Ciasto czekoladowo-bananowe

 

(czas przygotowania około 8-10 minut + pieczenie, porcja na keksówkę)

Planujesz zrobić deser, ale masz niewiele czasu? Jeśli tak to zapraszamy na błyskawiczne ciasto czekoladowobananowe 🙂 Jest ono wilgotne i bardzo aromatyczne!

Składniki:

  • 2 banany (mocno dojrzałe)
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklana cukru
  • 3/4 szklanki mleka (mleko powinno być ciepłe)
  • 5 łyżek kakao (nie bardzo kopiatych)
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego lub rzepakowego
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
  • szczypta soli
  • dodatkowo: czekolada na polewę (może być mleczna lub gorzka – jaka wolimy)

Przygotowanie:

w jednej misce łączymy mokre składniki – jajka, mleko, olej kokosowy, esencję waniliową, a do drugiej przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, sodę, kakao, cukier, szczyptę soli – mieszamy. Banany blenduejmy, a następnie miksujemy z mokrymi składnikami. Wyłączamy mikser, dodajemy suche składniki i masę na ciasto szybko łączymy łyżką. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni (funkcja góra-dół), blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Masę, zaraz po połączeniu składników, przekładamy do blaszki i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Ciasto czekoladowobananowe pieczemy 45 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone (patyczek powinien być wilgotny, ale ciasto nie powinno się kleić), w razie potrzeby dopiekamy kilka minut.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy przestudzone ciasto.

Ciasto czekoladowo-bananowe podajemy samo lub z ulubionymi dodatkami np. owocami, bitą śmietaną, lodami.

Smacznego!

Ciasto jagodowe

 

(czas przygotowania około 15 minut + pieczenie)

Lekko wilgotne i przepysznie jagodowe! Zapraszamy na jednego z naszych ulubieńców czyli ciasto jagodowe 🙂

Składniki:

  • 2,5 szklanki jagód
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 kostki masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

masło z cukrem ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy mleko, jajka i ekstrakt waniliowy – cały czas ubijamy. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy. Następnie suche składniki dodajemy do masy i miksujemy, ale tylko do połączenia.

Jagody myjemy, delikatnie osuszamy i ręcznie łączymy z masą na ciasto jagodowe.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blaszkę tzw. keksówkę wykładamy papierem do pieczenia albo smarujemy tłuszczem. Ciasto jagodowe pieczemy 50 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowe, w razie potrzeby dopiekamy.

Ostudzone ciasto jagodowe możemy podawać oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Mus jaglany z 3 składników

 

(czas przygotowania około 20 minut, porcja dla 2-3 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez laktozy

V Ten przepis jest bez glutenu

Mus jaglany sprawdzi się jako zdrowa przekąska zarówno dla osób na diecie, z nietolerancjami jak i tych, którzy po prostu dbają o zdrowie 🙂

Składniki:

  • 100g kaszy jaglanej (1 woreczek)
  • 1,5 szklanki mleka migdałowego/kokosowego*
  • 1 łyżka miodu/ksylitolu
  • dodatkowo: ulubione owoce, cynamon

*może być także mleko krowie jeśli nie mamy nietolerancji

Przygotowanie:

kaszę płuczemy na sitku, gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta (około 15-20 minut) w mleku i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy miód/ksylitol, opcjonalnie szczyptę cynamonu i całość blendujemy na gładki mus jaglany. Jeśli uznamy, że jest za gęsty możemy dodać odrobinę mleka.

Gotowy mus jaglany podajemy z ulubionymi owocami.

Smacznego!

