Chleb jaglany (bezglutenowy)

 

(czas przygotowania około 20 minut + czekanie na wyrośnięcie ciasta i pieczenie)

Lubicie eksperymentować z pieczywem? My bardzo! Nasz chleb gryczany z 2 składników bardzo przypadł Wam do gustu (przepis tutaj), a dzisiaj zapraszamy na chleb jaglany! Jest bezglutenowy, zdrowy i z pewnością sprawdzi się dla osób na diecie 🙂

Składniki:

  1. 2 szklanki mąki jaglanej
  2. 1 szklanka mąki gryczanej
  3. 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  4. 170g jogurtu naturalnego
  5. 1 szklanka mleka
  6. 1 łyżka suchych drożdży
  7. 2 łyżki masła (temperatura pokojowa)
  8. 2 łyżeczki cukru
  9. 1 łyżeczka soli
  10. 2 łyżki ziarenek słonecznika

dodatkowo: masło do wysmarowania formy

Przygotowanie:

pół szklanki mleka podgrzewamy aby było ciepłe, ale nie gorące, ściągamy z ognia, dodajemy do niego cukier i drożdże, odkładamy na 10 minut w ciepłe miejsce. W misie miksera umieszczamy wszystkie mąki, jogurt, sól, masło, pozostałe mleko i miksujemy do połączenia składników. Następnie dodajemy drożdże i ponownie miksujemy. Ziarenka słoneczna (lub jakiekolwiek inne jeśli wolimy np. dyni) podprażamy krótko na suchej patelni, dodajemy do masy na chleb jaglany i mieszamy łyżką. Formę smarujemy masłem, przekładamy ciasto i odstawiamy na 50 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Chleb jaglany pieczemy około 50 minut. Przed wyciągnięciem sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczony. Jeśli patyczek nie jest mokry wyciągamy go z piekarnika i z formy na ściereczkę.

Uwaga! Niestety chleb jaglany trochę się kruszy (jak wszystkie bezglutenowe). Jeśli bardzo nam to przeszkadza to możemy dodać trochę siemienia lnianego do ciasta co powinno ciut poprawić sytuację.

Smacznego!

Chleb gryczany z 2 składników

 

(czas przygotowania 15 minut, ale oczekiwania około 36h)

Chleb gryczany z 2 składników zawojował ostatnio nasze serca! Jest pyszny, zdrowy i ma chrupiącą skórkę – spróbujcie, a zagości na Waszych stołach dłużej 🙂 Ponadto świetnie sprawdzi się dla osób, które cierpią na rozmaite nietolerancje pokarmowe, gdyż nie zawiera mąki pszennej, glutenu, jajek i mleka.

Składniki:

  1. 500 g kaszy gryczanej niepalonej
  2. 2 płaskie łyżeczki soli
  3. 700ml wody + więcej do uzupełnienia

opcjonalnie:

  1. mąka gryczana
  2. pestki dyni, ziarna słonecznika itp.

 

Przygotowanie:

Kaszę płuczemy na sitku, wsypujemy do miski i zalewamy wodą (700ml). Odstawiamy na noc – minimum 8h.

Rano mieszamy zawartość miski i jeśli kasza wchłonęła całą wodę to dolewamy trochę, tak aby ziarenka cały czas były pod minimalna warstwą wody. Odstawiamy na cały dzień.

Wieczorem kontrolujemy poziom wody – jeśli jest jej za dużo na wierzchu to odlewamy, ale nie całą. Klejącą się kaszę blendujemy na pół gładko (mogą być widoczne ziarenka). Dodajemy sól, opcjonalnie mąkę gryczaną (nie więcej niż 2 łyżki) i ulubione pestki. Mieszamy. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy nasz chleb gryczany, wkładamy na noc do zimnego piekarnika lub owijamy ściereczką i odstawiamy w zaciszne miejsce na całą noc. Ciasto wypełni całą formę, a na wierzchu powinien pojawić się „brzuszek”.

Chleb gryczany umieszczamy w piekarniku (lub nie wyjmujemy jeśli spędził tam noc) i ustawiamy na 200 stopni. Pieczemy 50-70 minut. Chleb gryczany powinien mieć chrupiącą skórkę i pęknięcie na środku.

Po tym czasie wyjmujemy foremkę, odklejamy papier do pieczenia i możemy jeszcze dopiec chleb około 10-12 minut na kratce piekarnika, odwrócony do góry.

Chleb gryczany najlepiej smakuje z masełkiem i ulubionymi dodatkami 🙂

 

Uwaga 1 Jeśli nie dodamy mąki to chleb może wyjść bardziej wilgotny w środku. Więc kwestia – dodać czy nie, zależy od naszych preferencji.

Uwaga 2 Na zdjęciu jest nasz chleb zrobiony z mniejszej porcji – 200g kaszy gryczanej, dlatego może wydawać się płaski.

Uwaga 3 Pamiętajmy, aby użyć kaszy gryczanej NIEPALONEJ (jest ona łatwo dostępna w sklepach)

 

Smacznego!