Quesadilla z serem

 

(czas przygotowania 20 minut, przepis na dwie porcje)

Quesadilla to bardzo proste danie meksykańskie, które możemy przygotować z różnymi nadzieniami. Dzisiaj zapraszamy na prostą wersję z serem i warzywami 🙂

Składniki:

  • 4 tortille o średnicy ok 20 cm
  • 300g żółtej mozzarelli
  • 1 czerwona cebula
  • 200g kukurydzy konserwowej
  • 1 czerwona papryka
  • 1 ząbek czosnku
  • oregano
  • ostra papryka
  • sól
  • pieprz
  • masło

Przygotowanie:

cebulę siekamy w piórka, a paprykę w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulę, gdy się zarumieni dodajemy paprykę i czosnek. Podsmażamy przez chwilę. Ściągamy z ognia, dodajemy kukurydze i całość doprawiamy do smaku oregano, ostrą papryką, solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy masło, układamy jeden placek tortilli, wykładamy na niego połowę warzyw, posypujemy połową startego sera i przykrywamy drugim plackiem tortilli. Podsmażamy przez chwilę. Gdy dolna tortilla się zarumieni, przekładamy quesadillę na drugą stronę, ponownie podsmażamy do zarumienienia.

Czynność powtarzamy aby otrzymać drugą porcję (lub jeśli mamy dwie patelnie możemy robić to jednocześnie).

Quesadilla z serem najlepiej smakuje podawana z ostrą salsą i świeżą kolendrą (lub szczypiorkiem). Oczywiście przed podaniem kroimy ją na trójkąty!

Uwaga! Możemy także samodzielnie przygotować tortille – przepis tutaj!

Uwaga! Aby przełożyć quesadillę na drugą stronę najlepiej pomóc sobie dużym talerzem, który przykładamy od góry i całość obracamy.

Smacznego!

Dorsz w cieście piwnym

 

(czas przygotowania około 30 minut, porcja dla 4 osób)

Dorsz w cieście piwnym to szybkie danie, a z dodatkiem przysmażonego czosnku smakuje naprawdę fenomenalnie i niebanalnie 🙂

Składniki:

  • 0,5 kg filetów z dorsza (świeżych)
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki jasnego piwa
  • 0,5 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sól
  • pieprz
  • cytryna
  • olej
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • do podania: brokuł, ziemniaki

Przygotowanie

ciasto piwne:

otwieramy butelkę/puszkę z piwem (ważne, alby piwo było dopiero co otworzone!) i wlewamy do miski. Dodajemy zimną wodę, sól, jajko i wszystko dokładnie miksujemy na wolnych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy i powoli dodajemy do masy piwnej. Ciasto piwne powinno być gładkie i gęstawe.

Dorsz:

filety z dorsza kroimy na mniejsze kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na kilka minut. Następnie dokładnie je odsączamy za pomocą ręcznika papierowego, oprószamy solą i pieprzem.

Dorsz w cieście piwnym:

w garnku rozgrzewamy olej (musi być naprawdę gorący). Kawałki dorsza maczamy w cieście piwnym i smażymy na złoty kolor z każdej strony. Następnie odsączamy rybę z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

W rondelku rozgrzewamy masło i na malutkim ogniu podsmażamy pokrojony na plasterki czosnek. Gdy się delikatnie zarumieni to ściągamy go z palnika.

Dorsza, ugotowane al’dente brokuły i gotowane/pieczone ziemniaki serwujemy polane masłem czosnkowym.

Smacznego!

Tarta z brukselką

 

(czas przygotowania 20 minut + czas pieczenia 40 minut)

Jedni lubią to zielone warzywo, inni nie… Dla nas tarta z brukselką to prosty i smakowity pomysł na obiad bez mięsa 🙂

Składniki

ciasto:

  • 15 dag mąki
  • 1 jajko
  • 10 dag masła
  • 1/3 łyżeczki soli

nadzienie:

  • 450g brukselki
  • 250 g śmietany 30%
  • 3 jajka
  • 125 g mozzarelli (1 kulka)
  • garść sera gouda
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

ciasto:

mąkę i sól przesiewamy. Dodajemy masło w temperaturze pokojowej i rozcieramy tak, aby powstały nam grudki ciasta. Następnie dodajemy jajko, zagniatamy ciasto i zawijamy je w folię spożywczą. Chłodzimy w lodówce około 1h. Formę do tarty smarujemy tłuszczem. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką, wykładamy nim formę i nakłuwamy. Pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach. Ciasto na tartę powinno być zarumienione.

Farsz:

z brukselki odrywamy zewnętrzne listki, obgotowujemy ją 2 minuty w osolonym wrzątku, odcedzamy i studzimy. W miseczce roztrzepujemy jajka, dodajemy śmietanę, startą mozzarellę, przeciśnięty przez praskę czosnek, całość doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy do połączenia składników.

Tarta z brukselką:

na podpieczonym spodzie układamy brukselkę i zalewamy śmietanowym sosem. Pieczemy tartę 10 minut w 180 stopniach. Po tym czasie posypujemy ją serem gouda i dopiekamy 10 minut.

Tarta z brukselką powinna być podawana na gorąco.

Smacznego!