Schab ze śliwkami w piwie

 

(czas przygotowania około 1h, przepis dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Schab ze śliwkami w piwie to pyszna propozycja na aromatyczny i niebanalny obiad 🙂

Składniki:

  • 800g schabu
  • 400ml jasnego piwa
  • 2 średniej wielkości pory
  • 120g suszonych śliwek
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • przyprawa do grilla
  • olej rzepakowy

Przygotowanie:

schab kroimy w plastry, rozbijamy tłuczkiem do mięsa i posypujemy przyprawą do grilla (nie bardzo obficie, gdyż zawiera ona w sobie sól). Rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso z obu stron. Pory myjemy, usuwamy korzenie, białą część kroimy wzdłuż, a następnie na kawałki i dodajemy do mięsa. Całość dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy połowę śliwek i zalewamy schab piwem. Dusimy na małym ogniu około 30 minut (lub dłużej jeśli mięso nie będzie miękkie).

Po tym czasie przecier pomidorowy rozpuszczamy w odrobinie wody i dodajemy wraz pozostałymi śliwkami do mięsa. Dusimy kolejne 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Gotowy schab ze śliwkami w piwie podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Sos frankfurcki (Frankfurter grüne Sauce)

 

(czas przygotowania około 30 minut, porcja dla 2 osób)

V Ten przepis jest bez glutenu

Dzisiaj zapraszamy na ciekawy obiad, który jest znany, popularny i bardzo lubiany u naszych sąsiadów. Sos frankfurcki (Frankfurter grüne Sauce) podawany jest z ziemniakami, jajkiem i stanowi pyszną kompozycję:)

Składniki

Sos frankfurcki (Frankfurter grüne Sauce):

świeże zioła (natka pietruszki, ogórecznik lekarski, szczaw zwyczajny, szczypiorek, krwiściąg mniejszy, trybula, rzeżucha) możemy także użyć gotowego mieszanki grüne Sauce – 1 opakowanie

  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 szalotka (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki octu
  • 1 łyżka musztardy
  • szczypta cukru
  • sól
  • pieprz
  • do podania:
  • ugotowane ziemniaki
  • jajka na twardo

Przygotowanie:

jeśli nie używamy gotowego grüne Sauce to zioła myjemy, usuwamy twarde łodygi i dokładnie osuszamy. Następnie je blendujemy (nie muszą być idealnie rozdrobnione) lub drobniutko siekamy. Siekamy także szalotkę, jeśli jej używamy. Tak przygotowane zioła (lub grüne Sauce) i szalotkę mieszamy dokładnie z jogurtem, śmietaną, olejem, octem, musztardą i doprawiamy solą, pieprzem, cukrem. Jeśli konsystencja nam nie w pełni odpowiada to możemy dodać więcej jogurtu/śmietany.

Sos frankfurcki (Frankfurter grüne Sauce) serwujemy z ziemniakami i jajkiem na twardo.

Smacznego!

Karkówka w ketchupie

 

(czas przygotowania około 15 minut + pieczenie 1.5h, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Karkówka w ketchupie to prosty i pyszny obiad z zaledwie kilku składników, polecamy bo jest naprawdę pyszny 🙂

Składniki:

  • 1kg karkówki
  • 800 ml ketchupu dobrej jakości (pikantny lub łagodny – zależy od naszych preferencji)
  • 150ml wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • cytryna
  • oregano (lub zioła prowansalskie)
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

karkówkę kroimy w plastry lub mniejsze kawałki, oprószamy solą, pieprzem i odstawiamy na około 45 minut do lodówki. W misce mieszamy ketchup, wodę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną cebulę, zioła. Próbujemy sos i w razie potrzeby go dokwaszamy oraz doprawiamy.

Karkówkę układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Piekarnik ustawiamy na 170 stopni. Mięso pieczemy pod przykryciem około 1.5h. W połowie pieczenia możemy zamieszać mięso.

Karkówka w ketchupie powinna być podawana wraz sosem i ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Risotto z cukinią

 

(czas przygotowania około 35 minut, przepis dla 4 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Łatwe i szybkie danie dla zabieganych! Risotto z cukinią może nie należy do potraw wykwintnych, ale przecież proste smaki bronią się same 🙂 Zapraszamy także na pszyne, pikantne risotto z chorizo – przepis znajdziecie tutaj!

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 2 szklanki ryżu arborio
  • 1 litr bulionu
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki parmezanu (opcjonalnie)
  • sól
  • pieprz
  • sos sojowy
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie

cebulę kroimy na „ósemki”, cukinię w kostkę, a czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę z połową czosnku. Gdy się zarumieni dodajemy ryż, cukinię i smażymy kilka minut. Następnie całość zalewamy gorącym bulionem, dodajemy pozostały czosnek i gotujmy do momentu wchłonięcia bulionu przez ryż.

Uwaga! Jeśli ryż wchłonie bulion, ale nadal pozostanie twardawy to dolewamy więcej bulionu lub wody.