Gazpacho

 

(czas przygotowania około 15 minut, porcja dla 2-3 osób)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Kwintesencja lata czyli gazpacho, które idealnie sprawdzi się na letnią przystawkę 🙂

Składniki:

  • 1kg pomidorów
  • 1/2 papryki
  • 2 ogórki gruntowe
  • 1/2 cebuli
  • 3 kromki białego chleba
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • kawałek papryczki chili (opcjonalnie)
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 łyżek oliwy
  • sól
  • pieprz
  • ulubione zioła (opcjonalnie)
  • dodatkowo: kawałek papryki, cebuli czerwonej, mały ogórek, świeże pieczywo/grzanki (mogą być np. czosnkowe)

Przygotowanie:

pomidory sparzamy i przecieramy na sitku aby usunąć pestki. Paprykę, ogórki, cebulę, chili myjemy/obieramy, kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Z chleba usuwamy skórkę i również kroimy w kostkę. W większym naczyniu umieszczamy przetarte pomidory, pozostałe warzywa, chleb, sok z cytryny, oliwę z oliwek i całość dokładanie blendujemy. Próbujemy gazpacho i doprawiamy solą, pieprzem, ziołami. W razie potrzeby dokwaszamy cytryną lub dosładzamy cukrem i odkładamy do lodówki na około 2-3h.

Gazpacho podajemy z drobno pokrojonymi warzywami (papryka, ogórek, cebula) i świeżym pieczywem lub grzankami.

Smacznego!

Placuszki jaglane w 3 minuty

 

(czas przygotowania około 3 minuty + smażenie)

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Proste w przygotowaniu i spokojnie można je zakwalifikować do kategorii fit 🙂 Zapraszamy na placuszki jaglane!

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 większy, mocno dojrzały banan
  • 0,5 szklanki płatków jaglanych
  • 0,5 łyżeczki gorzkiego kakao (nie jest to konieczne)
  • opcjonalnie: ksylitol, konfitura, owoce

Przygotowanie:

wszystkie składniki umieszczamy w głębszej misce i blendujemy do uzyskania gładkiej, lekko puszystej konsystencji. Jeśli lubimy mocno słodkie smaki to możemy dosłodzić ksylitolem. Rozgrzewamy patelnię (jeśli nie mamy nieprzywierającej to dajemy trochę tłuszczu). Placuszki jaglane smażymy na złoty kolor z każdej strony.

Serwujemy z ulubionymi dodatkami lub zwyczajnie z cukrem pudrem (może być puder z ksylitolu).

Uwaga! Jeśli mamy ochotę to do masy na placuszki jaglane możemy dodać np. orzechy, rodzynki, kawałki czekolady.

Smacznego!

Kompot porzeczkowy

 

(czas przygotowania 5 minut + gotowanie)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Prosty do zrobienia i idealnie orzeźwiający na upalne dni. Zapraszamy na kompot porzeczkowy! A na zdjęciu obok kompotu pyszne ciasto porzeczkowe – przepis tutaj 🙂

Składniki:

  • 200g porzeczek
  • 50g truskawek
  • 3 łyżki cukru lub ksylitolu
  • 1 litr wody

Przygotowanie:

porzeczki i truskawki myjemy, usuwamy listki i gałązki. W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy cukier i owoce. Gotujemy 15-20 minut. Sprawdzamy czy kompot porzeczkowy nie jest za kwaśny, w razie potrzeby dosładzamy.

Kompot serwujemy przestudzony.

Smacznego!

Chłodnik truskawkowy z białym winem

 

(czas przygotowania około 5-10 minut)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Słodko, orzeźwiająco i zaskakująco czyli idealne połączenie na letnie dni! Zapraszamy na chłodnik truskawkowy z białym winem 🙂

Składniki:

  • 400g truskawek
  • 250g czerwonej porzeczki
  • 1/2 szklanki słodkiego białego wina
  • 5 łyżek miodu
  • pół łyżeczki esencji waniliowej

Przygotowanie:

truskawki i porzeczki myjemy, pozbywamy się listków i gałązek, osuszamy. W wyższym naczyniu umieszczamy owoce, dodajemy białe wino oraz esencję waniliową. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Próbujemy chłodnik i dosładzamy miodem w zależności od naszych preferencji. Odstawiamy do lodówki na minimum 2h.

Uwaga! Ważne aby stopniowo dodawać miód, gdyż sporo zależy od słodkości owoców i naszych preferencji.

Chłodnik truskawkowy z białym winem podajemy ozdobiony owocami i jeśli mamy ochotę ulubionymi lodami.

