Rosół bawarski

 

(czas przygotowania około 15 minut + gotowanie klusek i bulionu)

Rosół z kluskami z kaszy manny to naprawdę pyszne i ciekawe połączenie 🙂 Zapraszamy na rosół bawarski!

Składniki:

  • 1 litr bulionu wołowego lub innego (nasz przepis na rosół znajdziesz tutaj)
  • 4 łyżki masła w temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki kaszy manny
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

masło umieszczamy w misie miksera i ubijamy na puszystą masę, następnie dodajemy jajka i 1-2 łyżki kaszy manny. Gdy składniki się połączą dodajemy przyprawy i pozostałą kaszę. Gotową masę odstawiamy na 15-20 minut.

Za pomocą łyżki nabieramy masę i formujemy ją (wilgotnymi dłońmi) na kształt podłużnych klusek. W garnku doprowadzamy do wrzenia wodę z odrobiną soli. Kluski gotujemy około 15 minut, do czasu aż wypłyną na powierzchnię i wyciągamy je za pomocą łyżki cedzakowej.

Bulion mocno podgrzewamy i podajemy razem z kluseczkami z kaszy manny.

Uwaga! Kluseczki możemy także gotować w bulionie.

Smacznego!

Tort truskawkowy z mascarpone

 

(czas przygotowania około 30 minut + pieczenie i chłodzenie)

Tort truskawkowy z mascarpone to prosta i nie wymagająca propozycja na letni deser, a smak z pewnością Was nie zawiedzie 🙂

Składniki

  • biszkopt:
  • 6 jajek
  • 30 dag cukru
  • 15 dag mąki ziemniaczanej
  • 15 dag mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 6 łyżek gorącej wody
  • krem z mascarpone:
  • 500ml śmietanki 36%
  • 250g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • dodatkowo:
  • 500g truskawek
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie

biszkopt:

do białek wlewamy gorącą wodę, ubijamy na sztywną pianę. Na przemian dodajemy żółtko z cukrem. Następnie powoli dosypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia.

Gdy składniki się połączą wylewamy ciasto na blachę. Biszkopt pieczemy 30-40 min w temperaturze 160 stopni.

Krem z mascarpone:

śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dosypując cukier puder. Następnie dodajemy esencję waniliową, mascarpone i ubijamy tylko do połączenia składników. Ważne, aby przed ubijaniem śmietanka była co najmniej 12h w lodówce! Krem przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do schłodzenia na co najmniej 30 minut.

Tort truskawkowy z mascarpone:

biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. Krem mascarpone przekładamy do rękawa cukierniczego i nakładamy na biszkopt. Następnie układamy truskawki. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy tort truskawkowy.

Smacznego!

Chłodnik z botwinki

 

(czas przygotowania około 30 minut)

V Ten przepis jest bez glutenu

Buraczki to jedne z naszych ulubionych warzyw, a chłodnik z botwinki to obowiązkowa pozycja w naszym letnim menu 🙂

Składniki:

  • pęczek botwinki (z około 3-4 większymi buraczkami)
  • 1 lit bulionu (u nas warzywny, ale może być też mięsny)
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 400ml maślanki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 ogórki gruntowe
  • sól
  • pieprz
  • pieprz ziołowy
  • opcjonalnie: ugotowane jajka, kleksy śmietany do dekoracji, koperek

Przygotowanie:

botwinkę myjemy, kroimy w kostkę, buraczki obieramy i również kroimy. Zagotowujemy bulion, dodajemy buraczki i zakwaszamy cytryną (dzięki temu kolor będzie ładny i wyrazisty). Gotujemy około 10 minut, po tym czasie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz botwinkę. Gotujemy około 5 minut, w międzyczasie doprawiając solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Wywar chłodzimy. Ogórki obieramy i kroimy w kostkę, jeśli mamy ochotę na chłodnik z jajkiem to je gotujemy na twardo i przekrawamy na pół.

Chłodnik z botwinki mieszamy z maślanką i podajemy z ogórkiem, opcjonalnie z jajkiem i koperkiem.

Smacznego!

