Prosta rolada biszkoptowa

 

(czas przygotowania około 25 minut)

Prosta rolada biszkoptowa sprawdzi się najlepiej gdy planują odwiedzić nas goście i nie mamy za dużo czasu na wymyśle wypieki. Jednak pomimo prostoty ciasto smakuje naprawdę dobrze i prezentuje się ładnie na talerzyku 🙂

Składniki:

  1. 100g mąki pszennej
  2. 4 jajka
  3. 80g cukru
  4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  5. szczypta soli

dodatkowo:

  1. ulubiona marmolada, opcjonalnie cukier puder do oprószenia rolady

Przygotowanie

mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Oddzielamy żółtka od białek i te ostatnie ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli i stopniowo dosypywanym cukrem. Następnie powoli dodajemy żółtka. Cały czas miksujemy. Kolejno powoli wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Blaszkę do pieczenia (większych rozmiarów) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Za pomocą szpatułki rozprowadzamy je równomiernie. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto na roladę pieczemy ok 12 minut (ma być tylko odrobinę przyrumienione).

Upieczony biszkopt wykładamy na ściereczkę i zawijamy go (wraz ze ściereczka) wzdłuż krótszego boku. Odstawiamy do ostygnięcia. Jeśli chcemy aby rolada była dłuższa, ale „cieńsza” to zawijamy ją wzdłuż dłuższego boku 🙂

Ciasto biszkoptowe rozwijamy, smarujemy ulubioną marmoladą. Roladę z nadzieniem zawijamy i owijamy papierem do pieczenia.

Smacznego!

Pudding ryżowy

 

(czas przygotowania około 25 minut)

Dla niektórych wspomnienie z dzieciństwa, dla nas pudding ryżowy to pomysł na pyszne śniadanie lub lunch, zwłaszcza że jego smak możemy modyfikować poprzez ulubione dodatki 🙂

Składniki:

  1. 0,5 szklanki ryżu
  2. 2,5 szklanki mleka (jeśli mamy nietolerancje możemy użyć np. mleka migdałowego)
  3. 1 opakowanie cukru waniliowego (jeśli jesteśmy na diecie możemy pominąć)
  4. 0,5 łyżki masła
  5. szczypta soli
  6. 1 łyżka miodu/ksylitolu/stewii

dodatkowo: np. cynamon, rodzinki, orzechy, owoce, syrop klonowy, kawałki gorzkiej czekolady itp.

Przygotowanie:

do garnka wsypujemy ryż, dodajemy mleko, masło, sól, przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia co chwilę mieszając. Następnie ściągamy pokrywkę i gotujemy około 20 minut lub nieco dłużej, tak aby ryż był miękki. Kolejno dodajemy miód/ksylitol/stewię, cukier waniliowy (jeśli w ogóle używamy czegoś słodkiego). Pudding ryżowy powinien już być dosyć gęsty, a zgęstnieje jeszcze bardziej podczas stygnięcia. Próbujemy jego smak, w razie czego dosładzamy.

Gotowy pudding ryżowy podajemy z ulubionymi owocami lub innymi dodatkami.

Smacznego!

Waniliowe pączki w 3 minuty

 

(czas przygotowania 3 minuty + smażenie, przepis na 25-30 małych pączków)

Tłusty czwartek tuż tuż, a Ty nie masz czasu na przygotowywanie wymyślnych smakołyków? Jeśli tak to zapraszamy na waniliowe pączki, które przygotujesz w 3 minuty 🙂

 

Składniki:

  1. 280g waniliowego serka homogenizowanego
  2. 2 szklanki mąki pszennej
  3. 2 jajka
  4. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  5. 1/2 szklanki cukru pudru
  6. kilka kropel aromatu waniliowego

dodatkowo – olej do smażenia (około 1-1,5 litra), marmolada, krem czekoladowy, cukier puder itp.

 

Przygotowanie:

do głębokiego garnka wlewamy olej i go rozgrzewamy. W misce umieszczamy wszystkie składniki na waniliowe pączki i mieszamy szybko rózgą lub widelcem. Gdy olej będzie mocno rozgrzany nabieramy łyżką ciasto i smażymy na złoty kolor z obu stron. Gotowe pączki przekładamy na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Uwaga! Ciasto będzie kleiste i ciężkie do formowania równych i idealnych pączków, ale tak ma być – w końcu liczy się smak 😉

Waniliowe pączki podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Eklerki

 

(czas przygotowania około 1h)

Pyszne smaki dzieciństwa, warte grzechu zwłaszcza w okresie karnawału – zapraszamy na eklerki!