Smacznego!

Muffiny z truskawkami

 

(czas przygotowania około 10 minut + pieczenie)

Szybki deser do popołudniowej kawki, który sprawdza się od zawsze 🙂 Zapraszamy na muffiny z truskawkami!

Składniki:

  • 200g truskawek
  • 120 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100g masła
  • 250g mąki pszennej
  • 150g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • opcjonalnie: bita śmietana, syrop truskawkowy

Przygotowanie:

masło roztapiamy i lekko przestudzamy. Następnie dodajemy do niego pozostałe składniki mokre czyli mleko i jajka. Wszystko mieszamy. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy cukier i mieszamy.

Truskawki myjemy, usuwamy ogonki, osuszamy i kroimy na ćwiartki.

Składniki mokre mieszamy z suchymi tylko do połączenia składników (nie używamy miksera tylko łyżki). Kolejno dodajemy truskawki i ponownie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto przekładamy do papilotek. Muffiny z truskawkami pieczemy 25 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy są gotowe, w razie czego dopiekamy minutę lub dwie. Babeczki odstawiamy do ostygnięcia

Muffiny truskawkowe podajmy z bitą śmietaną i syropem.

Smacznego!

Kapuśniaki

 

(czas przygotowania około 25 minut + wyrastanie ciasta i pieczenie)

V Ten przepis jest bez jajek

Kapuśniaki to takie kapuśniaczki tylko nie zawinięte, aczkolwiek chyba to jedno i to samo 😉 Nie mniej smakują wyśmienicie i są bardzo łatwe w wykonaniu!

Składniki:

  • 250g kiszonej kapusty
  • 250g mąki pszennej
  • 25g świeżych drożdży
  • 100g masła w temperaturze pokojowej
  • 25ml ciepłego mleka
  • 110g śmietany 18%
  • 1 łyżeczka cukru
  • kminek

Przygotowanie:

do ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże, cukier i mieszam do połączenia składników. Odstawiamy w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na kwadrans aby drożdże zaczęły pracować. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy śmietanę, pokrojone w kostkę masło, rozczyn drożdżowy i zagniatamy ciasto (przez około 8-10 minut). Gdy będzie miało gładką i elastyczną konsystencję to przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 45 minut do wyrośnięcia. Następnie przekładamy je na stolnicę, podsypujemy mąką i rozwałkowujemy. Za pomocą miseczki wykrawamy krążki, na każdy nakładamy kiszoną kapustę i posypujemy kminkiem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy kapuśniaczki około 20 minut.

Kapuśniaki świetnie smakują same oraz jako dodatek np. do czerwonego barszczu.

Smacznego!

Ciasto z porzeczkami w 10 minut

 

(czas przygotowania 10 minut + pieczenie)

 

V Ten przepis jest bez mleka

 

Lato, przepiękne czerwone porzeczki, więc nie może zabraknąć tej pozycji na liście wypieków! Zapraszamy na ciasto z porzeczkami w 10 minut 🙂

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 i 1/3 szklanka drobnego cukru (możemy dać ciut mniej lub więcej – zależy od kwaśności porzeczek)
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki oleju
  • 300g czerwonych porzeczek
  • pół łyżeczki aromatu waniliowego
  • cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

czerwone porzeczki myjemy, pozbywamy się zielonych gałązek i osuszamy. Jajka ubijamy na pulchną masę, następnie powoli dodajemy cukier i aromat waniliowy. Gdy składniki się połączą dolewamy olej. Mąki i proszek do pieczenie przesiewamy i dodajemy do ciasta, cały czas miksując. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem lub smarujemy tłuszczem. Wylewamy ciasto i posypujemy porzeczkami. Ciasto porzeczkowe pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy. Gdy ciasto ostygnie to posypujemy je cukrem pudrem.

Ciasto z porzeczkami możemy podawać z lodami waniliowymi.

Smacznego!

