Lamingtony

 

(czas przygotowania około 25 minut + pieczenie, przepis na 23 lamingtony)

Lamingtony to tradycyjne australijskie słodycze, aczkolwiek w Polsce są równie popularne jednak spotykane pod innymi nazwami np. kokosanki, kostka kokosowa czy kudłacze. A jak u Was się je nazywało? 🙂

Składniki

biszkopt:

  • 140g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (8-10g)
  • 3 średnie jajka
  • 130g masła (temperatura pokojowa)
  • 130ml mleka
  • 220g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier czekoladowy:

  • 4 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka mleka (może być też mleko kokosowe – przepis znajdziecie tutaj)
  • 3/4 szklanki kakao
  • 1/2 kostki masła
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych

Przygotowanie

biszkopt:

masło, cukier i cukier waniliowy miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy, następnie dodajemy po jednym jajku cały czas miksując. Gdy składniki się połączą zmniejszamy obroty miksera i dodajemy połowę mleka, połowę mąki przesianej wraz z proszkiem do pieczenia, drugą połowę mleka i drugą połowę mąki. Po każdej porcji miksujemy do połączenia składników.

Prostokątną blaszkę (bok 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy biszkopt 30 minut. Odstawiamy do pełnego wystudzenia.

Uwaga! Używamy funkcji góra-dół, bez termoobiegu.

Lukier czekoladowy:

wszystkie składniki przekładamy do rondelka i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu, cały czas mieszając.

Lamingtony:

ostudzony biszkopt kroimy na równe kwadraty, następnie zanurzamy je w lukrze czekoladowym (używając widelców) i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Lamingtony można przechowywać kilka dni, najlepiej w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Lody wiśniowe (wegańskie)

 

(czas przygotowania około 10 minut + 3-4h mrożenia)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez laktozy

V Ten przepis jest bez glutenu

Zapraszamy na rewelacyjny przepis na lody wiśniowe w wegańskiej wersji bo z mlekiem kokosowym 🙂

Składniki:

  • 1 banan
  • 0,5 kg wiśni
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 1 puszka mleka kokosowego

Przygotowanie:

wiśnie myjemy, osuszamy, drylujemy i umieszczamy w głębszym naczyniu. Dodajemy banana. ksylitol oraz mleko kokosowe i wszystko blendujemy na gładką masę. Próbujemy i w razie czego dosładzamy.

Masę na lody wiśniowe przekładamy do pojemnika, szczelnie zamykamy i wstawiamy do zamrażalnika. Po godzinie wyciągamy, mieszamy i wstawiamy ponownie. Czynność powtarzamy co 30 minut do czasu podania. Jeśli planujemy podać lody innego dnia to wystarczy, że zamieszamy 2-3 razy, aczkolwiek przed podaniem warto wyciągnąć je chwilkę wcześniej z zamrażalnika aby łatwiej się nakładały.

Smacznego!

Sorbet mojito

 

(czas przygotowania około 15 minut + mrożenie)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Nasze ostatnie odkrycie – sorbet mojito co prawdziwy sztos! Drink w formie lodów czyli idealna propozycja na wakacje i oczywiście nie jest nam potrzebna żadna maszynka 🙂

Składniki:

  • 1 litr wody
  • 50ml białego rumu
  • 200ml soku wyciśniętego z limonek
  • skórka starta z 2 limonek
  • pęczek mięty (albo około 8 gałązek)
  • niecałe pół szklanki cukru

Przygotowanie:

w garnku zagotowujemy wodę miętą, cukrem i skórką z limonek. Następnie przecedzamy wywar, ostudzamy i dodajemy sok z limonek oraz rum. Próbujemy i w razie czego dokwaszamy lub dosładzamy. Sorbet mojito przykrywamy szczelnie folią spożywczą aby zapachy nie przechodziły i wkładamy do zamrażalnika, Po około 45 minutach wyciągamy i mieszamy/miksujemy sorbet. Robimy to jeszcze dwukrotnie po upływie każdych 45 minut.

Sorbet mojito podajemy sam lub z dodatkami.

Smacznego!

