Cieniutkie i delikatne naleśniki

 

(przepis na ok 10 naleśników, czas przygotowania ok 15 minut)

Myśląc o przysmaku z dzieciństwa, pierwsze na myśl przychodzą właśnie naleśniki! Pyszne, cieniutkie i delikatne, z dodatkiem owoców, dżemu bądź czekolady… Dzisiaj pełnia smaków zaprasza na słodkie naleśniki!

Jeśli jednak lubicie trochę grubsze w amerykańskim stylu to przepis znajdziecie tutaj!

Składniki:

  1. 2 jajka
  2. 1 szklanka mąki
  3. 1 szklanka mleka
  4. 3 łyżki oleju
  5. 1 łyżka cukru (jeśli wolimy słone naleśniki to zamiast cukru można dodać szczyptę soli)
  6. 3/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej)

Przepis:

Wszystkie składniki poza mąką umieszczamy w misce i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę i nadal miksujemy. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną oleju. Nabieramy ciasto chochelką, rozlewamy na patelni i smażymy naleśniki na złoty kolor z obu stron.

Jeśli wolimy bardziej tłuste naleśniki to przed każdym kolejnym dodajemy odrobinę oleju, jeśli nie to możemy smażyć bez oleju (naleśniki i tak się usmażą bo olej jest w środku).

! Jeśli podczas miksowania okaże się, iż cisto jest zbyt rzadkie możemy dodać odrobinę mąki.

! Jeśli jednak ciasto chwilę postoi może zgęstnieć – wtedy należy dodać odrobinę wody.

Smacznego!

Czekoladowy sernik

 

(czas przygotowania ok 1h 15 min razem z pieczeniem, przepis na tortownicę o średnicy 25cm)

Jesteś miłośnikiem serników i czekolady? Jeśli tak, to ten przepis jest dla Ciebie! Zapraszamy na czekoladowy sernik!

Jeśli jednak preferujesz leciutkie serniki waniliowe to zapraszamy do wypróbowania – przepis tutaj 🙂

Składniki:

  1. 250g herbatników czekoladowych
  2. 120g masła
  3. 1,2 kg twarogu z wiaderka
  4. 200g cukru
  5. 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  6. 4 jajka
  7. 300g czekolady deserowej
  8. 200g śmietany kremówki (36%)
  9. 2 łyżki gorzkiego kakao
  10. 1 tabliczka mlecznej czekolady
  11. 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Spód:

Herbatniki tłuczemy lub blendujemy na proszek. Masło roztapiamy, mieszamy razem z herbatnikami i wykładamy spód tortownicy.

Masa serowa:

Ser miksujemy z cukrem, wanilią i mąką. Oddzielnie miksujemy jajka i dodajemy do masy serowej. Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej razem z kakao. Następnie dodajemy do masy serowej i nadal miksujemy. Na koniec dodajemy śmietanę i zmiksujemy do połączenia składników.Gotową masę serową wylewamy na herbatniki i pieczemy 60 minut w 180 stopniach. Następnie wyłączamy piekarnik, pozostawiając sernik w środku do ostygnięcia.

Polewa:

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodając odrobinę mleka i polewamy nią zimny sernik. Odstawiamy do zastygnięcia.

Opcjonalnie możemy posypać sernik odrobiną kakao i startej czekolady.

Smacznego!!

 

Kuleczki marcepanowe

 

(przygotowanie ok 15 minut)

Wyborna przekąska warta grzechu! Zapraszamy na kuleczki marcepanowe!

Masę marcepanową można wykorzystać również do zrobienia pysznego mazurka –przepis tutaj 🙂

Składniki:

  1. 40 dkg migdałów (ze skórką)
  2. koniak
  3. sok z cytryny
  4. cukier puder
  5. kakao do obtoczenia

Przygotowanie:

Migdały sparzamy wrzątkiem, ściągamy z nich skórkę i mielimy. Następnie dodajemy sok z cytryny, koniak i cukier puder – do smaku, więc należy próbować, aż do uzyskania odpowiedniego efektu. Mieszamy i zagniatamy ręką. Formujemy kuleczki i obtaczamy w kakao.