 

Składniki:

ciasto:

  1. 125g masła
  2. szklanka wody
  3. 4 jajka
  4. 1 szklanka mąki pszennej

krem:

  1. 500ml śmietany kremówki
  2. 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo: pół tabliczki czekolady, cukier puder do oprószenia

 

Przygotowanie:

ciasto:

W garnku zagotowujemy wodę z masłem. Do wrzątku dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy ciasto będzie miało szklisty kolor – odstawiamy do ostygnięcia. Następnie miksujemy chłodne ciasto z jajkami. Blaszkę do pieczenia smarujemy tłuszczem, ew. wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą szprycy/worka cukierniczego (z końcówką gwiazdki) wyciskamy ciasto – pojedyncze paseczki o długości około 8-10 cm (w sporych odstępach). Pieczemy 25-30 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu eklerki kroimy na pół.

krem:

Mocno schłodzoną śmietanę miksujemy z cukrem pudrem, aż będzie sztywna.

eklerki:

Bitą śmietanę wykładamy na eklerki – również za pomocą szprycy, najlepiej z końcówką gwiazdki i całość posypujemy cukrem pudrem. W kąpieli wodnej rozstąpimy czekoladę i ozdabiamy nią eklerki.

Smacznego!

Kokosanki z czekoladą

 

(czas przygotowania 10 minut + pieczenie)

Przyjemy i błyskawiczny deser dla miłośników kokosa 😉 Zapraszamy na kokosanki z czekoladą!

Składniki:

  1. 6 białek
  2. 6 łyżek cukru (może być ksylitol)
  3. 300g wiórków kokosowych
  4. szczypta soli
  5. czekolada mleczna

Przygotowanie:

białka ubijamy z solą na sztywną pianę, następie dodajemy cukier (ksylitol). Gdy masa na kokosanki będzie szklista wyłączmy mikser, wsypujemy wiórki kokosowe i całość mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Kokosanki nakładamy łyżką na blaszkę w odstępach. Pieczemy około 20 minut do zarumienienia.

Gdy kokosanki ostygną, rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę i maczamy ich spody. Odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!

Gofry z sosem waniliowym

 

(czas przygotowania około 15 minut)

Deser, który chyba każdemu kojarzy się z dzieciństwem i wakacjami! Zapraszamy na gofry z sosem waniliowym 🙂

Składniki

gofry:

  1. 1,5 szklanki mąki pszennej
  2. 2 jajka
  3. 1 łyżka cukru pudru
  4. 1 łyżka cukru waniliowego
  5. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  6. 0,5 szklanki oliwy z oliwek
  7. 1 i 1/3 szklanki mleka
  8. kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)
  9. szczypta soli

sos waniliowy:

  1. 2 żółtka
  2. 50g cukru
  3. 150 ml kremówki (powyżej 30% najlepiej 36 %)
  4. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

gofry:

składniki suche – mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli umieszczamy w misie miksera i mieszamy łyżką. Następnie dodajemy mleko, jajka, aromat i oliwę z oliwek. Całość miksujemy, aż masa na gofry będzie gładka. Odstawiamy na 10 minut.

Rozgrzewamy gofrownicę i pieczemy gofry zgodnie z instrukcją lub przez około 3 minuty.

Sos waniliowy:

żółtka i cukier ubijamy mikserem na puszystą masę. W garnku zagotowujemy śmietankę z waniliowym ekstraktem. Następnie powoli wlewamy ją do jajek i cały czas energicznie mieszamy. Nasz sos waniliowy przelewamy z powrotem do garnka i na malutkim ogniu podgrzewamy tylko do momentu, aż zgęstnieje. Uwaga, sos waniliowy nie powinien się zagotować!

Podanie:

gofry podajemy polane sosem waniliowym z dodatkiem bitej śmietany i ulubionych owoców.

Smacznego!

Churros

 

(czas przygotowania około 30 minut, przepis na około 40 sztuk churros)

Hiszpański przysmak, popularny także w Meksyku – zapraszamy na churros 🙂

Składnik:

  1. pół litra mleka
  2. 100 g masła
  3. 5 łyżek cukru
  4. 400 g mąki
  5. 8 jajek
  6. szczypta soli
  7. kilka kropel aromatu waniliowego
  8. cukier puder
  9. cynamon
  10. olej

Przygotowanie:

W garnku umieszczamy mleko, masło, cukier, szczyptę soli, kilka kropel aromatu waniliowego i gotujemy na mniejszym ogniu. Gdy składniki się połączą dodajemy powoli mąkę, cały czas mieszając aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie całość przekładamy do innego garnka lub miski i odstawiamy, aż przestygnie. Kolejno wbijamy jajka, każde osobno i miksujemy. Teraz nasze ciasto na churros jest gotowe. W głębszym garnku rozgrzewamy olej. Musi być go dużo jak na smażenie na głębokim tłuszczu przystało. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, nakładamy ciasto do rękawa cukierniczego lub szprycy i wyciskamy bezpośrednio do garnka. Długość churros zależy od nas. Końce możemy odcinać nożem, aby były równe. Churros smażymy na złoty kolor, a następnie wyciągamy i odsączamy z tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Cukier puder mieszamy ze szczyptą cynamonu i obtaczamy w nim churros.

Możemy podawać same lub z ulubionymi sosami owocowymi, roztopioną czekoladą itp.

Smacznego!