Ciasto marchewkowe z mąki żytniej

 

(czas przygotowania 10 minut plus pieczenie)

Zapraszamy na pyszne ciasto marchewkowe z mąki żytniej 🙂 Smakuje obłędnie i sprawdzi się dla osób, które nie tolerują mąki pszennej oraz mleka (jeśli nie dodamy kremu). A robi się je błyskawicznie!

Składniki:

ciasto marchewkowe:

  1. dwie szklanki startej marchewki
  2. 1 szklanka oliwy z oliwek
  3. 2 szklanki mąki żytniej
  4. 4 jajka
  5. 5 łyżek miodu (możemy użyć także ksylitolu lub stewii)
  6. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  7. 1,5 łyżeczki cynamonu
  8. garść orzechów laskowych
  9. garść orzechów włoskich
  10. garść suszonej żurawiny lub rodzynek (opcjonalnie)
  11. 1 pomarańcza

krem do ciasta:

  1. pół szklanki śmietanki 30 %
  2. 125g serka mascarpone
  3. 1,5 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

ciasto marchewkowe:

pomarańczę polewamy wrzątkiem, ścieramy skórkę i dzielimy na dwie porcje. Do głębokiej miski wbijamy jajka i dodajemy mąkę żytnią, miód, cynamon, sodę, oliwę z oliwek, skórkę z pomarańczy i dokładnie mieszamy łyżką. Następnie dodajemy posiekane, ale nie bardzo drobno orzechy, żurawinę/rodzynki, startą marchewkę. Mieszamy. Ciasto będzie mocno gęste, ale tak ma być. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni (u nas termoobieg) i pieczemy ciasto marchewkowe 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, w razie czego dopiekamy.

Krem do ciasta:

śmietankę, serek mascarpone, cukier puder przekładamy do misy miksera, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki najlepiej na 2-3h. Po tym czasie wyciągamy i ubijamy krem. Gdy osiągnie odpowiednia konsystencję (około 2 – 2 i pół minuty ubijania), dodajemy drugą porcję skórki z pomarańczy i po dwóch – trzech obrotach wyłączamy mikser.

Ciasto marchewkowe z mąki żytniej:

gdy ciasto marchewkowe będzie przestudzone smarujemy je kremem i ozdabiamy ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Japoński sernik z 3 składników

 

(czas przygotowania około 10 minut + 45 pieczenia)

Masz ochotę na coś słodkiego i szybkiego? Może zatem japoński sernik z 3 składników? Z pewnością podbije Wasze podniebienia 🙂

Składniki:

  1. 130 g białej czekolady
  2. 3 większe jajka
  3. 130 g serka śmietankowego typu Philadelphia

Dodatkowo:

  1. odrobina tłuszczu do wysmarowania formy
  2. konfitura wiśniowa
  3. opcjonalnie cukier puder

Przygotowanie:

Jajka ogrzewamy do temperatury pokojowej i oddzielamy żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie powoli łączymy ją z żółtkami. Kolejno dodajemy serek śmietankowy, całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z pozostałymi składnikami. Japoński sernik przelewamy do posmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia formy i najlepiej rzucamy nią z niskiej wysokości o ziemię, aby pozbyć się zbędnego powietrza.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Japoński sernik pieczemy w kąpieli wodnej – formę z ciastem wkładamy to większej blaszki, wypełnionej częściowo wodą. W podanej temperaturze pieczemy ciasto 15 minut, po tym czasie zmniejszamy ją do 160 stopni i pieczemy kolejne 15 minut. Następnie wyłączamy piekarnik i czekamy jeszcze kwadrans, aby nasz japoński sernik był gotowy.

Uwaga! Ciasto początkowo ładnie wyrośnie, później może opaść, więc raczej nie liczmy, że sernik będzie bardzo „wysoki”, ale smak to z pewnością zrekompensuje 🙂

Podanie:

Japoński sernik z 3 składników podajemy z ulubioną konfiturą i posypany delikatnie cukrem pudrem.

Smacznego!

Proste i szybkie ciasto z jabłkami

 

(czas przygotowania około 1h)

Szybko, smacznie i prosto. Zapraszamy za pyszne, jesienne ciasto z jabłkami!

Składniki:

  1. 4 jajka
  2. 1 szklanka mąki pszennej
  3. 1 szklanka drobnego cukru
  4. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  5. 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
  6. 1/3 szklanki oliwy z oliwek / oleju
  7. jabłek średniej wielkości
  8. płaska łyżeczka cynamonu
  9. starta skórka z 1/2 cytryny
  10. parę kropel aromatu waniliowego
  11. cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Jabłka obieramy i kroimy w grubsze plastry. Jajka ubijamy na pulchną masę, następnie powoli dodajemy cukier, cynamon, skórkę z cytryny i aromat waniliowy. Gdy składniki się połączą dolewamy oliwę/olej. Mąki i proszek do pieczenie przesiewamy i dodajemy do ciasta, cały czas miksując. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem lub smarujemy tłuszczem. Wylewamy ciasto i układamy owoce. Ciasto z jabłkami pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy. Gdy ciasto ostygnie to posypujemy je cukrem pudrem.

Ciasto z jabłkami możemy podawać z gałką lodów.

Smacznego!

