Szybki migdałowy sernik

 

(czas przygotowania około 15 minut + pieczenie)

V Ten przepis jest bez glutenu

Lubisz pyszne i błyskawiczne ciasta? Jeśli tak to szybki migdałowy sernik przypadnie Ci do gustu 🙂

Polecamy także rewelacyjny sernik z michałkami – przepis tutaj oraz sernik czekoladowy z 3 składników – przepis tutaj!

Składniki:

  • 750g sera z wiaderka lub twarogu (musi być minimum 3 razy zmielony!)
  • 250g serka mascarpone
  • 1.5 szklanki cukru
  • 200 ml śmietanki kremówki 36%
  • 5 jajek
  • 4 łyżki likieru amaretto
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 tabliczki czekolady karmelowej (ew. mlecznej)

Przygotowanie:

w misie miksera umieszczamy twaróg, serek mascarpone i mąkę ziemniaczaną. Całość miksujemy dodając stopniowo jajka, cukier oraz likier amaretto. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę i łyżką, bardzo delikatnie łączymy z masą serową.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Szybki sernik migdałowy pieczemy 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy 1.5h. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy sernik jest upieczony, jeśli tak to otwieramy piekarnik i pozostawiamy go do pełnego ostudzenia.

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej i wylewamy na ostudzony sernik.

Szybki migdałowy sernik serwujemy z ulubioną kawą lub herbatą 🙂

Smacznego!

Sernik z michałkami

 

(czas przygotowania około 30 minut + chłodzenie, przepis na formę o średnicy 16cm)

Sernik z michałkami to prawdziwy hit – delikatna, rozpływająca się w ustach masa z michałkami, a do tego subtelny aromat cynamonu 🙂 Nasz zdecydowany faworyt do jesiennej kawki!

Składniki

spód:

  • 200g ciastek korzennych (serca korzenne), ale mogą być też zwykłe herbatniki
  • 4 łyżki masła

masa z michałkami:

  • 280g michałków białych (cała paczka)
  • 2 łyżki masła
  • 130ml mleka skondensowanego słodzonego
  • 70 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

masa serowa:

  • 400g śmietanki kremówki (36% – dobrze schłodzonej, najlepiej całą noc)
  • 400g serka śmietankowego
  • 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo: cynamon cejloński

Przygotowanie

spód:

ciastka kruszymy i łączymy z roztopionym masłem. Następnie wykładamy nimi spód formy do sernika.

Masa z michałkami:

masło roztapiamy i powoli dolewamy mleko skondensowane słodzone i niesłodzone. Mieszamy aby składniki się połączyły. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, ściągamy rondelek z ognia. W malakserze kruszymy michałki na piasek i dodajemy partiami zawartość rondelka. Całość miksujemy, aż do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy do schłodzenia.

Uwaga! Jeśli nie mamy malaksera możemy rozkruszyć michałki w inny sposób, a następnie ucierać je z mleczną masą.

Masa serowa:

serek śmietankowy ubijamy wraz z łyżką cukru pudru do uzyskania puszystej masy i dodajemy masę z michałków. Miksujemy do połączenia składników. Śmietankę kremówkę ubijamy osobno z pozostałą łyżka cukru pudru. Ubitą śmietankę łączymy delikatnie z masą serową za pomocą łyżki.

Sernik z michałkami:

masę serową z michałkami przenosimy na spód z ciastek, oprószamy cynamonem (możemy za pomocą wykałaczki zrobić szlaczki) i odkładamy do lodówki na całą noc.

Sernik z michałkami możemy podawać przyozdobiony laską wanilii.

Smacznego!

Lekki sernik na zimno

 

(czas przygotowania około 15 minut + studzenie galaretki i tężenie, przepis na formę o średnicy 24 cm)

Jeśli lubicie delikatne, rozpływające się w ustach ciasta to lekki sernik na zimno z pewnością podbije Wasze serca 🙂 Zwłaszcza, że robi się go błyskawicznie!

Polecamy także pyszny sernik czekoladowy z 3 składników – przepis znajdziecie tutaj!

Składniki

spód:

  • 250g herbatników
  • 70g masła

masa serowa:

  • 500g sera mascarpone
  • 250ml śmietanki kremówki (36%) – 1 szklanka
  • 2 brzoskwiniowe galaretki w proszku
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 szklanka wrzątku

Przygotowanie

spód:

herbatniki kruszymy na proszek, najlepiej za pomocą blendera. Masło rozpuszczamy, mieszamy z herbatnikami i wykładamy dno formy do ciasta.

Masa serowa:

galaretki rozpuszczamy we wrzącej wodzie i odstawiamy na około 25-30 minut. Gdy galaretka będzie ostudzona to blendujemy ją z serem mascarpone.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodając stopniowo cukier puder.

Uwaga! Kremówka przed ubijaniem musi być dobrze schłodzona!

Śmietankę stopniowo dodajemy do masy serowej i całość łączymy za pomocą łyżki.

Lekki sernik na zimno:

masę serową przekładamy na przygotowaną wcześniej formę z herbatnikami. Lekki sernik na zimno wstawiamy do lodówki aby stężał (najlepiej na całą noc).

Smacznego!