Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

 

(czas przygotowania około 45 minut, porcja dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka zwierzęcego

V Ten przepis jest bez glutenu

Sezon jesienny w pełni, dlatego mamy dla Was pyszną i rozgrzewającą propozycję 🙂 Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym to zdecydowany obiadowy faworyt!

A na deser zapraszamy na muffiny dyniowe – przepis tutaj!

Składniki:

  • 1kg dyni
  • 2 szklanki bulionu
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 250g ziemniaków
  • 2 łyżki kaszy jaglanej
  • 1 por
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili (może być mniej lub wcale)
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1.5cm świeżego imbiru (około 1 łyżeczka po starciu)
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • sok z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

dynię i ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Jasną część pora kroimy w plasterki, czosnek przeciskamy przez praskę, chili siekamy (warto sprawdzić jak bardzo jest ostre), a imbir ścieramy na tarce.

W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy pora wraz z połową czosnku. Gdy się zarumienią dodajemy dynię, ziemniaki, chili i smażymy 5-7 minut. Po tym czasie całość zalewamy bulionem, wsypujemy kaszę jaglaną i zmniejszamy moc palnika.

Do zupy z dyni dodajemy pozostały czosnek, imbir, curry i kurkumę. Całość dusimy pod przykryciem około 20 minut (do czasu, aż warzywa będą miękkie).

Zdejmujemy zupę dyniową z ognia, dodajemy mleko kokosowe, całość blendujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cytryną (jeśli zupa dyniowa jest dla nas zbyt mdła).

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym może być podawana z pieczywem, ozdobiona płatkami kokosa.

Smacznego!

Krem z dyni

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 40 minut)

Jesień w pełni, a o tej porze roku robimy pyszne dania z dyni! Zapraszamy na prostą i smakowitą zupę – krem z dyni 🙂

Składniki:

  1. 1/3 średniej dyni
  2. 1 pietruszka
  3. 1 marchewka
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 2 ząbki czosnku
  9. masło
  10. sól
  11. pieprz
  12. papryka ostra
  13. papryka wędzona
  14. biały pieprz
  15. cytryna
  16. śmietana do podania
  17. szczypiorek do dekoracji
  18. opcjonalnie pieczywo

Przygotowanie:

Cebulę i pora kroimy w kostkę i smażymy na maśle . Dodajemy pozostałe, pokrojone warzywa i podsmażamy przez chwilę. Całość zalewamy dwoma litrami wrzątku i wsypujemy trzy łyżki kaszy jaglanej. Czosnek przeciskamy przez praskę lub siekamy i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Krem z dyni blendujemy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krem z dyni podajemy z kleksem ze śmietany, posypany siekanym szczypiorkiem i opcjonalnie ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

zupa z dyni | Pełnia Smaków

Zupa – krem z dyni i szczyptą curry

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 40 minut)

Przytulna atmosfera w długie wieczory, spadające liście, chłodne poranki i… dynie. Z tym głównie kojarzy nam się jesień. Skupmy się jednak na tym ostatnim – ta niezwykła roślina ma wiele zastosowań – może być wykorzystywana jako ozdoba, jej prażone pestki smakują wspaniale i zawierają wiele witamin, ponadto można ją wykorzystać do zrobienia pysznej, aromatycznej zupy– krem z dyni!

Składniki:

  1. 1/3 średniej dyni
  2. 1 pietruszka
  3. 1 marchewka
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 2 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. papryka ostra
  13. curry
  14. majeranek
  15. biały pieprz
  16. cytryna
  17. grzanki (osoby z nietoletancją mleka, jajek, glutenu powinny wykonać grzanki z bezglutenowego chleba gryczanego – przepis tutaj)

 Przygotowanie:

Na oliwie zeszklimy cebulę i pora. Dodajemy pozostałe, pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy. Całość zalewamy dwoma litrami wrzątku. Czosnek wyciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera.

Zupa – krem z dyni powinna mieć smak słodko – kwaśno – pikantny.

Smacznego!!