(czas przygotowania około 20 minut plus pieczenie, przepis na trochę większą keksówkę)
Murzynek bez glutenu jest fajnym pomysłem dla osób z nietolerancją, ale nie tylko. A dzięki migdałom jego smak jest dodatkowo urozmaicony 🙂
Składniki:
- 0/5 szklanki mielonych migdałów lub płatków migdałowych
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka mąki z amarantusa
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 szklanka mleka 3,2%
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 250g masła
- 2 łyżki kakao
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można sprawdzić czy jest bez glutenu)
- kilka kropel aromatu migdałowego
- opcjonalnie można dodać np. rodzynki
Przygotowanie:
Suche składniki (migdały, mąki, cukier, sodę, proszek do pieczenia, kakao) mieszamy w misie do miksera. Masło wyjmujemy z lodówki i czekamy aż będzie miało temperaturę pokojową. Następnie dodajemy je po kawałeczku i miksujemy na niskich obrotach. Kolejno dodajemy mleko, jajka, aromat migdałowy. Wszystkie składniki na murzynka miksujemy, aż połączą się i utworzą gładką masę. Wyłączamy mikser, dodajemy opcjonalne rodzynki i mieszamy. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i wykładamy ciasto. Pieczemy 45 minut w 180 stopniach.
Murzynek smakuje jeszcze lepiej z ulubioną konfiturą.
Smacznego!