Risotto z cukinią doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy także dodać opcjonalnie parmezan lub inny ulubiony ser.

Gotowe risotto z cukinią serwujemy skropione sosem sojowym.

Smacznego!

Karkówka w sosie śmietanowym

 

(czas przygotowania około 1h, przepis na 2 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Przepis niby banalny i znany, ale proste smaki są najlepsze! Dzisiaj na obiad karkówka w sosie śmietanowym z warzywami 🙂

Składniki:

  • 0,5 kg karkówki
  • 7-8 mniejszych pieczarek
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mniejsza marchewka
  • 1/2 mniejszej cukinii
  • 3-4 łyżki śmietany
  • masło do smażenia
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • pieprz ziołowy

do podania: placki ziemniaczana – przepis znajdziesz tutaj lub ziemniaki

Przygotowane:

karkówkę kroimy na plastry około 1cm-1.5cm. Masło rozgrzewamy na patelni. Gdy będzie ona bardzo mocno rozgrzana smażymy mięso z obu stron – do zarumienienia.

Uwaga! Chodzi o to aby zamknąć soki w mięsie – powinni ono być zarumienione z zewnątrz i surowawe w środku. Dlatego patelnia musi być naprawdę gorąca.

Obsmażone mięso solimy, pieprzymy i przekładamy do garnka.

Cebulę kroimy w piórka, pieczarki, marchewkę i cukinię w plastry, a czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.

Na maśle smażymy cebulę z jednym ząbkiem czosnku, gdy się zarumieni przekładamy ją do mięsa. Następnie podsmażamy pieczarki z pozostałym czosnkiem, po 2-3 minutach dodajemy cukinię i marchewkę. Smażymy jeszcze około 3 minuty, po czym także przekładamy do mięsa. Karkówkę z warzywami zalewamy około 1 szklanką wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, szczyptę soli, pieprzu, pieprzu ziołowego i dusimy na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Następnie w szklance łączymy śmietanę z powstałym sosem, dodajemy do karkówki. Dusimy przez kolejne kilka minut, próbujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i w razie potrzeby cytryną.

Uwaga! Jeśli lubimy mocno śmietanowe sosy możemy dodać więcej śmietany.

Gotowa karkówka w sosie śmietanowym z warzywami może być podawana z plackami ziemniaczanymi lub zwyczajnie ziemniakami.

Smacznego!

Kurczak tandoori

 

(czas przygotowania około 1:15h + marynowanie)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Dzisiaj zapraszamy na pyszne, aromatyczne, indyjskie smaki! Kurczak tandoori to super pomysł na orientalny obiad 🙂

Składniki:

  • 1kg udek z kurczaka
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki przyprawy garam masala
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 0,5 łyżeczki startego imbiru
  • 4 ząbki czosnku
  • 0,5 cebuli
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta cynamonu
  • 1,5 łyżki oliwy

Przygotowanie:

udka z kurczaka myjemy i zdejmujemy z nich skórkę. Następnie osuszamy je, oprószamy solą i mieszanką przypraw garam masala. W misce łączymy startą na drobnych oczkach cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe składniki. Całość mieszamy. Kurczaka umieszczamy w naczyniu i dokładnie pokrywamy powstałą mieszanką. Odkładamy na całą noc do marynowania. Następnie mięso wyciągamy na blaszkę i staramy się aby pozostało na nim jak najwięcej marynaty.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Kurczak tandoori powinien być pieczony przez 30 minut pod przykryciem, a następnie kolejne 30 minut bez przykrycia. W międzyczasie możemy go obrócić na drugą stronę.

Kurczak tandoori może być serwowany z ryżem, kuskusem i warzywami.

Smacznego!

Zapiekanka z chorizo

 

(czas przygotowania około 45 minut)

Trochę tradycyjnie, trochę w hiszpańskim stylu – zapiekanka z chorizo to pomysł na prosty i pyszny obiad 🙂

Składniki:

  • 4 duże ziemniaki
  • 120g chorizo
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 papryczka chili
  • 1 większa czerwona cebula
  • 0,5 kartonika krojonych pomidorów
  • 150g sera mozzarella (opcjonalnie gouda)
  • 4 ząbki czosnku
  • papryka ostra
  • bazylia
  • oregano
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek/olej

Przygotowanie:

ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odkładamy do ostudzenia. Papryki myjemy, kroimy w paski, cebulę siekamy w piórka, a chorizo w plastry. W miseczce mieszamy krojone pomidory z wyciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, ostrą papryką, bazylią i oregano (do smaku). Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem i wykładamy pokrojone w plastry 2 ziemniaki. Na nich układamy papryki, cebulę, połowę chorizo. Całość zalewamy sosem pomidorowym i posypujemy połową sera. Następnie układamy kolejną warstwę ziemniaków, chorizo i całość zasypujemy pozostałem serem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Zapiekanka z chorizo powinna być pieczona około 15 minut pod przykryciem i następnie bez niego 5-7 minut do czasu aż ser się przyrumieni.

Smacznego!