Kompot porzeczkowy

 

(czas przygotowania 5 minut + gotowanie)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Prosty do zrobienia i idealnie orzeźwiający na upalne dni. Zapraszamy na kompot porzeczkowy! A na zdjęciu obok kompotu pyszne ciasto porzeczkowe – przepis tutaj 🙂

Składniki:

  • 200g porzeczek
  • 50g truskawek
  • 3 łyżki cukru lub ksylitolu
  • 1 litr wody

Przygotowanie:

porzeczki i truskawki myjemy, usuwamy listki i gałązki. W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy cukier i owoce. Gotujemy 15-20 minut. Sprawdzamy czy kompot porzeczkowy nie jest za kwaśny, w razie potrzeby dosładzamy.

Kompot serwujemy przestudzony.

Smacznego!

Serniczki porzeczkowe w 5 minut

 

(czas przygotowania 5 minut + pieczenie)

Banalne w przygotowaniu i pyszne w smaku 🙂 Dzisiaj na deser serniczki porzeczkowe które robi się 5 minut!

Składniki:

  • 500g twarogu sernikowego
  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • czerwone porzeczki (dwie garście)
  • opcjonalnie: cukier puder

Przygotowanie:

twaróg sernikowy miksujemy z jajkiem, cukrem, mąką do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Porzeczki myjemy, pozbywamy się ogonków i osuszamy je. Papilotki (najlepiej sylikonowe) wypełniamy masą serową i posypujemy porzeczkami. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni, wkładamy serniczki porzeczkowe i od razu zmniejszamy temperaturę do 120 stopni. Serniczki pieczemy 20 minut, następnie schładzamy.

Uwaga! Jeśli chcemy to możemy dodać „spód” serniczkom. W tym celu należy rozgnieść herbatniki, dodać odrobinę roztopionego masła, wymieszać i wyłożyć papilotki zanim nałożymy masę serową.

Serniczki porzeczkowe podajemy same lub oprószone cukrem pudrem w towarzystwie lodów waniliowych.

Smacznego!

Muffiny z truskawkami

 

(czas przygotowania około 10 minut + pieczenie)

Szybki deser do popołudniowej kawki, który sprawdza się od zawsze 🙂 Zapraszamy na muffiny z truskawkami!

Składniki:

  • 200g truskawek
  • 120 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100g masła
  • 250g mąki pszennej
  • 150g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • opcjonalnie: bita śmietana, syrop truskawkowy

Przygotowanie:

masło roztapiamy i lekko przestudzamy. Następnie dodajemy do niego pozostałe składniki mokre czyli mleko i jajka. Wszystko mieszamy. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy cukier i mieszamy.

Truskawki myjemy, usuwamy ogonki, osuszamy i kroimy na ćwiartki.

Składniki mokre mieszamy z suchymi tylko do połączenia składników (nie używamy miksera tylko łyżki). Kolejno dodajemy truskawki i ponownie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto przekładamy do papilotek. Muffiny z truskawkami pieczemy 25 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy są gotowe, w razie czego dopiekamy minutę lub dwie. Babeczki odstawiamy do ostygnięcia

Muffiny truskawkowe podajmy z bitą śmietaną i syropem.

Smacznego!

Kapuśniaki

 

(czas przygotowania około 25 minut + wyrastanie ciasta i pieczenie)

V Ten przepis jest bez jajek

Kapuśniaki to takie kapuśniaczki tylko nie zawinięte, aczkolwiek chyba to jedno i to samo 😉 Nie mniej smakują wyśmienicie i są bardzo łatwe w wykonaniu!

Składniki:

  • 250g kiszonej kapusty
  • 250g mąki pszennej
  • 25g świeżych drożdży
  • 100g masła w temperaturze pokojowej
  • 25ml ciepłego mleka
  • 110g śmietany 18%
  • 1 łyżeczka cukru
  • kminek

Przygotowanie:

do ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże, cukier i mieszam do połączenia składników. Odstawiamy w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na kwadrans aby drożdże zaczęły pracować. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy śmietanę, pokrojone w kostkę masło, rozczyn drożdżowy i zagniatamy ciasto (przez około 8-10 minut). Gdy będzie miało gładką i elastyczną konsystencję to przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 45 minut do wyrośnięcia. Następnie przekładamy je na stolnicę, podsypujemy mąką i rozwałkowujemy. Za pomocą miseczki wykrawamy krążki, na każdy nakładamy kiszoną kapustę i posypujemy kminkiem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy kapuśniaczki około 20 minut.