Smacznego!!

 

Domowe krówki w 30 minut

 

(czas przygotowania 20-30 minut, porcja na blaszkę 24cm x11cm)

Wielu kojarzą się z dzieciństwem, kultowe, pyszne… po prostu domowe krówki!

Składniki:

  1. 200 ml śmietanki 30%
  2. 50g masła
  3. 2,5 łyżeczki cukru waniliowego
  4. 100g cukru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku (najlepiej o grubym dnie) i doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając. Gotujemy na małym ogniu ok 20-30 min, aż do zgęstnienia. Masę przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy do ostygnięcia, później możemy jeszcze włożyć na 15 min do lodówki. Zastygniętą masę kroimy na kawałki.

Smacznego!

Białe trufle – banalnie proste i szybkie w wykonaniu

 

(przepis na ok 20 sztuk, czas przygotowania ok 10 min + noc na zastygnięcie)

Pyszne białe trufle z czekoladą – banalne w wykonaniu, niebanalne w smaku 🙂

Składniki:

  1. 60 ml śmietanki kremówki 30%
  2. likier typu Malibu – 1,5 łyżki
  3. 250g białej czekolady
  4. wiórki kokosowe
  5. migdały – opcjonalnie

Przygotowanie:

W garnku umieszczamy śmietankę, posiekaną/startą czekoladę oraz likier. Wszystko podgrzewamy na małym ogniu do momentu rozpuszczenia czekolady. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na całą noc.

Migdały sparzamy i zdejmujemy skórkę. Następnie wyciągamy z lodówki powstałą masę i formujemy kuleczki z migdałem w środku (opcjonalnie). Obtaczamy w kokosie, umieszczamy w papilotkach.

Gotowe trufle przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Muffiny podwójnie czekoladowe

 

(czas przygotowania ok 30 minut, porcja na 10-12 sztuk)

Banalnie proste, mocno czekoladowe… Zapraszamy na muffiny czekoladowe!

Składniki:

składniki suche:

  1. 1 szklanka cukru
  2. 1 i 3/4 przesianej mąki
  3. 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  4. pół szklanki kakao
  5. 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  6. pół tabliczki czekolady deserowej

składniki mokre:

  1. pół szklanki oleju
  2. 1 i 1/4 szklanki mleka
  3. 1 jajko roztrzepane (L)

Przygotowanie:

Czekoladę kroimy na drobne kawałki. W jednej misce mieszamy składniki mokre, w drugiej suche. Następnie łączymy wszystko, mieszamy na gładką masę (za pomocą łyżki bądź trzepaczki). Napełniamy foremki (prawie do końca, bo muffiny nie wyrosną bardzo wysokie). Pieczemy ok 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Smoothie truskawkowo – bananowe na bazie jogurtów

 

(czas przygotowania ok 5 minut)

Niestety sezon na truskawki jest stosunkowo krótki, więc mamy dla Was propozycję na całoroczne smoothie truskawkowo – bananowe!

Składniki:

  1. 2 małe (bądź jeden duży) jogurty truskawkowe
  2. 1 mały jogurt naturalny
  3. dwa duże banany
  4. pół szklanki zimnego mleka

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.

Smacznego!