Murzynek bez glutenu

 

(czas przygotowania około 20 minut plus pieczenie, przepis na trochę większą keksówkę)

Murzynek bez glutenu jest fajnym pomysłem dla osób z nietolerancją, ale nie tylko. A dzięki migdałom jego smak jest dodatkowo urozmaicony 🙂

Składniki:

  1. 0/5 szklanki mielonych migdałów lub płatków migdałowych
  2. 1 szklanka mąki kukurydzianej
  3. 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  4. 1 szklanka mąki z amarantusa
  5. 1 szklanka cukru pudru
  6. 1 szklanka mleka 3,2%
  7. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  8. 250g masła
  9. 2 łyżki kakao
  10. 4 jajka
  11. 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można sprawdzić czy jest bez glutenu)
  12. kilka kropel aromatu migdałowego
  13. opcjonalnie można dodać np. rodzynki

Przygotowanie:

Suche składniki (migdały, mąki, cukier, sodę, proszek do pieczenia, kakao) mieszamy w misie do miksera. Masło wyjmujemy z lodówki i czekamy aż będzie miało temperaturę pokojową. Następnie dodajemy je po kawałeczku i miksujemy na niskich obrotach. Kolejno dodajemy mleko, jajka, aromat migdałowy. Wszystkie składniki na murzynka miksujemy, aż połączą się i utworzą gładką masę. Wyłączamy mikser, dodajemy opcjonalne rodzynki i mieszamy. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i wykładamy ciasto. Pieczemy 45 minut w 180 stopniach.

Murzynek smakuje jeszcze lepiej z ulubioną konfiturą.

Smacznego!

Proste ciasto gryczane bez mleka i jajek

 

(czas przygotowania około 35 minut)

Proste ciasto gryczane bez mleka i jajek świetnie sprawdzi się dla alergików i nie tylko. Zapraszamy!

 

Składniki:

ciasto gryczane:

  1. 1,5 szklanki maki gryczanej
  2. 3/4 szklanki cukru
  3. dwie czubate łyżki kakao (może być też karob)
  4. 1 łyżka octu
  5. 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  6. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  7. 1 szklanka wody (może być też mleko migdałowe, kokosowe)
  8. 1 łyżka cukru waniliowego
  9. odrobinka soli
  10. opcjonalnie czekolada na polewę

karmel:

  1. 250 ml śmietany kremówki
  2. 6 łyżek cukru
  3. 4 łyżki wody

Przygotowanie:

ciasto gryczane:

Składniki suche (mąka gryczana, cukier, kakao/karob, soda oczyszczona, szczypta soli, cukier waniliowy) mieszamy i dodajemy produkty płynne (ocet, oliwa z oliwek, woda/mleko). Łączymy wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji, wylewamy do tortownicy i pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto gryczane jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy. Jeśli zdecydujemy się na polewę to czekoladę z odrobiną mleka roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy ostudzone ciasto.

karmel:

Cukier z odrobiną wody rozpuszczamy w małym rondelku (nie mieszając) i gdy będzie miał złoty kolor wlewamy go powoli do gotującej się śmietanki, cały czas intensywnie mieszając. Gładki sos karmelowy odstawiamy do ostygnięcia.

Ciasto gryczane polewamy sosem karmelowym i serwujemy.

Uwaga! Oczywiście osoby, które nie tolerują mleka muszą zrezygnować z czekolady (chyba, że będzie ona bez mleka) i karmelu.

Smacznego!

Błyskawiczne ciasto z nutellą – tylko 3 składniki

 

(czas przygotowania 15min)

Jesteś miłośnikiem nutelli? To ciasto z pewnością jest dla Ciebie! Zapraszamy na błyskawiczne ciasto z nutellą!

Składniki:

  1. 700g nutelli
  2. 4 mniejsze jajka
  3. 3/4 szklanki mąki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Formę do ciasta wykładamy papierem bądź smarujemy tłuszczem. Powstałe ciasto wykładamy na formę i pieczemy 15 min w temperaturze 180 stopni.

Opcjonalnie do ciasta można dodać posiekane orzechy 🙂

Smacznego!!

Szarlotka z dużą ilością jabłek

 

(porcja: forma do ciast o wymiarach 20x40x6 cm, czas przygotowania ok 2.5 godziny)

Tradycyjne domowe ciasto, przyprawione odrobiną cynamonu, znakomite zarówno na ciepło jak i zimno oraz w wersji mieszanej ciepło – zimnej (z dodatkiem lodów waniliowych). Dzisiaj na deser szarlotka z dużą ilością jabłek!

Składniki:

Jabłka:

  1. 3 kg jabłek (szara reneta)
  2. 20 łyżeczek cukru
  3. 1 cukier wanilinowy
  4. 2 łyżeczki cynamonu

Ciasto:

  1. 4,5 szklanki mąki
  2. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  3. 1,5 szklanki cukru pudru
  4. 1 cukier wanilinowy
  5. 6 jajek
  6. 375 g zimnego masła

Przygotowanie:

Jabłka: wszystkie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. W garnku podsmażamy je wraz z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Dodajemy cynamon. Smażymy na małym ogniu, aby się nie przypaliły oraz nie rozpadły.

Ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia, dodajemy masło, cukier wanilinowy oraz szklankę cukru pudru. Wszystko siekamy nożem (dlatego nie polecam robić tego na blacie). Dodajemy dwa mniejsze (całe jajka) oraz 4 żółtka. Ciasto zagniatamy, dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki na godzinę. Po upływie tego czasu, jedną cześć ciasta rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do ciasta i wkładamy ponownie do lodówki.

Piana z białek: białka z czterech jajek ubijamy (aż piana będzie sztywna), pod koniec dodając pół szklanki cukru pudru.

Szarlotka: z lodówki wyciągamy formę z ciastem, wykładamy na nią jabłka, następnie pianę z białek i całość przykrywamy rozwałkowaną, drugą częścią ciasta. Szarlotkę pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Szarlotka może być podawana sama, z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną 🙂

Smacznego!