Brazylijskie coxinhas

 

(czas przygotowania około 40 minut)

Została Ci resztka wywaru i trochę mięsa po gotowaniu rosołu? Jeśli tak to mamy propozycję na super danie! Brazylijskie coxinhas to pierożki z ugotowanego mięsa drobiowego, które kształtem mają przypinać udka. Smakują wyśmienicie i oczywiście idealnie wpasowują się w naszą akcję #niewkubel 🙂

Składniki

ciasto:

  • 2 szklanki bulionu
  • 750g mąki pszennej
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko

farsz:

  • mięso z 3 ugotowanych podudzi kurczaka (mogą być też ugotowane 2 piersi)
  • 200g serka śmietankowego
  • 4 ząbki czosnku
  • pół cebuli
  • pół papryki
  • 1 papryczka chili (może być jej mniej lub może zostać pominięta jeśli nie lubimy ostrego)
  • 1 limonka
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz

dodatkowo:

  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Przygotowanie

ciasto:

bulion doprowadzamy do wrzenia, ściągamy z palnika, wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy do czasu pełnego połączenia składników i ujednolicenia konsystencji. Ciasto odstawiamy do ostygnięcia.

Farsz:

cebulę drobno siekamy i smażymy z 2 ząbkami czosnku. Gdy cebula nabierze złotego koloru dodajemy drobno pokrojoną czerwoną paprykę. Smażymy około 3 minuty, odstawiamy do ostudzenia. Mięso kurczaka oddzielamy od kości i rozdrabniamy. Papryczkę chili drobno siekamy, pozostały czosnek przeciskamy przez praskę. Limonkę sparzamy i ścieramy z niej skórkę. Wszystkie składniki łączymy z serkiem śmietankowym, łyżeczką soku z limonki i doprawiamy do smaku.

Brazylijskie coxinhas:

gdy ciasto przestygnie dodajemy do niego jajko, żółto i zagniatamy. Oczywiście jeśli jest klejące to podsypujemy mąką. Rozwałkowujemy ciasto i za pomocą szklanki wykrawamy kółeczka. Nakładamy farsz i zlepiamy ciasto w taki sposób, aby utworzyło nam „nóżkę”. Tak przygotowane brazylijskie coxinhas panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Uwaga! Do bułki tartej możemy dodać także przyprawy np. paprykę – wtedy pierożki będą miały ciemniejszy kolor i bardziej wyrazisty smak.

Brazylijskie coxinhas podajemy z ulubionymi sosami.

Smacznego!

Pavlova z niepotrzebnych białek – Akcja #niewkubel

 

Często robimy ciasta, tarty, kremy zabaglione, suflety itp. do których wykorzystujemy jedynie żółtka jajek. Pojawia się wtedy pytanie co zrobić z białkami… Jajecznica z samych białek? No niby można, ale smak nie ten.. Lepiej zostawić w lodówce i pomyśleć później.

Mija kilka dni i białka lądują w zlewie, toalecie, jednym słowem kuble…

Teraz zamknij oczy i wyobraź sobie, że mogą one stać się podstawą czegoś pysznego, idealnie komponującego się z sezonowymi owocami… O tak! Dzisiaj z niepotrzebnych, przeznaczonych w kubeł białek pyszna Pavlova!

Składniki:

  1. 6 białek (jeśli mamy ich mniej to zmniejszamy ilość pozostałych składników)
  2. 280g cukru pudru
  3. 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  4. 1 łyżeczka soku z cytryny
  5. szczypta soli
  6. 500ml śmietany kremówki (najlepiej 36%)
  7. sezonowe owoce do dekoracji (najlepiej jagody, truskawki, maliny, raczej nie polecamy cytrusów takich jak pomarańcze czy grejpfruty)

Przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, kolejno stopniowo dosypujemy cukier, wciskamy sok z cytryny cały czas ubijając. Następnie dodajemy skrobię ziemniaczaną i jak tylko się wmiesza w pianę wyłączmy mikser. Na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem formujemy dwa „placki” z piany, kształtem przypominające talerze. Bezę pieczemy przez ok 10 minut w 180 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez 1,5h. Gdy beza będzie gotowa zostawiamy ją w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż do momentu ostygnięcia.

