny, polecamy!

Składniki:

  1. 2 szklanki mąki
  2. 1,5 szklanki mleka sojowego
  3. 4 łyżki kakao
  4. 0,5 szklanki oleju
  5. 1 szklanka ksylitolu (opcjonalnie cukier – wtedy możemy dać go ciut mniej)
  6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  7. 1 łyżeczka sody
  8. 2 łyżki octu jabłkowego
  9. 3 łyżeczki aromatu (może być waniliowy lub migdałowy)

Przygotowanie:

w większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na chwilę. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier i wszystko mieszamy. Całość wraz z aromatem łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy biszkopt 40 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowy – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.

Uwaga! Biszkopt z takiej ilości składników osiągnie wysokość około 3-4 cm.

Smacznego!

Krem czekoladowy bez mleka

 

(czas przygotowania około 10 minut, przepis na 4 porcje)

Uwielbiasz czekoladowe smakołyki, ale masz nietolerancję laktozy, kazeiny lub jesteś weganinem? Jeśli tak to zapraszamy Cię na pyszny krem czekoladowy bez mleka 🙂

 

Składniki:

  1. 2 tabliczki gorzkiej czekolady (min. 70% kakao, dla pewności sprawdzić czy w składzie nie ma mleka)
  2. 2 puszki mleczka kokosowego (minimum 80% kokosa)
  3. 2 łyżki soku z cytryny
  4. 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo: ulubione owoce

 

Przygotowanie:

gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia. Twardą część mleczka kokosowego umieszczamy w misie miksera razem z cukrem pudem, sokiem z cytryny i miksujemy na puszysty krem. Następnie dodajemy przestudzoną, ale nie zastygnięta czekoladę. Krem czekoladowy miksujemy do połączenia składników.

Owoce myjemy, osuszamy i przekładamy nimi krem. Możemy wstawiać do lodówki aby nasz wegański deser trochę „stężał|”.

Uwaga! Aby krem czekoladowy bez mleka się udał musimy przestrzegać dwóch zasad: pierwsza – mleczko kokosowe MUSI mieć minimum 80% kokosa, inaczej się nie ubije, druga – zanim zaczniemy ubijać musimy mleczko schłodzić minimum 12h w lodówce i najlepiej jeszcze wsadzić je na 30 minut przed robieniem do zamrażalnika.

Smacznego!

Kokosanki z 3 składników

 

(czas przygotowania 5 minut)

Zdrowe, smaczne i idealne dla osób, które nie mogą spożywać mąki, mleka i jajek. Serdecznie zapraszamy na pyszne kokosanki z 3 składników, które zrobicie w kilka minut!

Składniki:

  1. 1 szklanka wiórków kokosowych
  2. 5 łyżek płatków owsianych
  3. 2 łyżki miodu lub syropu z agawy

opcjonalnie – ulubiony dżem lub krem czekoladowy typu nutella

Przygotowanie:

Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy, blenderem, maszynką lub kupujemy gotowe – mielone. Następnie to samo robimy z wiórkami kokosowymi, aż powstanie nam lepki piasek. Wszystkie składniki na kokosanki umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Jeśli całość jest jest zbyt sypka możemy dodać odrobinę wody. Kokosanki formujemy jako kuleczki, które spłaszczamy od góry. Ciastka układamy albo na papierze do pieczenia albo w foremkach na muffinki. Kokosanki pieczemy około 25-30 minut w 100 stopniach.

Gotowe i przestudzone kokosanki możemy jeść albo same albo z dodatkiem ulubionego dżemu lub nutelli.

Smacznego!