Dorsz w cieście piwnym

 

(czas przygotowania około 30 minut, porcja dla 4 osób)

Dorsz w cieście piwnym to szybkie danie, a z dodatkiem przysmażonego czosnku smakuje naprawdę fenomenalnie i niebanalnie 🙂

Składniki:

  • 0,5 kg filetów z dorsza (świeżych)
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki jasnego piwa
  • 0,5 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sól
  • pieprz
  • cytryna
  • olej
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • do podania: brokuł, ziemniaki

Przygotowanie

ciasto piwne:

otwieramy butelkę/puszkę z piwem (ważne, alby piwo było dopiero co otworzone!) i wlewamy do miski. Dodajemy zimną wodę, sól, jajko i wszystko dokładnie miksujemy na wolnych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy i powoli dodajemy do masy piwnej. Ciasto piwne powinno być gładkie i gęstawe.

Dorsz:

filety z dorsza kroimy na mniejsze kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na kilka minut. Następnie dokładnie je odsączamy za pomocą ręcznika papierowego, oprószamy solą i pieprzem.

Dorsz w cieście piwnym:

w garnku rozgrzewamy olej (musi być naprawdę gorący). Kawałki dorsza maczamy w cieście piwnym i smażymy na złoty kolor z każdej strony. Następnie odsączamy rybę z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

W rondelku rozgrzewamy masło i na malutkim ogniu podsmażamy pokrojony na plasterki czosnek. Gdy się delikatnie zarumieni to ściągamy go z palnika.

Dorsza, ugotowane al’dente brokuły i gotowane/pieczone ziemniaki serwujemy polane masłem czosnkowym.

Smacznego!

Tarta z brukselką

 

(czas przygotowania 20 minut + czas pieczenia 40 minut)

Jedni lubią to zielone warzywo, inni nie… Dla nas tarta z brukselką to prosty i smakowity pomysł na obiad bez mięsa 🙂

Składniki

ciasto:

  • 15 dag mąki
  • 1 jajko
  • 10 dag masła
  • 1/3 łyżeczki soli

nadzienie:

  • 450g brukselki
  • 250 g śmietany 30%
  • 3 jajka
  • 125 g mozzarelli (1 kulka)
  • garść sera gouda
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

ciasto:

mąkę i sól przesiewamy. Dodajemy masło w temperaturze pokojowej i rozcieramy tak, aby powstały nam grudki ciasta. Następnie dodajemy jajko, zagniatamy ciasto i zawijamy je w folię spożywczą. Chłodzimy w lodówce około 1h. Formę do tarty smarujemy tłuszczem. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką, wykładamy nim formę i nakłuwamy. Pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach. Ciasto na tartę powinno być zarumienione.

Farsz:

z brukselki odrywamy zewnętrzne listki, obgotowujemy ją 2 minuty w osolonym wrzątku, odcedzamy i studzimy. W miseczce roztrzepujemy jajka, dodajemy śmietanę, startą mozzarellę, przeciśnięty przez praskę czosnek, całość doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy do połączenia składników.

Tarta z brukselką:

na podpieczonym spodzie układamy brukselkę i zalewamy śmietanowym sosem. Pieczemy tartę 10 minut w 180 stopniach. Po tym czasie posypujemy ją serem gouda i dopiekamy 10 minut.

Tarta z brukselką powinna być podawana na gorąco.

Smacznego!