Lekki sernik na zimno

 

(czas przygotowania około 15 minut + studzenie galaretki i tężenie, przepis na formę o średnicy 24 cm)

Jeśli lubicie delikatne, rozpływające się w ustach ciasta to lekki sernik na zimno z pewnością podbije Wasze serca 🙂 Zwłaszcza, że robi się go błyskawicznie!

Polecamy także pyszny sernik czekoladowy z 3 składników – przepis znajdziecie tutaj!

Składniki

spód:

  • 250g herbatników
  • 70g masła

masa serowa:

  • 500g sera mascarpone
  • 250ml śmietanki kremówki (36%) – 1 szklanka
  • 2 brzoskwiniowe galaretki w proszku
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 szklanka wrzątku

Przygotowanie

spód:

herbatniki kruszymy na proszek, najlepiej za pomocą blendera. Masło rozpuszczamy, mieszamy z herbatnikami i wykładamy dno formy do ciasta.

Masa serowa:

galaretki rozpuszczamy we wrzącej wodzie i odstawiamy na około 25-30 minut. Gdy galaretka będzie ostudzona to blendujemy ją z serem mascarpone.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodając stopniowo cukier puder.

Uwaga! Kremówka przed ubijaniem musi być dobrze schłodzona!

Śmietankę stopniowo dodajemy do masy serowej i całość łączymy za pomocą łyżki.

Lekki sernik na zimno:

masę serową przekładamy na przygotowaną wcześniej formę z herbatnikami. Lekki sernik na zimno wstawiamy do lodówki aby stężał (najlepiej na całą noc).

Smacznego!

Sernik truskawkowy na zimno

 

(czas przygotowania około 30 minut + chłodzenie)

Letnia propozycja dla miłośników sernika – delikatna, wręcz piankowa konsystencja rozpływa się w ustach! Zapraszamy na sernik truskawkowy na zimno 🙂

Składniki

  • spód:
  • 350 g herbatników
  • 80 g masła
  • masa truskawkowa:
  • 500g truskawek
  • 250ml jogurtu naturalnego
  • 250ml śmietanki kremówki 36%
  • 1/3 szklanki miodu
  • 4 łyżki cukru (może być ksylitol)
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 50ml wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru pudru
  • dodatkowo:
  • bezy i truskawki do dekoracji

Przygotowanie

Spód:

herbatniki drobno kruszymy (można przy pomocy blendera), masło rozpuszczamy. Mieszamy herbatniki z masłem i wykładamy spód oraz boki formy do tarty.

Masa truskawkowa:

truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy. Dodajemy do nich jogurt, sok z cytryny, cukier, miód i miksujemy/blendujemy na gładką masę.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 8-10 minut. Następnie podgrzewamy ją na małym ogniu do momentu pełnego rozpuszczenia i odstawiamy do ostygnięcia.

Uwaga! Nie doprowadzamy żelatyny do wrzenia!

Gdy żelatyna będzie delikatnie ciepła dodajemy łyżkę masy truskawkowej i mieszamy. Jeśli nie pojawią się grudki, dodajemy kolejną i ponownie mieszamy. Jeśli wszystko będzie w porządku to dodajemy całą pozostałą masę i od razu miksujemy. Jeśli jednak pojawią się grudki to musimy ponownie przygotować żelatynę.

W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę z cukrem pudrem. Dodajemy do niej masę truskawkową i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników. Ważne jest, aby wykonać to w miarę sprawnie, zwłaszcza w czasie gorących dni.

Uwaga! Śmietanką kremówka przed ubijaniem musi być chłodzona w lodówce co najmniej 10h.

Sernik truskawkowy na zimno:

na przygotowany wcześniej spód wykładamy masę truskawkową i odkładamy na całą noc do lodówki.

Sernik truskawkowy przed podaniem ozdabiamy świeżymi truskawkami i pokruszoną bezą.

Smacznego!

Błyskawiczny i lekki sernik z jogurtów greckich

 

(czas przygotowania 1 godzina 15 minut)

Zachęcamy do wypróbowania tego jakże pysznego ciasta w nowej, delikatniejszej, zdecydowanie prostszej i szybszej odsłonie 🙂 Zapraszamy na lekki sernik z jogurtów greckich!

Składniki:

  1. 1 opakowanie biszkoptów
  2. 5 jajek
  3. 3 duże jogurty greckie
  4. 1 budyń waniliowy
  5. 1/2 kostki masła
  6. 1 szklanka cukru

Przygotowanie:

Żółtka miksować z cukrem, następnie stopniowo dodawać jogurty. Wlać roztopione – chłodne masło. Dodać budyń (w proszku). Cały czas miksować. Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z masą, mieszając łyżką. Po połączeniu składników, całość wylać na przygotowaną wcześniej tortownicę, wyłożoną biszkoptami. Piec ok 60 min w temp. 180 stopni.

Sernik można podawać z owocami.

Smacznego!