Kapuśniaki świetnie smakują same oraz jako dodatek np. do czerwonego barszczu.

Smacznego!

Szybkie ciasto z rabarbarem

 

(czas przygotowania około 10 minut + pieczenie)

Pyszne i szybkie ciasto z rabarbarem sprawdzi się idealnie dla osób lubiących przepisy na zasadzie „połącz składniki mokre z suchymi i gotowe” 🙂

 

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • 500g rabarbaru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • szczypta soli
  • cukier puder

 

Przygotowanie:

mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy cukier, sól i wszystko mieszamy. W drugiej misce łączymy olej, jajka i aromat waniliowy. Następnie wlewamy składniki mokre do suchych i całość mieszamy łyżką.

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na około 3-4 cm kawałki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i na nim układamy rabarbar. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto z rabarbarem pieczemy około 45-50 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone. Jeśli tak to odkładamy do ostudzenia.

Ciasto z rabarbarem podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto lion (bez pieczenia)

 

(czas przygotowania około 35 minut)

Prosto, bez pieczenia i naprawdę pysznie! Ciasto lion gości u nas często i zawsze znika błyskawicznie 😉

Składniki:

  • 7 batonów lion
  • 400g herbatników
  • 100g masła
  • 1 puszka kajmaku (zależy od firmy ale zazwyczaj w granicach 500-520g)
  • 250g serka mascarpone
  • 700ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan fixy
  • dodatkowo: czekolada, orzeszki ziemne

Przygotowanie:

herbatniki kruszymy na proszek, najlepiej za pomocą blendera. Masło rozpuszczamy, mieszamy z herbatnikami i dzielimy na 3 części. Pierwszą wykładamy na dno i boki formy do ciasta. Następnie rozprowadzamy równomiernie kajmak (pozostawiając około 2-3 łyżki) i na niego drugą część herbatników. Połowę śmietanki ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone, kajmak – miksujemy. Batony lion siekamy, dodajemy do śmietanki i mieszamy łyżką. Masę wykładamy na herbatniki i przykrywamy ich ostatnią częścią. Pozostałą śmietankę również miksujemy na sztywno, dodajemy cukier puder i śmietan fixy. Wykładamy jako ostatnią warstwę.

Ciasto lion dekorujemy czekoladą i orzeszkami, chłodzimy.

Smacznego!

Orzechowe ciasteczka z 3 składników

 

(przepis na około 20 ciasteczek, czas przygotowanie 10 minut)

Masz ochotę na coś szybkiego i słodkiego? Orzechowe ciasteczka z 3 składników – nie ma nic prostszego 😉

 

Składniki:

  1. 300g masła orzechowego (przepis jak zrobić je samodzielnie znajdziesz tutaj)
  2. 2 małe jajka (temperatura pokojowa)
  3. 0,5 szklanki ksylitolu (może być cukier – wtedy dajemy go odrobinę mniej)

 

Przygotowanie:

wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Formujemy z niej kuleczki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i dociskamy widelcem tworząc „kratkę”.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy orzechowe ciasteczka 10-12 minut.

Smacznego!

Pasta z makreli

 

(czas przygotowania około 15 minut)

Zapraszamy na przepis przesłany przez naszego czytelnika – Pana Krzysztofa 🙂 Pasta z makreli idealnie sprawdzi się do kanapek i przy okazji możemy do niej wykorzystać pozostawiony olej z suszonych pomidorów!

Składniki:

  1. 1 makrela wędzona
  2. łyżka drobno posiekanej żurawiny
  3. 5 łyżek oleju z suszonych pomidorów (ewentualnie rzepakowego)
  4. chili pieprz cayenne
  5. pietruszka
  6. bazylia
  7. oregano
  8. ziele angielskie mielone (piment)
  9. kminek mielony

Przygotowanie:

mięso z ryby, obrane ze skóry i pozbawione ości, doprawiamy przyprawami (nie musimy wszystkimi), dodajmy posiekaną żurawinę (my też czasami dodajemy suszone pomidory), olej z suszonych pomidorów i dokładnie mieszamy. Pasta z makreli powinna być przechowywana w zakręconym słoiku w lodówce.

