Lekki sernik na zimno

 

(czas przygotowania około 15 minut + studzenie galaretki i tężenie, przepis na formę o średnicy 24 cm)

Jeśli lubicie delikatne, rozpływające się w ustach ciasta to lekki sernik na zimno z pewnością podbije Wasze serca 🙂 Zwłaszcza, że robi się go błyskawicznie!

Polecamy także pyszny sernik czekoladowy z 3 składników – przepis znajdziecie tutaj!

Składniki

spód:

  • 250g herbatników
  • 70g masła

masa serowa:

  • 500g sera mascarpone
  • 250ml śmietanki kremówki (36%) – 1 szklanka
  • 2 brzoskwiniowe galaretki w proszku
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 szklanka wrzątku

Przygotowanie

spód:

herbatniki kruszymy na proszek, najlepiej za pomocą blendera. Masło rozpuszczamy, mieszamy z herbatnikami i wykładamy dno formy do ciasta.

Masa serowa:

galaretki rozpuszczamy we wrzącej wodzie i odstawiamy na około 25-30 minut. Gdy galaretka będzie ostudzona to blendujemy ją z serem mascarpone.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodając stopniowo cukier puder.

Uwaga! Kremówka przed ubijaniem musi być dobrze schłodzona!

Śmietankę stopniowo dodajemy do masy serowej i całość łączymy za pomocą łyżki.

Lekki sernik na zimno:

masę serową przekładamy na przygotowaną wcześniej formę z herbatnikami. Lekki sernik na zimno wstawiamy do lodówki aby stężał (najlepiej na całą noc).

Smacznego!