Szybkie ciasto morelowe

 

(czas przygotowania około 15 minut + pieczenie)

V Ten przepis jest bez mleka

Dojrzałe morele to jedne z naszych ulubionych owoców! Też je uwielbiacie? Dzisiaj mamy dla Was przepis na proste i szybkie ciasto morelowe 🙂

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 6-7 moreli
  • starta skórka z 1/2 cytryny
  • parę kropel aromatu waniliowego
  • cukier puder do oprószenia
  • garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

morele myjemy, osuszamy, pozbywamy się pestek i kroimy w grubszą kostkę. Jajka ubijamy na pulchną masę, następnie powoli dodajemy cukier, skórkę z cytryny i aromat waniliowy. Gdy składniki się połączą dolewamy olej. Mąki i proszek do pieczenie przesiewamy i dodajemy do ciasta, cały czas miksując. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem lub smarujemy tłuszczem. Wylewamy ciasto, układamy morele (możemy lekko zamieszać łyżką aby się zatopiły w cieście) i posypujemy migdałami. Ciasto morelowe pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy. Gdy ciasto ostygnie to posypujemy je cukrem pudrem.

Ciasto morelowe możemy podawać z gałką lodów.

Smacznego!

Ciasto czekoladowe z 2 składników

 

(czas przygotowania około 15 minut plus pieczenie, przepis na formę o średnicy 16cm)

V Ten przepis jest bez glutenu

Lubicie „magiczne” przepisy z dwóch lub trzech produktów? My bardzo! Dlatego zapraszamy na ciasto czekoladowe z 2 składników, które samo w sobie smakuje pysznie, a w towarzystwie truskawek – rewelacja 🙂

Składniki:

  • 3 tabliczki czekolady
  • 3 jajka

dodatkowo: truskawki, cukier puder lub inne ulubione owoce

Przygotowanie:

gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Gdy czekolada przestygnie to dodajemy po jednym żółtku i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy w dwóch porcjach pianę z białek mieszając bardzo delikatnie, tylko do połączenia składników.

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Ciasto czekoladowe z 2 składników pieczemy 30 minut i odstawiamy do ostygnięcia. Serwujemy z ulubionymi dodatkami, nam najbardziej smakuje z cukrem pudrem i truskawkami.

Ciasto czekoladowe z 2 składników możemy także podawać na ciepło!

Smacznego!

Wegański tort truskawkowy

 

(czas przygotowania około 1h)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Dzisiaj zapraszamy na coś rewelacyjnego czyli prosty do zrobienia wegański tort truskawkowy 🙂 Biszkopt jest czekoladowy, krem jaglany, a do tego truskawki… pycha!

Składniki

  • biszkopt:
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka sojowego
  • 4 łyżki kakao
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka ksylitolu (opcjonalnie cukier – wtedy możemy dać go ciut mniej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 3 łyżeczki aromatu (może być waniliowy lub migdałowy)
  • krem jaglany:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 150ml śmietanki roślinnej (polecamy migdałową)
  • 250g cukru lub ksylitolu
  • 1,5 puszki mleka kokosowego
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • dodatkowo:
  • truskawki, czekolada i syrop truskawkowy czy co tylko sobie życzymy do dekoracji

Przygotowanie:

biszkopt:

w większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na chwilę. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier i wszystko mieszamy. Całość wraz z aromatem łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy biszkopt 40 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowy – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.

Krem jaglany:

kaszę jaglaną przepłukujemy i gotujemy do momentu, aż będzie bardzo miękka. Studzimy ją, dodajemy śmietankę roślinną, cukier, esencje waniliową i blendujemy na gładki krem. Odstawiamy do lodówki. Twardą część mleka kokosowego ubijamy na sztywno i łączymy łyżką z kremem jaglanym.

Uwaga! Aby mleko kokosowe się ubiło musi być wcześniej schłodzone w lodówce minimum 12h + samo mleko musi mieć minimum 80% kokosa.

Wegański tort truskawkowy:

ostudzony biszkopt kroimy na dwa lub trzy blaty, przekładamy go kremem jaglanym i truskawkami. Gotowy wegański tort ozdabiamy wedle własnego uznania.

Smacznego!

