Szarlotka babci

 

(czas przygotowania około 25 minut + godzina leżakowania ciasta i godzina pieczenia)

Szarlotka babci jest niezwykle prosta w przygotowaniu i smakuje tradycyjnie czyli rewelacyjnie 🙂

Jeśli szarlotka to Twoje ulubione ciasto to zapraszamy także na szarlotkę z dużą ilością jabłek – przepis tutaj, a jeśli preferujesz szybkie słodkości to polecamy błyskawiczny jabłecznik – przepis tutaj!

Składniki:

  • 5 dużych jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
  • 1 jajko
  • 200g masła
  • 2 szklanki mąki krupczatki lub pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika/szarlotki lub cynamonu
  • cukier puder
  • szczypta soli

Przygotowanie:

na stolnicę lub do miski wysypujemy mąkę, dodajemy jajko, masło, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i całość siekamy nożem do momentu uzyskania kawałków ciasta lub rozcieramy składniki w palcach. Powstałe ciasto dzielimy na dwie części, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 50-60 minut.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazdka nasienne, ścieramy na grubych oczkach tarki i odkładamy na minimum kwadrans.

Z lodówki wyjmujemy jedną kulkę ciasta, rozwałkowujemy ją i przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (możemy też pokroić ciasto nożem na plastry i „zlepić” placami spód w blaszce).

Jabłka odciskamy rękoma z nadmiaru soku, posypujemy przyprawą do szarlotki/piernika lub cynamonem i wykładamy równomiernie na ciasto. Drugą kulę ciasta również rozwałkowujemy, wykładamy jako ostatnią warstwę i robimy ładne nakłucia widelcem.

Uwaga! Jeśli ciężko nam się wałkuje to możemy także zetrzeć ciasto na tarce lub „porwać na kawałki”.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni – góra/dół bez termoobiegu. Szarlotka powinna być pieczona 60 minut, ewentualnie jeśli mamy słabszy piekarnik możemy ją dopiec kilka minut.

Szarlotka babci najlepiej smakuje sama, oprószona cukrem pudrem!

Smacznego!

Tarta z jabłkami

 

(przepis na formę 26 cm)

Znacie kogoś kto nie lubi szarlotki i wszelkich jej odmian? My chyba nie! Dzisiaj zapraszamy na pyszną tartę z jabłkami 🙂

Polecamy także:

  1. proste ciasto z jabłkami – przepis tutaj
  2. szarlotkę z dużą ilością jabłek – przepis tutaj
  3. szarlotkę bez mąki pszennej – przepis tutaj

Składniki:

ciasto:

  1. 500 g mąki tortowej
  2. 250 g miękkiego masła
  3. 60 g cukru pudru
  4. 2 żółtka
  5. 100 ml wody
  6. szczypta cynamonu
  7. szczypta soli

nadzienie:

  1. 2 kg jabłek – szara reneta lub antonówka
  2. 15 łyżeczek cukru
  3. 1 cukier waniliowy
  4. 1,5 łyżeczki cynamonu
  5. 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika

dodatkowo:

  1. tłuszcz do wsmarowania formy
  2. lody do podania

Przygotowanie:

ciasto:

w misie miksera (możemy także na stolnicy lub w misce) umieszczamy mąkę, szczyptę soli, szczyptę cynamonu, cukier puder oraz pokrojone w kostkę miękkie masło. Miksujemy lub rozcieramy w palcach, aż uzyskamy okruszki ciasta. Następnie dodajemy żółtka, wodę i miksujemy/zagniatamy ponownie. Ciasto formujemy w kulę, obwijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na około 40 minut.

Nadzienie:

jabłka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. W garnku podsmażamy je wraz z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Dodajemy cynamon i przyprawę do piernika. Smażymy na małym ogniu przez chwilę, pilnując aby się nie rozpadły.

Tarta z jabłkami:

ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na dwie części. Pierwszą rozwałkowujemy na owalny placek i wykładamy nią wysmarowaną formę (u nas 26 cm). Następnie wykładamy jabłka, które przykrywamy drugą częścią rozwałkowanego ciasta.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni (termoobieg) i pieczemy tartę około 60 minut.

