Muffiny marchewkowe

 

(czas przygotowania 10 minut, czas pieczenia 20 minut, przepis na 15 babeczek)

Muffiny marchewkowe są delikatne, proste w przygotowaniu i pyszne! A dodatkowo można przemycić trochę marchewki 😉

Składniki:

  • 2 szklanki startej marchewki
  • 3 jajka
  • 50g czekolady mlecznej/deserowej
  • 1.5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 3/4 szklanki cukru brązowego
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • szczypta soli

Przygotowanie:

do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, szczyptę soli i dodajemy posiekaną czekoladę oraz przyprawę do piernika.

Jajka, olej, cukier i cukier waniliowy mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy suche składniki, ponownie mieszamy. Na koniec dodajemy marchewkę – mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Kokilki napełniamy ciastem i pieczemy muffiny marchewkowe 20 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy są gotowe, w razie potrzeby dopiekamy.

Muffiny marchewkowe możemy podawać same lub z bitą śmietaną, oprószone posiekanymi i uprażonymi na suchej patelni orzechami!

Smacznego!

Śliwkowe muffiny

 

(czas przygotowania ok 10 minut + 40 minut pieczenia)

Zapraszamy na pyszne śliwkowe muffiny, sprawdzą się idealnie do kawki lub herbatki, gdyż robi się je błyskawicznie, a smakują obłędnie 🙂 

Polecamy również wytrawne muffinki z czarnymi oliwkami i suszonymi pomidorami!

Składniki:

  1. 200g śliwek
  2. 1 szklanka mąki
  3. 3/4 szklanki cukru lub ksylitolu (tylko on jest odrobinę mniej słodki, więc trzeba dać go więcej)
  4. 1 cukier waniliowy
  5. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  6. 2 budynie waniliowe
  7. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  8. 4 całe jajka
  9. 1/2 kostki masła

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy i dodajemy wszystkie składniki poza śliwkami. Całość dobrze mieszamy. Śliwki myjemy, pozbywamy się pestek, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do ciasta na muffiny. Wszystko mieszamy. Następnie napełniamy do połowy papilotki (ciasto wyrośnie). Pieczemy ok 30 minut w 180 stopniach.

Uwaga! Warto sprawdzić przed pieczeniem jak słodkie są śliwki, gdyż możliwe że trzeba będzie dosłodzić ciasto. A przecież nasze śliwkowe muffiny nie mogą być kwaśne 😉

Smacznego!