Jajka z sosem holenderskim

 

(porcja dla 2 osób)

Jajka z sosem holenderskim to pomysł na pyszne, wykwintne śniadanie, które możesz przygotować bliskiej osobie w sobotni lub niedzielny poranek 🙂

Składniki

jajko w koszulce:

  • 2 jajka
  • 1l wody
  • szczypta soli

sos holenderski:

  • 2 żółtka
  • 100g masła
  • 1,5 łyżki wody
  • 0,5 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz

dodatkowo:

  • bułka
  • dwa plastry bekonu
  • sałata/roszponka/rukola

Przygotowanie

bułkę kroimy na pół i nakładamy odrobinę sałaty/roszponki/rukoli. Bekon podsmażamy na patelni, gdy się zarumieni i będzie lekko chrupiący przekładamy na ręcznik papierowy do odsączenia z tłuszczu (lub jeśli wolimy od razu na bułkę).

Jajko w koszulce:

W garnku doprowadzamy do wrzenia wodę z solą. Jajka (pojedynczo) przekładamy do filiżanki. Skręcamy palnik, aby woda tylko delikatnie wrzała, łyżką robimy na środku wir (mieszając) i wlewamy jajko. Jajko w koszulce gotujemy na małym ogniu około 2,5 minuty, następnie odcedzamy łyżką cedzakową. Kolejno powtarzamy procedurę dla drugiego jajka.

Sos holenderski:

masło roztapiamy w małym rondelku, zdejmujemy z palnika i łyżką cedzakową pozbywamy się białej „piany”. W mniejszym garnku umieszczamy żółtka, wodę, sok z cytryny, szczyptę soli, pieprzu i w kąpieli wodnej/na parze ubijamy mikserem składniki, aż do uzyskania jednolitej, puszystej masy. Zmniejszamy moc palnika i nadal ubijając dodajemy łyżeczką, bardzo powoli masło. Prawidłowo wykonany sos holenderski ma kremową i gęstą konsystencję.

Uwaga! Pamiętajmy aby podczas ubijania na parze woda w większym garnku nie dotykała tego mniejszego.

Jajka z sosem holenderskim:

na wcześniej przygotowane bułki wykładamy jajka w koszulce, możemy je delikatnie doprawić solą, pieprzem i całość polewamy sosem holenderskim.

Smacznego!

Jajka w kształcie serca

 

(czas przygotowania około 10 minut + 40 minut czekania)

Co prawda do walentynek jeszcze trochę czasu, ale na zrobienie romantycznego śniadania dla ukochanej osoby okazja jest cały rok:) Dlatego wyjaśniamy krok po kroku jak zrobić jajka w kształcie serca! A wierzcie nam, jest to banalnie proste!

Składniki:

  1. jajka (ilość sztuk zależy od nas)
  2. patyczki (np. takie jak do szaszłyków, choć lepsze będą odrobinę grubsze)
  3. gumki recepturki (na jedno jajko są nam potrzebne 2)
  4. tektura o wymiarach około 20x14cm (np. wycięta z pustego opakowania po mleku)

Przygotowanie w kilku krokach:

  1. Wycięty kartonik składamy na pół wzdłuż dłuższego boku, aby utworzyły nam literę „v”.
  2. Jajko gotujemy na twardo i jeszcze gorące obieramy.
  3. Gorące jajko umieszczamy w środku naszej litery „v”.
  4. Na środku jajka umieszczamy patyczek (nie dociskamy bardzo mocno, ale ma nam zrobić w jajku wgłębienie).
  5. Na końcach tekturki zakładamy gumki recepturki aby przytrzymywały patyczek nieruchomo.
  6. Odstawiamy jajko w „formie” na około 40 minut.
  7. Po tym czasie bardzo delikatnie ściągamy gumki i wyciągamy patyczek.
  8. Jajko kroimy na pół i gotowe 🙂

„Przepis” na jajka w kształcie serca może się wydawać skomplikowany, ale to tylko pozory. Generalnie chodzi o to, aby tekturka złożona w literę „v” nadała jajku kształt serca, a charakterystyczne wgłębienie zrobione za pomocą patyczka dopełniło efektu.

Jajka w kształcie serca podajemy same, z warzywami lub jako pyszna ozdoba ulubionej sałatki!

Smacznego!