Crème brûlée

 

(czas przygotowania ok 1h 10 minut, przepis na ok 6 porcji (z zależności od wielkości kokilek)

Dzisiaj słodka Francja-elegancja! Zapraszamy na niezwykle delikatny i zmysłowy Crème brûlée 🙂

Składniki:

  1. 6 żółtek
  2. 500 ml śmietany kremówki 36 %
  3. 1/3 szklanki białego cukru
  4. 1 laska wanilii
  5. brązowy cukier (ok 5-6 łyżek)

Przygotowanie:

Śmietankę, biały cukier i wyłuskane ziarenka wanilii gotujemy na małym ogniu. Gdy tylko zacznie się zagotowywać na brzegach, zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. Ubijamy żółtka do uzyskania gładkiej, ale nie puszystej konsystencji. Następnie dodajemy powoli ciepłą jeszcze śmietankę i mieszamy (nie ubijamy). Gdy krem będzie gładki i sztywny, przelewamy go do kokilek przez sitko – ważne jest by były one w miarę możliwości niewysokie, aby nasz krem piekł się równomiernie. Jeśli mamy wysokie kokilki, napełnimy je do 2.5 cm – 3 cm wysokości. Pieczemy ok 50 minut w temperaturze 100 stopni. Krem chłodzimy kilka godzin w lodówce. Następnie każdą z porcji posypujemy brązowym cukrem i go karmelizujemy przy użyciu specjalnego palnika lub wkładamy na chwilę, na najwyższą półkę do piekarnika ustawionego na funkcję grill.

Smacznego!

tarta pomaranczowo-grejpfrutowa z beza | Pełnia Smków

Pomarańczowo – grejpfrutowa tarta z bezą

 

(czas przygotowania ok 40 minut)

Jesień za pasem, atmosfera senna… Aby się trochę orzeźwić proponujemy pyszną tartę, bogatą w witaminę C 🙂

Składniki:

  1. Spód:
    350 g herbatników
    80 g masła
  2. Wypełnienie:
    2 cytryny
    1 grejpfrut
    1 pomarańcza
    3/4 szklanki wody
    2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
    1 szklanka cukru
    100 g masła
    1 całe jajko
    3 żółtka
  3. Beza:
    4 białka
    3/4 szklanki cukru
    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Spód
Herbatniki drobno kruszymy (można przy pomocy blendera), masło rozpuszczamy. Mieszamy herbatniki z masłem i wykładamy spód oraz boki formy do tarty.

Wypełnienie
Wyciskamy sok z owoców. Następnie dodajemy wodę, cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Całość gotujemy na delikatnym ogniu, często mieszając, do uzyskania konsystencji budyniu. Zdejmujemy z ognia i dodajemy pokrojone na małe kawałki masło oraz jajka. Wszystko mieszamy, aż do połączenia składników. Krem wylewamy na wcześniej przygotowany spód.

Beza
Białka ubijamy na pianę. Następnie powoli wsypujemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijamy jeszcze przez ok 2 minuty. Bezę wykładamy na krem cytrynowy.
Całość pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni (góra i dół bez termoobiegu).

Smacznego!

domowy wafel kakaowy | Pełnia Smaków

Domowy wafel kakaowy

 

(porcja na jedno opakowanie andrutów, czas przygotowania ok 2h)

Jeśli nie wyobrażacie sobie kawy bez „czegoś słodkiego” ten przepis jest dla Was! Prosty w przygotowaniu wafel, zachowuje świeżość przez prawie tydzień, i co najważniejsze możemy wziąć go do pracy bez obawy, że się „rozciapie” 🙂

Składniki:

  1. 1 opakowanie wafli (andruty)
  2. 1/2 litra mleka
  3. 1 szklanka cukru
  4. 1/2 kostki masła
  5. 1 łyżka kakao
  6. garść orzechów włoskich mielonych
  7. 1 łyżka spirytusu

Przygotowanie:

Mleko z cukrem gotujemy przez półtorej godziny w garnku o grubym spodzie – jest to bardzo istotne bo w garnku o cienkim dnie mleko się przypali. Zdejmujemy z ognia. Następnie (gdy mleko trochę przestygnie) dodajemy masło, kakao, orzechy i spirytus. Całość mieszamy. Powstałą masą przekładamy andruty.