Śmietanę kremówkę ubijamy, przekładamy nią bezę, całość dekorujemy owocami i nasza Pavlova jest gotowa 🙂

Smacznego!

 

Włączasz się?

Dziel się z nami swoimi pomysłami, spostrzeżeniami, zdjęciami potraw „z resztek”, komentuj, dopinguj lub zwyczajnie „przekaż dalej” 🙂

Masz pomysł co zrobić z resztką jogurtu, której nikt nie zjadł i pójdzie w kubeł? Babcia zdradziła Ci pomysł na „drugie życie” dla resztki zupy lub surówki? Nie trzymaj tego tylko dla siebie!

Komentuj, udostępniaj, napisz do nas przez facebooka lub na maila – niech inni też mogą z tego skorzystać 🙂

Wszystkie praktyczne pomysły, Wasze porady, zdjęcia będą publikowane na naszej stronie i portalach społecznościowych, abyśmy mogli zarazić pozytywną energią jak największą grupę osób!

Szczegóły na naszym profilu i na stronie https://pelniasmakow.pl/2018/05/01/jak-dziala-akacja-niewkubel/

 

Jak działa akacja #niewkubeł?

 

Jak często Twój domowy kubeł „przyjmuje” resztki jedzenia, przeterminowane produkty lub rzeczy opatrzone etykietką „tego i tak nikt nie będzie jadł”? Pewnie myślisz – znowu będzie marudzenie o głodnych dzieciach… – nie o to chodzi! Wyrzucając jedzenie do śmieci wyrzucasz swoje pieniądze. Wyobraź sobie, że każdego miesiąca bierzesz z portfela 10, 20, 50, 100zł, gnieciesz i wyrzucasz do kubła. Trochę szkoda prawda?

 

Cel akcji #niewkubeł?

Chcemy abyś mógł lepiej zarządzać domowym budżetem, a w konsekwencji mógł pozwolić sobie na gratisowe przyjemności lub pomóc innym, a przy uruchomił kreatywność i dobrze się bawił 🙂

 

Jak to działa?

  1. Zastanów się ile w tygodniu wyrzucasz jedzenia
  2. Przelicz to na pieniądze i pomnóż x4
  3. Teraz wiesz ile wyrzucasz $$$ w ciągu miesiąca, jak pomnożysz razy 12 to będziesz wiedział ile w ciągu roku
  4. Pomyśl co zrobić, aby w ciągu tygodnia nie wyrzucać jedzenia
  5. Podziel się swoimi pomysłami z nami, a my podzielimy się naszymi z Tobą
  6. Kombinuj, baw się i oszczędzaj 😉
  7. Po miesiącu, dwóch, trzech, roku (jak wolisz) zaoszczędzoną kasę przeznacz na co tylko chcesz – dla siebie, dziecka, żony, męża, chłopaka, dziewczyny, wnuków lub bądź szlachetny i pomóż komuś potrzebującemu

 

Ile to kosztuje?

Nic. To tak jakbyś co jakiś czas znajdował pieniądze pod dywanem 🙂

 

Włączasz się?

Dziel się z nami swoimi pomysłami, spostrzeżeniami, zdjęciami potraw „z resztek”, komentuj, dopinguj lub zwyczajnie „przekaż dalej” 🙂

 

Masz pomysł co zrobić z resztką jogurtu, której nikt nie zjadł i pójdzie w kubeł? Babcia zdradziła Ci pomysł na „drugie życie” dla resztki zupy lub surówki? Nie trzymaj tego tylko dla siebie!

Komentuj, udostępniaj, napisz do nas przez facebooka lub na maila – niech inni też mogą z tego skorzystać 🙂

Wszystkie praktyczne pomysły, Wasze porady, zdjęcia będą publikowane na naszej stronie i portalach społecznościowych, abyśmy mogli zarazić pozytywną energią jak największą grupę osób!

Śledź nas także na facebooku  i baw się ze znajomymi – niech wszystkich ogarnie pozytywny #niewkubeł