Serniczki porzeczkowe w 5 minut

 

(czas przygotowania 5 minut + pieczenie)

Banalne w przygotowaniu i pyszne w smaku 🙂 Dzisiaj na deser serniczki porzeczkowe które robi się 5 minut!

Składniki:

  • 500g twarogu sernikowego
  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • czerwone porzeczki (dwie garście)
  • opcjonalnie: cukier puder

Przygotowanie:

twaróg sernikowy miksujemy z jajkiem, cukrem, mąką do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Porzeczki myjemy, pozbywamy się ogonków i osuszamy je. Papilotki (najlepiej sylikonowe) wypełniamy masą serową i posypujemy porzeczkami. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni, wkładamy serniczki porzeczkowe i od razu zmniejszamy temperaturę do 120 stopni. Serniczki pieczemy 20 minut, następnie schładzamy.

Uwaga! Jeśli chcemy to możemy dodać „spód” serniczkom. W tym celu należy rozgnieść herbatniki, dodać odrobinę roztopionego masła, wymieszać i wyłożyć papilotki zanim nałożymy masę serową.

Serniczki porzeczkowe podajemy same lub oprószone cukrem pudrem w towarzystwie lodów waniliowych.

Smacznego!

Lody truskawkowe

 

(czas przygotowania około 25 minut, czas mrożenia około 7h)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Szybko, naturalnie i obłędnie pysznie! Dzisiaj zapraszamy na deserową pełnię lata lata czyli domowe lody truskawkowe, do których nie jest Ci potrzebna maszynka 🙂

Składniki:

  • 500g truskawek
  • 250ml śmietanki 30%
  • 250ml serka mascarpone
  • 5 łyżek cukru (może być ksylitol)
  • opcjonalnie kilka kropel esencji waniliowej

Przygotowanie:

truskawki myjmy, usuwamy szypułki i osuszamy. Następnie umieszczamy je w rondelku, dodajemy 3 łyżki cukru i smażymy na małym ogniu przez około 5 minut (bez pokrywki). Odkładamy do ostudzenia, a gdy będą zimne na co najmniej 1,5h do lodówki.

Śmietankę, serek mascarpone, opcjonalnie kilka kropel esencji waniliowej i pozostały cukier umieszczamy w misie miksera i odkładamy na 30 minut do lodówki. Kolejno wyjmujemy i od razu ubijamy krem, po około 2-3 minutach sprawdzamy (najlepiej palcem) czy jest wystarczająco sztywny. Jeśli tak to dodajemy truskawki i całość miksujemy dosłownie kilka sekund.

Uwaga! Dzień przed planowanym robieniem lodów śmietankę i serek mascarpone umieszczamy w lodówce, w innym wypadku krem może się nie ubić.

Gotowe lody truskawkowe umieszczamy w jednym pojemniku lub kilku mniejszych i wkładamy do zamrażalnika. Jeśli mamy większy pojemnik to warto co godzinę zamieszać lody aby były bardziej puszyste i lepiej się nakładały, aczkolwiek nie jest to konieczne. Jeśli korzystamy z mniejszej formy – co 30 minut.

Lody truskawkowe (w większym pojemniku) powinny być gotowe po około 7h mrożenia.

Uwaga! Warto pojemnik z lodami zawinąć w kilkukrotną warstwę folii spożywczej aby zapachy z pozostałego jedzenia nie przenikały do lodów.

Smacznego!

Prosta rolada biszkoptowa

 

(czas przygotowania około 25 minut)

Prosta rolada biszkoptowa sprawdzi się najlepiej gdy planują odwiedzić nas goście i nie mamy za dużo czasu na wymyśle wypieki. Jednak pomimo prostoty ciasto smakuje naprawdę dobrze i prezentuje się ładnie na talerzyku 🙂

Składniki:

  1. 100g mąki pszennej
  2. 4 jajka
  3. 80g cukru
  4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  5. szczypta soli

dodatkowo:

  1. ulubiona marmolada, opcjonalnie cukier puder do oprószenia rolady

Przygotowanie

mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Oddzielamy żółtka od białek i te ostatnie ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli i stopniowo dosypywanym cukrem. Następnie powoli dodajemy żółtka. Cały czas miksujemy. Kolejno powoli wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Blaszkę do pieczenia (większych rozmiarów) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Za pomocą szpatułki rozprowadzamy je równomiernie. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto na roladę pieczemy ok 12 minut (ma być tylko odrobinę przyrumienione).

