Macaroni&cheese

 

(czas przygotowania około 20 minut + pieczenie)

Macaroni&cheese (mac ’n’ cheese) to klasyczne danie kuchni amerykańskiej. Makaron zapiekany z pysznym serowym sosem z pewnością przypadnie Wam do gustu 🙂

Składniki:

  1. 400g makaronu macaroni
  2. 300g sera cheddar
  3. 1 litr mleka (najlepiej 2-3.2%)
  4. 4. 100g masła
  5. 5 czubatych łyżek mąki pszennej
  6. 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  7. tymianek
  8. sól
  9. pieprz
  10. szczypta suszonego czosnku
  11. parmezan do posypania

Przygotowanie:

makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W większym rondlu roztapiamy masło, następnie dodajemy mąkę. Mieszamy przez chwilę do połączenia składników. Kolejno powoli dolewamy mleko, cały czas mieszając. Gotujemy aż do uzyskania jednolitego sosu. Ściągamy z ognia, dodajemy starty ser cheddar, doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem, suszonym czosnkiem i gałką muszkatołową. Następnie do serowego sosu dodajemy ugotowany makaron, wszystko dokładnie mieszamy i oprószamy parmezanem.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Macaroni&cheese pieczemy około 10-15 minut lub do momentu, aż zacznie bulgotać i parmezan nabierze złotego koloru.

Smacznego!

Kremowe parpadelle z pieczarkami

 

(czas przygotowania około 25 minut)

Prosty, szybki i efektowny obiad? To z pewnością kremowe parpadelle z pieczarkami i szałwią 🙂

 

Składniki:

  1. 300g makaronu parpadelle
  2. 500g pieczarek (mogą być też inne grzyby)
  3. 50ml śmietanki (30%)
  4. listki szałwii (ilość wedle uznania)
  5. 1 cebula
  6. 3 ząbki czosnku
  7. sól
  8. pieprz
  9. masło do smażenia
  10. sok z cytryny do zakwaszenia
  11. parmezan (lub inny ulubiony ser) do posypania parpadelle

Przygotowanie:

cebulę drobiono siekamy i smażymy na maśle wraz z 2-3 drobno posiekanymi listkami szałwii. Gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę jeden ząbek czosnku, mieszamy. Pieczarki oczyszczamy, kroimy na plasterki i dodajemy do cebuli. Gdy grzyby zaczną wydzielać soki, doprawiamy je solą, pieprzem i dodajemy pozostały, przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i smażymy przez chwilę. Następnie zmniejszamy ogień, wlewamy śmietankę i dusimy przez chwilę. Próbujemy sos, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny aby odrobinę go zakwasić.

W małym rondelku rozgrzewamy masło i podsmażamy przez krótką chwilę kilka listków szałwii (będzie nam potrzebna do dekoracji, ale z uwagi na swój specyficzny smak ilość dobieramy indywidualnie).

Makaron parpadelle gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Parpadelle podajemy z kremowym sosem, przyozdobione podsmażoną szałwią

i posypane parmezanem.

Smacznego!