Pakora

 

(czas przygotowania około 30 minut)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Pakora to indyjskie, warzywne placuszki, które świetnie sprawdzą się jako przekąska lub przystawka 🙂 Robi się je prosto i szybko, a orientalny smak wynagradza poświęcony czas!

Składniki

  • warzywa:
  • 1 szklanka posiekanego kalafiora
  • 1 ziemniak
  • 1 bakłażan
  • 0,5 małej cukinii
  • 3 ząbki czosnku
  • ciasto:
  • 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 3/4 mąki pszennej
  • 1 kopiata łyżeczka garam masala
  • 1 łyżeczka kuminu
  • pół łyżeczki pieprzu cayenne
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • 250 ml wody
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej rzepakowy
  • szczypta soli

Przygotowanie:

wszystkie warzywa drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę. W misce łączymy obie mąki, proszek do pieczenia, garam masalę, kumin, pieprz cayenne, paprykę, czosnek i szczyptę soli. Całość łączymy i następnie powoli dodajemy wodę, cały czas mieszając aby uzyskać gładkie ciasto. Do miski przekładamy posiekane warzywa – mieszamy.

W garnku rozgrzewamy olej i czekamy, aż osiągnie wysoką temperaturę. Pakora powinna być smażona na głębokim tłuszczu. Gdy placuszki będą miały złoty kolor to wyciągamy je łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Pakora powinna być podawana na ciepło z ulubionym dipem.

Smacznego!

Sardynki w tempurze

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

(czas przygotowania około 20 minut)

Sardynki w tempurze idealnie nadają się jako przystawka lub przekąska. Są delikatne i zdecydowanie przebijają smakiem te z puszki 🙂

Składniki:

  • 250 g świeżych sardynek
  • 350ml gazowanej wody
  • 200g mąki pszennej dobrej jakości
  • olej do smażenia – minimum litr
  • sól
  • dodatkowo: cytryna i sałata do podania

Przygotowanie:

sardynki myjemy, osuszamy i delikatnie oprószamy solą. W misie miksera umieszczamy mąkę, wodę gazowaną, szczyptę soli i całość miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta. Konsystencja ciasta musi być na tyle zwarta być trzymać się na sardynkach, a jednocześnie nie za rzadka aby z nich nie spłynęła. Dlatego musimy w razie czego rozcieńczyć ciasto wodą gazowaną lub zagęścić mąką.

W garnku rozgrzewamy olej do temperatury 180 stopni lub „na oko”. Sardynki zanurzamy w cieście i smażymy po kilka sztuk na złoty kolor. Gotowe rybki wyławiamy łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

Sardynki w tempurze podajemy same lub z cytryną i sałatą.

Smacznego!

Szybka sałatka jajeczna

 

(czas przygotowania około 15 minut, przepis na 2 porcje)

Szybka sałatka jajeczna idealnie nadaje się do kanapek, a jak wszyscy wiemy w prostocie jest siła i oczywiście smak 🙂

Jeśli chcesz zaskoczyć ukochaną osobę to polecamy ozdobić sałatkę jajkami w kształcie serca – instrukcję znajdziecie tutaj!

Składniki:

  1. 8 jajek przepiórczych (4 jajka kurze)
  2. 2 łyżki majonezu
  3. pół łyżeczki musztardy
  4. 100g kukurydzy konserwowej
  5. 4 łyżki tartego sera gouda
  6. szczypiorek (pół małego pęczka)
  7. sól
  8. pieprz

Przygotowanie:

jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w kostkę. Szczypiorek siekamy. W szklance mieszamy majonez i musztardę. W misce umieszczamy jajka, kukurydzę, szczypiorek, starty ser żółty. Całość mieszamy z sosem mojonezowo – musztardowym i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Uwaga! W razie potrzeby dodajemy odrobinę więcej majonezu i musztardy, aby sałatka nie była mdła.

Uwaga! Do przygotowania sałatki użyliśmy jajek przepiórczych, ale z kurzymi smakuje równie pysznie!

Szybka sałatka jajeczna powinna być podawana ze świeżym pieczywem.

Smacznego!