Kalafior w beszamelu

 

(łączny czas przygotowania około 50 minut)

V Ten przepis jest bez jajek

Kalafior w beszamelu to proste, a zarazem niebanalne danie, które sprawdzi się jako dodatek do obiadu, a także jako samodzielna przystawka lub kolacja na ciepło 🙂

Składniki:

  • 1 większy kalafior
  • 1.5 szklanki mleka
  • 1.5 łyżki masła dobrej jakości
  • 1.5łyżki mąki pszennej
  • garść startego sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

kalafiora płuczemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie (około 12-15 minut), powinien być al dente, ale nie za twardy.

W małym garnku roztapiamy masło. Zmniejszamy moc palnika na najmniejszą i dodajemy mąkę, energicznie mieszamy. Następnie powoli dodajemy mleko – cały czas mieszając, do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy go solą, pieprzem, gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, układamy kalafiora, zalewamy sosem i posypujemy serem żółtym.

Piekarnik ustawiamy na 200 stopni. Kalafior powinien być pieczony około 15-20 minut, do zarumienienia się sera.

Smacznego!

Pełnia Smaków - barszcz czerwony

Barszcz czerwony

 

V  Ten przepis jest bez glutenu

V  Ten przepis jest bez jajek

 

(czas przygotowania około 1h)

Króluje na naszych stołach nie tylko świątecznie, podawany w różnych odsłonach – z uszkami, krokietami, w towarzyskie słonych muffinek, a przez niektórych z ziemniakami i smażoną cebulką Czysty, bądź zabielony. Posiada głęboki, krwisty kolor i niepowtarzalny aromat. Dzisiaj na obiad barszcz czerwony 🙂

Składniki:

  1. 3 litry wody
  2. dwie średniej wielkości marchewki
  3. dwie średniej wielkości pietruszki
  4. kawałek świeżej kapusty
  5. kawałek wędzonki (np. wędzonej kiełbasy)
  6. cztery buraki
  7. jeden por
  8. sok z cytryny (aby zakwasić zupę)
  9. liść laurowy
  10. ziele angielskie
  11. majeranek
  12. tymianek
  13. sól
  14. pieprz
  15. opcjonalnie dwa ząbki czosnku
  16. opcjonalnie śmietana

 Przygotowanie:

wodę zagotowujemy w garnku, dodajemy kawałek wędzonki, liść laurowy, ziele angielskie. Warzywa obieramy, marchewkę, buraki kroimy w słupki, pietruszki na pół, z pora odkrawamy końcówkę, zielone liście, kapustę pozostawiamy w jednym kawałku i wszystko wkładamy do garnka z wywarem. Zakwaszamy zupę sokiem z cytryny (aby barszcz miał głęboki czerwony kolor). Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem. Jeśli podajemy czysty barszcz czerwony możemy dodać czosnek, jeżeli wybieramy wersję „zabieloną” nie jest to konieczne. Na koniec opcjonalnie dodajemy śmietanę (można zrobić to na talerzu).

Ważne – oczywiście ilość warzyw i innych produktów należy zwiększyć/zmniejszyć w zależności od ilości zupy, którą będziemy gotowali. Podane proporcje przewidziane są na ok 3 litry zupy.

Barszcz czerwony możemy podawać udekorowany posiekaną pietruszką i koperkiem.

 Smacznego!