Cordon bleu

 

(czas przygotowania 15 minut, przepis dla 2 osób)

Cordon bleu to pyszny kotlet przygotowywany z cielęciny, choć równie często przyrządza się go z piersi kurczaka. Pochodzi oryginalnie ze Szwajcarii, a sama nazwa z francuskiego oznacza „błękitną wstążkę” czyli wyróżnienie przyznawane w dziedzinie kulinarnej 🙂

Składniki:

  • 2 kotlety cielęce (najlepiej łopatka)
  • 2 plastry szynki dobrej jakości
  • 2 plastry sera żółtego
  • 1.5 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz
  • masło klarowane

Przygotowanie:

kotlety cielęce cienko rozbijamy i oprószamy delikatnie solą i pieprzem. Na środku każdego kotleta układamy plaster szynki i sera (powinny być mniejsze niż płat mięsa). Cordon blue składamy na pół i panierujemy kolejno w mące, jajku, a na końcu w bułce tartej.

Kotlety smażymy na maśle klarowanym do czasu zarumienienia (około 3 minuty z każdej strony)

Cordon bleu podajemy z ulubionymi dodatkami.

Uwaga! Nie przesadzamy z solą, gdyż zarówno szynka jak i ser są już słone!

Smacznego!

Sznycel wiedeński (Wiener Schnitzel)

 

(czas przygotowania około 15 minut, porcja dla 2 osób)

Tradycyjny, delikatny i idealny na pyszny obiad! Zapraszamy na sznycel wiedeński czyli klasyczny Wiener Schnitzel 🙂

Składniki:

  • 2 kotlety cielęce (polecamy łopatkę)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • bułka tarta
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • pół cytryny
  • sól
  • pieprz (opcjonalnie)

Przygotowanie:

kotlety cielęce rozbijamy na grubość około 3-4 mm. Oprószamy je solą i delikatnie pieprzem (jeśli lubimy). Następnie posypujemy je dokładnie mąką i zanurzamy w jajku roztrzepanym z mlekiem. Kolejno każdy sznycel wiedeński powinien być obtoczony w bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy masło wraz z olejem. Smażymy kotlety cielęce na złoty kolor z obu stron.

Sznycle wiedeńskie serwujemy z plastrem cytryny oraz ulubionymi dodatkami.

Smacznego!