Upieczony biszkopt wykładamy na ściereczkę i zawijamy go (wraz ze ściereczka) wzdłuż krótszego boku. Odstawiamy do ostygnięcia. Jeśli chcemy aby rolada była dłuższa, ale „cieńsza” to zawijamy ją wzdłuż dłuższego boku 🙂

Ciasto biszkoptowe rozwijamy, smarujemy ulubioną marmoladą. Roladę z nadzieniem zawijamy i owijamy papierem do pieczenia.

Smacznego!

Pudding ryżowy

 

(czas przygotowania około 25 minut)

Dla niektórych wspomnienie z dzieciństwa, dla nas pudding ryżowy to pomysł na pyszne śniadanie lub lunch, zwłaszcza że jego smak możemy modyfikować poprzez ulubione dodatki 🙂

Składniki:

  1. 0,5 szklanki ryżu
  2. 2,5 szklanki mleka (jeśli mamy nietolerancje możemy użyć np. mleka migdałowego)
  3. 1 opakowanie cukru waniliowego (jeśli jesteśmy na diecie możemy pominąć)
  4. 0,5 łyżki masła
  5. szczypta soli
  6. 1 łyżka miodu/ksylitolu/stewii

dodatkowo: np. cynamon, rodzinki, orzechy, owoce, syrop klonowy, kawałki gorzkiej czekolady itp.

Przygotowanie:

do garnka wsypujemy ryż, dodajemy mleko, masło, sól, przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia co chwilę mieszając. Następnie ściągamy pokrywkę i gotujemy około 20 minut lub nieco dłużej, tak aby ryż był miękki. Kolejno dodajemy miód/ksylitol/stewię, cukier waniliowy (jeśli w ogóle używamy czegoś słodkiego). Pudding ryżowy powinien już być dosyć gęsty, a zgęstnieje jeszcze bardziej podczas stygnięcia. Próbujemy jego smak, w razie czego dosładzamy.

Gotowy pudding ryżowy podajemy z ulubionymi owocami lub innymi dodatkami.

Smacznego!

Waniliowe pączki w 3 minuty

 

(czas przygotowania 3 minuty + smażenie, przepis na 25-30 małych pączków)

Tłusty czwartek tuż tuż, a Ty nie masz czasu na przygotowywanie wymyślnych smakołyków? Jeśli tak to zapraszamy na waniliowe pączki, które przygotujesz w 3 minuty 🙂

 

Składniki:

  1. 280g waniliowego serka homogenizowanego
  2. 2 szklanki mąki pszennej
  3. 2 jajka
  4. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  5. 1/2 szklanki cukru pudru
  6. kilka kropel aromatu waniliowego

dodatkowo – olej do smażenia (około 1-1,5 litra), marmolada, krem czekoladowy, cukier puder itp.

 

Przygotowanie:

do głębokiego garnka wlewamy olej i go rozgrzewamy. W misce umieszczamy wszystkie składniki na waniliowe pączki i mieszamy szybko rózgą lub widelcem. Gdy olej będzie mocno rozgrzany nabieramy łyżką ciasto i smażymy na złoty kolor z obu stron. Gotowe pączki przekładamy na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Uwaga! Ciasto będzie kleiste i ciężkie do formowania równych i idealnych pączków, ale tak ma być – w końcu liczy się smak 😉

Waniliowe pączki podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Eklerki

 

(czas przygotowania około 1h)

Pyszne smaki dzieciństwa, warte grzechu zwłaszcza w okresie karnawału – zapraszamy na eklerki!