Smacznego!!

ciasto z gruszka i zurawina | Pełnia Smaków

Szybkie, zdrowe, aromatyczne ciasto z gruszką i żurawiną

 

(czas przygotowania ok 15-20 minut)

Nadchodzące jesienne wieczory najlepiej spędzić przy ciepłej herbacie i… czymś słodkim. Mając na uwadze wzmacnianie odporności naszego organizmu proponujemy zdrowe ciasto z razowej mąki, brązowego cukru zawierające bogate w mikroelementy orzechy, żurawinę oraz aromatyczny cynamon.

Składniki:

  1. 6 jajek
  2. 1 szklanka cukru brązowego
  3. 1,5 szklanki mąki razowej
  4. 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  5. 3 gruszki
  6. dwie garście suszonej żurawiny
  7. garść orzechów (mogą być włoskie, laskowe)
  8. łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Jajka i cukier ubijamy mikserem. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Ubijamy jeszcze ok 3 minuty. Całość wylewamy na przygotowaną wcześniej tortownicę (możemy wyścielić ją folią aluminiową, papierem do pieczenia bądź wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą). Gruszki kroimy w kostkę i rozkładamy równomiernie na cieście. Następnie posypujemy wszystko żurawiną i orzechami. Pieczemy 35 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Przed wyjęciem ciasta najlepiej sprawdzić zapałką czy jest upieczone.

Smacznego!

Szarlotka z dużą ilością jabłek

 

(porcja: forma do ciast o wymiarach 20x40x6 cm, czas przygotowania ok 2.5 godziny)

Tradycyjne domowe ciasto, przyprawione odrobiną cynamonu, znakomite zarówno na ciepło jak i zimno oraz w wersji mieszanej ciepło – zimnej (z dodatkiem lodów waniliowych). Dzisiaj na deser szarlotka!

Składniki:

Jabłka:

  1. 3 kg jabłek (szara reneta)
  2. 20 łyżeczek cukru
  3. 1 cukier wanilinowy
  4. 2 łyżeczki cynamonu

Ciasto:

  1. 4,5 szklanki mąki
  2. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  3. 1,5 szklanki cukru pudru
  4. 1 cukier wanilinowy
  5. 6 jajek
  6. 375 g zimnego masła

Przygotowanie:

Jabłka: wszystkie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. W garnku podsmażamy je wraz z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Dodajemy cynamon. Smażymy na małym ogniu, aby się nie przypaliły oraz nie rozpadły.

Ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia, dodajemy masło, cukier wanilinowy oraz szklankę cukru pudru. Wszystko siekamy nożem (dlatego nie polecam robić tego na blacie). Dodajemy dwa mniejsze (całe jajka) oraz 4 żółtka. Ciasto zagniatamy, dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki na godzinę. Po upływie tego czasu, jedną cześć ciasta rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do ciasta i wkładamy ponownie do lodówki.

Piana z białek: białka z czterech jajek ubijamy (aż piana będzie sztywna), pod koniec dodając pół szklanki cukru pudru.

Szarlotka: z lodówki wyciągamy formę z ciastem, wykładamy na nią jabłka, następnie pianę z białek i całość przykrywamy rozwałkowaną, drugą częścią ciasta. Szarlotkę pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Szarlotka może być podawana sama, z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną 🙂

Smacznego!

lava cake | Pełnia Smaków

Lava cake z musem truskawkowym

 

(czas przygotowania ok 20 minut, sztuk ok 10)

Jeśli uważasz, że deser bez czekolady to nie deser – ten przepis jest dla Ciebie! Ciastko lava cake z zewnątrz wygląda niepozornie, za to jego wnętrze to prawdziwa czekoladowa uczta. To właśnie płynny środek jest zarazem największym walorem jak i trudnością deseru. Jednak warto spróbować, gdyż efekt jest obłędny, zwłaszcza w połączeniu z truskawkami. A przy okazji serwujemy pyszny afrodyzjak 😉

Składniki:

