Focaccia z pomidorami

 

(czas przygotowania około 30 minut + rośnięcie, porcja dla 4 osób)

Kwintesencja włoskiej kuchni czyli prostota i rewelacyjny smak! Dzisiaj u nas króluje focaccia z pomidorami 🙂

Składniki:

  1. 0,5 kg mąki
  2. 5 dag świeżych drożdży
  3. 250 ml ciepłej wody
  4. 3 łyżki oliwy z oliwek
  5. łyżeczka cukru
  6. 3/4 łyżeczki soli
  7. 5 pomidorków koktajlowych
  8. szczypta oregano
  9. szczypta czosnku granulowanego
  10. sól gruboziarnista (do posypania)
  11. oliwa z oliwek (do posmarowania)

Przygotowanie:

w większym kubku lub miseczce umieszczamy drożdże, dodajemy cukier, 2 łyżki wody i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około kwadrans w ciepłe miejsce aby drożdże podwoiły swoją objętość.

Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy 3 łyżki oliwy, łyżeczkę soli, wyrośnięte drożdże i wodę (nie całą od razu tylko stopniowo!). Składniki mieszamy drewnianą łyżką, aż utworzą ciasto.

Uwaga! Czasami będzie konieczne dodanie odrobimy więcej lub mniej wody, dlatego musimy dolewać ją stopniowo i kontrolować konsystencję.

Następnie blat lub stolnicę posypujemy mąką, przekładamy ciasto i wyrabiamy je przez 10 minut, pod koniec uderzając nim mocno o blat aby się napowietrzyło. Jeśli zobaczymy pęcherzyki to znaczy, że robimy to dobrze 🙂

Wyrobione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy na 50 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie wykładamy je na stolnicę i zagniatamy przez 2-3 minuty.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, a blaszkę smarujemy oliwą. Pomidorki kroimy na połówki.

Foccacie rozciągamy tak aby miała około 1cm grubości i układamy na blaszce. Smarujemy ją oliwą i robimy wgłębienia, w które wkładamy pomidorki. Całość posypujemy gruboziarnistą solą (uwaga aby nie przesadzić!), oregano i szczyptą czosnku granulowanego.

Pieczemy 15 minut. Jeśli focaccia jest blada to dopiekamy. Prawidłowo powinna być przyrumieniona.

Focaccia z pomidorami powinna być podawana z oliwą (np. czosnkową).

Smacznego!

Domowy makaron

 

(porcja dla dwóch osób, czas przygotowania około 20 minut)

Świeży domowy makaron, czyli kwintesencja kuchni Włoskiej 🙂 Doskonale komponuje się z pesto bazyliowym (przepis tutaj) oraz stanowi bazę dla wielu pysznych dań!

Składniki:
1. 200g mąki pszennej
2. 2 jajek
3. 2 żółtka
4. 1 łyżeczka oliwy z oliwek
5. odrobina soli

Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieszczamy w misie i miksujemy/blendujemy. Następnie zagniatamy ciasto, aż do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji.
Posypujemy blat/stolnicę mąką i wałkujemy cieniutkie kawałki ciasta (bądź używamy maszynki do wałkowania). Następnie ciasto posypujemy obficie mąką i tniemy na paseczki. Układamy, tak aby się ze sobą nie stykały i ponownie posypujemy mąką. Makaron gotujemy około 4 minut w osolonym wrzątku z łyżeczką oliwy lub oleju.

Smacznego!

Domowe pesto bazyliowe

 

(czas przygotowania ok 10 minut, porcja na około pół szklanki)

Aromatyczne pesto bazyliowe smakuje doskonale w połączeniu z wieloma produktami, jednak najlepiej… po prostu z makaronem (przepis tutaj)! Można zrobić je samemu w zaledwie 10 minut, więc po co kupować? Zapraszamy do wypróbowania przepisu!

Składniki:

  1. pęczek bazylii (około 25g, lub oberwane listki z jednej doniczki)
  2. 1 mały ząbek czosnku
  3. 25g orzeszków pinii – wychodzi około dwie łyżki
  4. 2 łyżki tartego parmezanu
  5. 4 łyżki oliwy z oliwek
  6. sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Orzeszki pinii podpiekamy na suchej patelni, cały czas mieszając, aż się delikatnie zarumienią. Następnie wszystkie składniki ucieramy w moździerzu lub blendujemy.

Uwaga! Orzeszki pinii możemy zastąpić, pestkami dyni lub orzechami nerkowca, jednak smak będzie troszkę inny.

Smacznego!