Uwaga! Pastę możemy przygotować także z wędzonego dorsza – wtedy wystarczy doprawić go chili i pietruszką.

Smacznego!

Masło orzechowe

 

(czas przygotowania 5 minut)

Masło orzechowe jest pyszne w smaku, idealnie nadaje się do różnych deserów, a robi się je dosłownie kilka minut! Uwielbiają je zarówno weganie, wegetarianie jak i osoby dbające o dietę – zapraszamy do spróbowania 🙂

Składniki:

  1. 400g orzeszków ziemnych (tak naprawdę to ilość zależy od nas)
  2. opcjonalnie: sól, cukier

Przygotowanie:

orzeszki podprażamy na suchej patelni, tak aby się zarumieniły ale nie przypaliły. Następnie wkładamy je do malaksera lub blendera i miksujemy na najwyższych obrotach. Miksujemy do uzyskania jednolitej i kremowej konsystencji.

Próbujemy masło orzechowe i w razie potrzeby je dosalamy lub dosładzamy. Możemy je przechowywać spokojnie 3 tygodnie w zamkniętym słoiku w lodówce.

Uwaga! Po pewnym czasie może zacząć się oddzielać olej, ale w takiej sytuacji wystarczy zamieszać masło orzechowe.

Smacznego!

Suche pieczywo – akcja #niewkubel

 

Często zdarza się Wam przetrzymać chleb lub bułki trochę za długo? Gdy czerstwieją nie za bardzo wiemy co z nimi zrobić, wyrzucić szkoda a jeść nie ma się ochoty… podobnie gdy wieczorem przypominamy sobie o kanapce, której nie zjedliśmy w pracy czy szkole…

Oczywiście wyrzucenie jest najprostszym sposobem, ale zarazem najgorszym! Nasz czytelnik – Pan Krzysztof, podzielił się z nami kilkoma pomysłami na wykorzystanie suchego pieczywa, które zamieszczamy poniżej i zachęcamy do wypróbowania 🙂

 

  1. Gdy została nam podeschnięta bułka – każdą połówkę skrapiamy łyżeczką wody, smarujemy tłuszczem i – albo posypujemy żółtym serem i zapiekamy 3-4 minuty, albo – najpierw zapiekamy, a potem smarujemy np. pastą serową, pasztetem, czy też przykrywamy plasterkiem wędliny. Gdy został nam chleb krojony to postępujemy w ten sam sposób tylko zapiekamy krócej. Jeśli został nam większy kawałek chleba – odcinamy spód, dobrze namaczamy i pieczemy kilka minut na dolnym grzaniu
  2. Jeśli nasze pieczywo całkowicie sczerstwiało, możemy je zemleć i użyć jako panierkę
  3. Jeżeli zdarzyło nam się zapomnieć o kanapce to możemy ją opiec w piekarniku elektr., albo wykorzystać jak podstawę grzanki dodając tarty żółty ser.

A jakie Wy macie sposoby na suche pieczywo? 🙂

 

Włączasz się?

Dziel się z nami swoimi pomysłami, spostrzeżeniami, zdjęciami potraw „z resztek”, komentuj, dopinguj lub zwyczajnie „przekaż dalej” 🙂

Masz pomysł co zrobić z resztką jogurtu, której nikt nie zjadł i pójdzie w kubeł? Babcia zdradziła Ci pomysł na „drugie życie” dla resztki zupy lub surówki? Nie trzymaj tego tylko dla siebie!

Komentuj, udostępniaj, napisz do nas przez facebooka lub na maila – niech inni też mogą z tego skorzystać 🙂

Wszystkie praktyczne pomysły, Wasze porady, zdjęcia będą publikowane na naszej stronie i portalach społecznościowych, abyśmy mogli zarazić pozytywną energią jak największą grupę osób!