 

Składniki:

ciasto:

  1. 125g masła
  2. szklanka wody
  3. 4 jajka
  4. 1 szklanka mąki pszennej

krem:

  1. 500ml śmietany kremówki
  2. 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo: pół tabliczki czekolady, cukier puder do oprószenia

 

Przygotowanie:

ciasto:

W garnku zagotowujemy wodę z masłem. Do wrzątku dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy ciasto będzie miało szklisty kolor – odstawiamy do ostygnięcia. Następnie miksujemy chłodne ciasto z jajkami. Blaszkę do pieczenia smarujemy tłuszczem, ew. wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą szprycy/worka cukierniczego (z końcówką gwiazdki) wyciskamy ciasto – pojedyncze paseczki o długości około 8-10 cm (w sporych odstępach). Pieczemy 25-30 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu eklerki kroimy na pół.

krem:

Mocno schłodzoną śmietanę miksujemy z cukrem pudrem, aż będzie sztywna.

eklerki:

Bitą śmietanę wykładamy na eklerki – również za pomocą szprycy, najlepiej z końcówką gwiazdki i całość posypujemy cukrem pudrem. W kąpieli wodnej rozstąpimy czekoladę i ozdabiamy nią eklerki.

Smacznego!

Kokosanki z czekoladą

 

(czas przygotowania 10 minut + pieczenie)

Przyjemy i błyskawiczny deser dla miłośników kokosa 😉 Zapraszamy na kokosanki z czekoladą!

Składniki:

  1. 6 białek
  2. 6 łyżek cukru (może być ksylitol)
  3. 300g wiórków kokosowych
  4. szczypta soli
  5. czekolada mleczna

Przygotowanie:

białka ubijamy z solą na sztywną pianę, następie dodajemy cukier (ksylitol). Gdy masa na kokosanki będzie szklista wyłączmy mikser, wsypujemy wiórki kokosowe i całość mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Kokosanki nakładamy łyżką na blaszkę w odstępach. Pieczemy około 20 minut do zarumienienia.

Gdy kokosanki ostygną, rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę i maczamy ich spody. Odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!

Gofry z sosem waniliowym

 

(czas przygotowania około 15 minut)

Deser, który chyba każdemu kojarzy się z dzieciństwem i wakacjami! Zapraszamy na gofry z sosem waniliowym 🙂

Składniki

gofry:

  1. 1,5 szklanki mąki pszennej
  2. 2 jajka
  3. 1 łyżka cukru pudru
  4. 1 łyżka cukru waniliowego
  5. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  6. 0,5 szklanki oliwy z oliwek
  7. 1 i 1/3 szklanki mleka
  8. kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)
  9. szczypta soli

sos waniliowy:

  1. 2 żółtka
  2. 50g cukru
  3. 150 ml kremówki (powyżej 30% najlepiej 36 %)
  4. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

gofry:

składniki suche – mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli umieszczamy w misie miksera i mieszamy łyżką. Następnie dodajemy mleko, jajka, aromat i oliwę z oliwek. Całość miksujemy, aż masa na gofry będzie gładka. Odstawiamy na 10 minut.

Rozgrzewamy gofrownicę i pieczemy gofry zgodnie z instrukcją lub przez około 3 minuty.

Sos waniliowy:

żółtka i cukier ubijamy mikserem na puszystą masę. W garnku zagotowujemy śmietankę z waniliowym ekstraktem. Następnie powoli wlewamy ją do jajek i cały czas energicznie mieszamy. Nasz sos waniliowy przelewamy z powrotem do garnka i na malutkim ogniu podgrzewamy tylko do momentu, aż zgęstnieje. Uwaga, sos waniliowy nie powinien się zagotować!

Podanie:

gofry podajemy polane sosem waniliowym z dodatkiem bitej śmietany i ulubionych owoców.

Smacznego!