Tarta z jabłkami najlepiej smakuje podawana z lodami 🙂

Smacznego!

Szarlotka bez mąki pszennej

 

(czas przygotowania ok 2.5 godziny)

Uwielbiasz szarlotkę, ale nie możesz spożywać mąki pszennej? A może po prostu wolisz inne, zdrowe smaki? Jeśli tak to ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu! Dzisiaj na deser szarlotka bez mąki pszennej!

Składniki:

Jabłka:

  1. 1,5 kg jabłek (szara reneta)
  2. 10 łyżeczek cukru
  3. 1 cukier waniliowy
  4. 2 łyżeczki cynamonu

Ciasto:

  1. 1 szklanka mąki żytniej
  2. 0,5 szklanki mąki ryżowej
  3. 0,5 szklanki mąki gryczanej
  4. 1 jajko
  5. 2 żółtka
  6. kostka masła
  7. 3/4 szklanki cukru (może być ksylitol)
  8. 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piana z białek:

  1. białka z 2 jajek
  2. 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie

Jabłka: wszystkie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. W garnku podsmażamy je wraz z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Dodajemy cynamon. Smażymy na małym ogniu, aby się nie przypaliły oraz nie rozpadły.

Ciasto: na stolnicę przesiewamy mąki oraz proszek do pieczenia, dodajemy masło oraz cukier. Wszystko siekamy nożem (dlatego nie polecamy robić tego na blacie). Dodajemy jajko oraz 2 żółtka. Ciasto zagniatamy, dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki na godzinę. Po upływie tego czasu, jedną cześć ciasta rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do ciasta i wkładamy ponownie do lodówki.

Piana z białek: białka z dwóch jajek ubijamy (aż piana będzie sztywna), pod koniec dodając cukier puder.

Szarlotka: z lodówki wyciągamy formę z ciastem, wykładamy na nią jabłka, następnie pianę z białek i całość przykrywamy rozwałkowaną, drugą częścią ciasta. Szarlotkę pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Szarlotka może być podawana sama, z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną 🙂

Smacznego!

Szarlotka z dużą ilością jabłek

 

(porcja: forma do ciast o wymiarach 20x40x6 cm, czas przygotowania ok 2.5 godziny)

Tradycyjne domowe ciasto, przyprawione odrobiną cynamonu, znakomite zarówno na ciepło jak i zimno oraz w wersji mieszanej ciepło – zimnej (z dodatkiem lodów waniliowych). Dzisiaj na deser szarlotka z dużą ilością jabłek!

Składniki:

Jabłka:

  1. 3 kg jabłek (szara reneta)
  2. 20 łyżeczek cukru
  3. 1 cukier wanilinowy
  4. 2 łyżeczki cynamonu

Ciasto:

  1. 4,5 szklanki mąki
  2. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  3. 1,5 szklanki cukru pudru
  4. 1 cukier wanilinowy
  5. 6 jajek
  6. 375 g zimnego masła

Przygotowanie:

Jabłka: wszystkie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. W garnku podsmażamy je wraz z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Dodajemy cynamon. Smażymy na małym ogniu, aby się nie przypaliły oraz nie rozpadły.

Ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia, dodajemy masło, cukier wanilinowy oraz szklankę cukru pudru. Wszystko siekamy nożem (dlatego nie polecam robić tego na blacie). Dodajemy dwa mniejsze (całe jajka) oraz 4 żółtka. Ciasto zagniatamy, dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki na godzinę. Po upływie tego czasu, jedną cześć ciasta rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do ciasta i wkładamy ponownie do lodówki.

Piana z białek: białka z czterech jajek ubijamy (aż piana będzie sztywna), pod koniec dodając pół szklanki cukru pudru.

Szarlotka: z lodówki wyciągamy formę z ciastem, wykładamy na nią jabłka, następnie pianę z białek i całość przykrywamy rozwałkowaną, drugą częścią ciasta. Szarlotkę pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Szarlotka może być podawana sama, z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną 🙂

Smacznego!