Szczegóły na naszym profilu i na stronie https://pelniasmakow.pl/akcja-nie-w-kubel/

Chrupiąca ciecierzyca

 

(czas przygotowania około 35 minut)

Szykujecie się na wieczorne oglądanie filmu lub zwyczajnie lubicie podjadać wszelkiego rodzaju chrupiące pyszności? Jeśli tak, a do tego staracie się dbać o zdrowie i figurę to chrupiąca ciecierzyca z pewnością przypadnie Wam do gustu 🙂

Składniki:

  1. 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy (może być z kartonika lub puszki)
  2. 1 łyżka oliwy z oliwek
  3. 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
  4. 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
  5. 1/4 łyżeczki soli (mniej lub więcej – zależy od naszych preferencji)

Przygotowanie:

ciecierzycę odsączamy i osuszamy. Następnie układamy ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. W miseczce mieszamy oliwę z przyprawami, łączymy z podpieczoną ciecierzycą i ponownie wkładamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy ciecierzycę w środku do ostygnięcia.

Uwaga! My używaliśmy funkcji góra – dół. Oczywiście każdy piekarnik jest trochę inny, więc radzimy po upieczeniu spróbować czy pieczona ciecierzyca jest dla nas wystarczająco chrupiąca, jeśli tak to możemy ją od razu wyciągnąć,

Smacznego!

Prosta rolada biszkoptowa

 

(czas przygotowania około 25 minut)

Prosta rolada biszkoptowa sprawdzi się najlepiej gdy planują odwiedzić nas goście i nie mamy za dużo czasu na wymyśle wypieki. Jednak pomimo prostoty ciasto smakuje naprawdę dobrze i prezentuje się ładnie na talerzyku 🙂

Składniki:

  1. 100g mąki pszennej
  2. 4 jajka
  3. 80g cukru
  4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  5. szczypta soli

dodatkowo:

  1. ulubiona marmolada, opcjonalnie cukier puder do oprószenia rolady

Przygotowanie

mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Oddzielamy żółtka od białek i te ostatnie ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli i stopniowo dosypywanym cukrem. Następnie powoli dodajemy żółtka. Cały czas miksujemy. Kolejno powoli wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Blaszkę do pieczenia (większych rozmiarów) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Za pomocą szpatułki rozprowadzamy je równomiernie. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto na roladę pieczemy ok 12 minut (ma być tylko odrobinę przyrumienione).

Upieczony biszkopt wykładamy na ściereczkę i zawijamy go (wraz ze ściereczka) wzdłuż krótszego boku. Odstawiamy do ostygnięcia. Jeśli chcemy aby rolada była dłuższa, ale „cieńsza” to zawijamy ją wzdłuż dłuższego boku 🙂

Ciasto biszkoptowe rozwijamy, smarujemy ulubioną marmoladą. Roladę z nadzieniem zawijamy i owijamy papierem do pieczenia.

Smacznego!

Przystawka z krewetkami

 

(czas przygotowania około 15 minut, przepis dla 2 osób)

Wykwintnie, a zarazem prosto i naprawdę pysznie 🙂 Przystawka z krewetkami prezentuje się naprawdę fajnie, a smak z pewnością przypadnie do gustu osobom lubiącym owoce morza. A Wy lubicie takie smaki?

 

Składniki:

  1. 10 krewetek
  2. 1 woreczek ryżu
  3. 3 większe ząbki czosnku
  4. kieliszek białego wytrawnego wina
  5. pól papryczki chilli
  6. 2 gałązki natki pietruszki
  7. masło
  8. sól
  9. kurkuma

opcjonalnie kawałek cukinii

 

Przygotowanie:

ryż gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu w wodzie z kurkumą, dzięki czemu nabierze ładnego koloru.

krewetki oczyszczamy, usuwamy z nich czarny sznureczek (jelito) i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekane chilli. Następnie układamy krewetki, smażymy minutę, wlewamy wino, redukujemy (odparowujemy), obracamy krewetki na drugą stronę i także smażymy minutę. Do przystawki dodajemy posiekaną pietruszkę, łyżeczkę masła i smażymy jeszcze przez minutę. Na koniec krewetki doprawiamy solą i ściągamy z patelni. Jeśli chcemy to możemy na „pozostałościach” po krewetkach na szybko podsmażyć kawałki cukinii, które przydadzą się nam do dekoracji.

Przystawka z krewetkami:

Na talerz wyglądamy ryż za pomocą krążka kuchennego lub robimy „babkę” nakładając ryż do filiżanki. Na niego łyżką nakładamy sos i krewetki. Talerz ozdabiamy kawałkami cukinii.

Smacznego!