Kotleciki jajeczne z groszkiem

 

(czas przygotowania 30 minut, przepis na 2 porcje)

Kotleciki jajeczne z groszkiem to super opcja na szybki obiad bez mięsa 🙂 Klasyczne, pyszne i łatwe do zrobienia – zapraszamy!

Składniki:

  • 4 jajka (ugotowane na twardo)
  • 1 jajko surowe
  • 70g groszku mrożonego
  • 70g sera żółtego gouda
  • rozmaryn suszony
  • szczypta czosnku granulowanego
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta
  • olej rzepakowy

Przygotowanie:

jajka drobno siekamy, ser żółty ścieramy na tarce. Groszek gotujemy przez minutę we wrzątku.

W misce mieszamy jajka ugotowane, jajko surowe, groszek i starty ser. Całość doprawiamy do smaku rozmarynem, czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem i formujemy kotleciki jajeczne.

Na patelni rozgrzewamy olej. Kotleciki jajeczne z groszkiem panierujemy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Danie serwujemy z ulubionymi surówkami!

Smacznego!

Podkarpackie kotleciki ziemniaczane

 

(czas przygotowania 60 minut, przepis na 3 porcje)

Podkarpackie kotleciki ziemniaczane to klasyczne, proste i niezwykle smaczne danie. Oryginalnie przygotowuje je się bez panierki, ale z odrobiną chrupkości smakują równie wyśmienicie!

Składniki:

  • 8 ziemniaków
  • 1 cebula
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1.5 łyżki masła
  • sól
  • pieprz
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle na złoty kolor. Odkładamy do ostudzenia.

Ziemianki obieramy, gotujemy do miękkości i przeciskamy przez praskę lub mielimy. W większej misce mieszamy ziemniaki, cebulę, żółtka jaj, mąkę, śmietanę, sól, pieprz, szczyptę pieprzu ziołowego.

Białka ubijamy na sztywną pianę i powoli, delikatnie łączymy łyżką z masą ziemniaczaną.

Następnie formujemy niewielki kotleciki ziemniaczane, które obtaczamy w bułce tartej.

W głębszym garnku rozgrzewamy mocno olej i smażymy podkarpackie kotleciki na złoty kolor z obu stron. Gdy będą gotowe przenosimy je za pomocą łyżki cedzakowej na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Podkarpackie kotleciki ziemniaczane podajemy ze śmietaną, maślanką lub kefirem.

Smacznego!

Falafele – wegańskie kotleciki z ciecierzycy

 

(czas przygotowania około 40 minut)

Falafele to wegańskie kotleciki z ciecierzycy, które stanowią bardzo popularne danie kuchni arabskiej. Zapraszamy do wypróbowania!

Składniki:

  1. 1 puszka ciecierzycy (może być sucha, namoczona w nocy)
  2. 1,5 cebuli średniej wielkości
  3. 4 ząbki czosnku
  4. 2 płaskie łyżeczki soli
  5. 1 łyżeczka sody
  6. 1 pęczek natki pietruszki
  7. pół łyżeczki mielonego kuminu
  8. pół łyżeczki pieprzu
  9. odrobina mielonej ostrej papryki
  10. pół łyżeczki mielonej kolendry
  11. 1 łyżeczka słodkiej papryki
  12. odrobina cynamonu
  13. odrobina imbiru
  14. kilka kropel soku z cytryny
  15. pół szklanki mąki (może być ryżowa lub pszenna)
  16. olej rzepakowy około 500ml

Przygotowanie:

Ciecierzycę odcedzamy, dodajemy do niej natkę pietruszki, przyprawy: sól, pieprz, mielony kumin, paprykę słodką, ostrą, cynamon, imbir, kolendrę i całość blendujemy lub rozdrabniamy w malakserze. Nie musi być bardzo drobno. Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę, sok z cytryny, sodę i ponownie miksujemy ale nie za drobno. Chodzi o to, aby składniki się połączyły. Następnie formujemy falafele. Jeśli będą zbyt rzadkie to możemy dodać jeszcze odrobinę mąki. Falafele smażymy na złoty kolor.

Polecamy podawać z hummusem – przepis tutaj :)

Smacznego!

Kotlety z soczewicy

 

(czas przygotowania około 40 minut)

Dzisiaj coś dla roślinożerców jak i dla wszystkich dbających o zdrowie i witaminki w diecie 🙂 Zapraszamy na kotlety z soczewicy!

Składniki:

  1. 1 ziemniak
  2. 1 cebula
  3. 100g soczewicy
  4. pół szklanki kaszy jęczmiennej lub jaglanej (około 50g)
  5. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  6. 2 ząbki czosnku
  7. 1 łyżka mąki (może być razowa)
  8. 1 łyżka bułki tartej
  9. papryka ostra
  10. zioła prowansalskie
  11. sól
  12. pieprz
  13. pieprz ziołowy
  14. bułka tarta
  15. mąka
  16. oliwa z oliwek lub olej kokosowy

Przygotowanie:

Ziemniaka, soczewicę i kaszę gotujemy do miękkości, cebulę i czosnek obieramy. Wszystko przepuszczamy przez maszynkę do mielenia, dodajemy mąkę, bułkę tartą i mieszamy. Następnie masę na kotlety doprawiamy przyprawami i koncentratem pomidorowym. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników, jeśli uznamy że kotlety są zbyt miękkie dodajemy odrobinę mąki.

Uwaga! Jeśli nie mamy maszynki do mielenia to cebulkę drobno siekamy i podsmażamy na maśle, aż się zarumieni, a czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy do pozostałych składników (ugotowanych) i blendujemy lub rozgniatamy widelcem. Doprawiamy, dodajemy mąkę i bułkę tartą, mieszamy.

Uformowane kotlety z soczewicy smażymy na oliwie lub oleju kokosowym.

Smacznego!