  1. Dwie tabliczki gorzkiej czekolady (ok 200g)
  2. 6 jajek
  3. 180g cukru
  4. 170g masła
  5. 90 g mąki pszennej
  6. 5 kg truskawek
  7. 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
  8. kakao (opcjonalnie) i masło do wysmarowania ramekin

Przygotowanie:

Ramekiny wysmarować tłuszczem i posypać delikatnie kakao (opcjonalnie). Rozpuścić czekoladę wraz z masłem (najlepiej w kąpieli wodnej, aby się nie przypaliło). W osobnym naczyniu umieścić jajka, mąkę, cukier. Następnie dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem i miksować krótką chwilę (tylko do momentu połączenia składników). Napełnić ramekiny (nie do samego końca, gdyż ciastko  trochę urośnie). Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Długość pieczenia zależy od wielkości ramekin. Najlepiej po ok 7-8 minutach wyjąć ciastko i sprawdzić jego konsystencję. Niestety trzeba poświęcić 1-2 ciastka na sprawdzenie jaka długość pieczenia jest idealna. Ale naprawdę warto!

W międzyczasie zmiksować truskawki blenderem (jeśli lubimy bardziej słodkie dodajemy łyżkę cukru pudru). Proponuję również zostawić kilka owoców do dekoracji.

Po upieczeniu ciastko delikatnie obkroić nożem i wyłożyć na talerz. Udekorować musem truskawkowym. Uwaga! Podczas serwowania ciastko powinno być ciepłe!

Smacznego!!

Błyskawiczne muffiny waniliowe | Pełnia Smaków

Błyskawiczne muffiny waniliowe

 

(czas przygotowania ok 40 minut)

Pyszne waniliowe muffiny – same w sobie smakują wyśmienicie, a z dodatkami (np. bitą śmietaną, owocami, kawałkami czekolady) nie tylko smakują, ale również wyglądają! Natomiast wykonanie… prostsze niż myślisz!

Spróbuj również wytrawnych muffinek z czarnymi oliwkami i suszonymi pomidorami – przepis tutaj lub podwójnie czekoladowych – przepis tutaj 🙂

Składniki:

  1. 1 szklanka mąki
  2. 3/4 szklanki cukru
  3. 1 cukier waniliowy
  4. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  5. 2 budynie waniliowe
  6. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  7. 4 całe jajka
  8. 1/2 kostki margaryny

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić, dodać pozostałe składniki. Całość dobrze wymieszać. Następnie napełnić do połowy papilotki (ciasto wyrośnie). Piec ok 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego!!

czekoladowe ciasko z mikrofalówki | Pełnia Smaków

Czekoladowe ciastko z mikrofali w 5 minut!

 

(czas przygotowania 5 minut, porcja dla 1-2 osób)

Odwiedzili Cię niespodziewani goście, a w kuchni masz tylko kilka podstawowych składników? Ponadto brak czasu nie pozwala na upieczenie czasochłonnego ciasta? Jeśli tak, to ten przepis pomoże Ci wybrnąć z sytuacji obronną ręką – czekoladowe ciastko w 5 minut!

Składniki:

  1. 1 jajko
  2. 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  3. 3 łyżki mleka
  4. 3 łyżki mąki
  5. 3 łyżki cukru
  6. 3 łyżki oleju
  7. 3 łyżki kakao
  8. opcjonalnie – rodzynki, orzechy, migdały (należy posiekać)

Przygotowanie:

W miseczce średniej wielkości roztrzep jajko, dodając mleko i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe składniki – proszek do pieczenia, mąkę, cukier, kakao + rodzynki/orzechy/migdały (jeśli je dodajemy). Całość wymieszaj, aby składniki się połączyły. Następnie wstaw do mikrofali na 3 minuty.

Po wyjęciu upieczone ciastko przełóż na talerzyk.

Całość deseru można udekorować wg uznania np. bitą śmietaną, owocami.

Smacznego!!