Churros

 

(czas przygotowania około 30 minut, przepis na około 40 sztuk churros)

Hiszpański przysmak, popularny także w Meksyku – zapraszamy na churros 🙂

Składnik:

  1. pół litra mleka
  2. 100 g masła
  3. 5 łyżek cukru
  4. 400 g mąki
  5. 8 jajek
  6. szczypta soli
  7. kilka kropel aromatu waniliowego
  8. cukier puder
  9. cynamon
  10. olej

Przygotowanie:

W garnku umieszczamy mleko, masło, cukier, szczyptę soli, kilka kropel aromatu waniliowego i gotujemy na mniejszym ogniu. Gdy składniki się połączą dodajemy powoli mąkę, cały czas mieszając aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie całość przekładamy do innego garnka lub miski i odstawiamy, aż przestygnie. Kolejno wbijamy jajka, każde osobno i miksujemy. Teraz nasze ciasto na churros jest gotowe. W głębszym garnku rozgrzewamy olej. Musi być go dużo jak na smażenie na głębokim tłuszczu przystało. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, nakładamy ciasto do rękawa cukierniczego lub szprycy i wyciskamy bezpośrednio do garnka. Długość churros zależy od nas. Końce możemy odcinać nożem, aby były równe. Churros smażymy na złoty kolor, a następnie wyciągamy i odsączamy z tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Cukier puder mieszamy ze szczyptą cynamonu i obtaczamy w nim churros.

Możemy podawać same lub z ulubionymi sosami owocowymi, roztopioną czekoladą itp.

Smacznego!

tarta pomaranczowo-grejpfrutowa z beza | Pełnia Smków

Pomarańczowo – grejpfrutowa tarta z bezą

 

(czas przygotowania ok 40 minut)

Jesień za pasem, atmosfera senna… A aby się trochę orzeźwić na deser pomarańczowo – grejpfrutowa tarta z bezą bogata w witaminę C 🙂

Składniki:

  1. Spód:
    350 g herbatników
    80 g masła
  2. Wypełnienie:
    2 cytryny
    1 grejpfrut
    1 pomarańcza
    3/4 szklanki wody
    2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
    1 szklanka cukru
    100 g masła
    1 całe jajko
    3 żółtka
  3. Beza:
    4 białka
    3/4 szklanki cukru
    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Spód
Herbatniki drobno kruszymy (można przy pomocy blendera), masło rozpuszczamy. Mieszamy herbatniki z masłem i wykładamy spód oraz boki formy do tarty.

Wypełnienie
Wyciskamy sok z owoców. Następnie dodajemy wodę, cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Całość gotujemy na delikatnym ogniu, często mieszając, do uzyskania konsystencji budyniu. Zdejmujemy z ognia i dodajemy pokrojone na małe kawałki masło oraz jajka. Wszystko mieszamy, aż do połączenia składników. Krem wylewamy na wcześniej przygotowany spód.

Beza
Białka ubijamy na pianę. Następnie powoli wsypujemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijamy jeszcze przez ok 2 minuty. Bezę wykładamy na krem cytrynowy.
Całość pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni (góra i dół bez termoobiegu).

Pomarańczowo – grejpfrutowa tarta z bezą powinna być podawana schłodzona.

Smacznego!

domowy wafel kakaowy | Pełnia Smaków

Domowy wafel kakaowy

 

(porcja na jedno opakowanie andrutów, czas przygotowania ok 2h)

Jeśli nie wyobrażacie sobie kawy bez „czegoś słodkiego” ten przepis jest dla Was! Prosty w przygotowaniu wafel kakaowy zachowuje świeżość przez prawie tydzień i co najważniejsze możemy wziąć go do pracy bez obawy, że się „rozciapie” 🙂

Składniki:

  1. 1 opakowanie wafli (andruty)
  2. 1/2 litra mleka
  3. 1 szklanka cukru
  4. 1/2 kostki masła
  5. 1 łyżka kakao
  6. garść orzechów włoskich mielonych
  7. 1 łyżka spirytusu

Przygotowanie:

Mleko z cukrem gotujemy przez półtorej godziny w garnku o grubym spodzie – jest to bardzo istotne bo w garnku o cienkim dnie mleko się przypali. Zdejmujemy z ognia. Następnie (gdy mleko trochę przestygnie) dodajemy masło, kakao, orzechy i spirytus. Całość mieszamy. Powstałą masą przekładamy andruty. Gotowy wafel kakaowy odkładamy do zastygniecia.

Smacznego!