Mojito

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(czas przygotowania około 3-4 minuty)

Za oknem zima, a my zafundujmy sobie wspomnienie lata 🙂 Może orzeźwiające mojito podsunie nam ciekawy pomysł na spędzenie przyszłych wakacji…

Składniki (na jednego drinka):

  1. 40 ml białego rumu
  2. 1 limonka
  3. 2 łyżeczki brązowego cukru
  4. mięta (ok 5 listków)
  5. woda gazowana
  6. kruszony lód

Przygotowanie:

Miętę podrzyjmy na mniejsze części i umieśćmy na dnie wysokiej szklanki. Obraną i pokrojoną na „ósemki” limonkę układamy na mięcie, delikatnie ugniatamy (aby limonka puściła sok). Dodajmy cukier. Całość zasypujemy lodem, dodajemy rum i dopełniamy szklankę wodą gazowaną. Mojito podajemy udekorowane listkiem mięty.

Smacznego!

kaczka z jabłkami w miodowo-musztardowej glazurze | Pełnia Smaków

Kaczka z jabłkami w miodowo-musztardowej glazurze

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

(porcja dla 4-5 osób, czas przygotowania ok 2h15min)

Grudzień, lekki mrozik na zewnątrz i oczekiwanie na święta. Te jakże sympatyczne hasła wielu z nas jednoznacznie kojarzą się z pysznym jedzeniem i zapachami 🙂 A kaczka z jabłkami w miodowo-musztardowej glazurze to nasza propozycja na drugi dzień Świąt!

Składniki:

  1. 1 kaczka (cała)
  2. 5 jabłek
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 2 łyżeczki świeżego rozmarynu
  5. oliwa z oliwek

Glazura:

  1. 2 łyżki musztardy francuskiej gruboziarnistej (osoby z nietolerancją muszą sie upewnić, że nie zawiera glutenu, jaj,mleka)
  2. 2 łyżki musztardy Dijon (osoby z nietolerancją muszą sie upewnić, że nie zawiera glutenu, jaj,mleka)
  3. 2 łyżki białego octu winnego
  4. 60 ml miodu płynnego
  5. 1 łyżka oleju słonecznikowego
  6. sól, pieprz

Przygotowanie:

Kaczkę myjemy i osuszamy. 3 jabłka kroimy w kostkę i łączymy z posiekanym czosnkiem i rozmarynem. Całością powstałego farszu wypełniamy kaczkę i związujemy nicią. Mieszamy wszystkie składniki glazury i nacieramy nią kaczkę. Pozostałe jabłka kroimy w „ósemki”. Na delikatnie posmarowanej oliwą brytfance układny kaczkę i obkładamy pozostałymi jabłkami. Pieczemy w 180 stopniach ok 2 godziny.

Kaczka z jabłkami w miodowo-musztardowej glazurze powinna być podawana z pieczonymi ziemniakami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

chili con carne | Pełnia Smaków

Chili con carne

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(porcja dla 4 osób, czas przygotowania ok. 40 minut)

Zapraszamy na ogniste chili con carne! Ta tradycyjna amerykańska potrawa z pewnością rozgrzeje nas swoim temperamentem w nieco chłodniejsze dni!

Składniki:

  1. 500g mielonego mięsa wołowego (jak ktoś woli, może być wieprzowina)
  2. 1 puszka czerwonej fasoli
  3. 1/3 puszki kukurydzy
  4. 3 puszki pomidorów
  5. 1 duża cebula
  6. 1 czerwona papryka
  7. 4-5 ząbków czosnku
  8. 2 papryczki chili
  9. pół łyżeczki kuminu
  10. oregano
  11. bazylia
  12. sól
  13. pieprz
  14. pieprz cayenn
  15. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek, dodajemy wyciśnięty przez praskę (lub drobno posiekany) czosnek. Gdy cebula z czosnkiem się zarumieni dodajemy bazylię, kumin, oregano, odrobinę pieprzu cayenn oraz mięso. Całość smażymy, często mieszając. Następnie dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę, papryczki chilli, oraz pomidory z puszki. Wszystkie składniki dusimy przez ok. 25 minut. Na samym końcu dodajemy fasolę i kukurydzę (bez zalewy), dusimy przez kolejne 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem do smaku.

Chili con carne należy podawać z ryżem bądź tortillą.

Smacznego!

faszerowane cukinie | Pełnia Smaków

Nadziewane cukinie

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(porcja dla 2 osób, czas przygotowania ok 45 minut)

Zazwyczaj jak myślimy o cukinii to pierwszym skojarzeniem jest leczo, ewentualnie przetwory w słoikach. Nadziewane cukinie to smaczne i stosunkowo szybkie danie, które pozwoli nam skosztować to warzywo w nieco innej odsłonie.

Składniki:

  1. 2 średniej wielkości cukinie
  2. 20 dag mielonego mięsa wieprzowego
  3. 1 torebka brązowego ryżu
  4. 1 cebula
  5. ser żółty
  6. sól, pieprz
  7. odrobina przyprawy typu maggi
  8. pieprz ziołowy
  9. zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Cukinie obieramy ze skóry, kroimy na pół (wzdłuż). Następnie wydrążamy środek, aby uzyskać „łódeczki”. Ryż gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Mięso wraz z cebulą podsmażamy na patelni. Doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym, ziołami prowansalskimi oraz maggi do smaku. Gdy mięso będzie gotowe, zdejmujemy z ognia i mieszamy wszystko z ryżem. Powstałym farszem napełniamy cukinie. Całość posypujemy startym żółtym serem. Pieczemy pod przykryciem ok 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Nadziewane cukinie polecamy podawać z sosem pomidorowym!

Smacznego!!

zupa z dyni | Pełnia Smaków

Zupa – krem z dyni i szczyptą curry

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 40 minut)

Przytulna atmosfera w długie wieczory, spadające liście, chłodne poranki i… dynie. Z tym głównie kojarzy nam się jesień. Skupmy się jednak na tym ostatnim – ta niezwykła roślina ma wiele zastosowań – może być wykorzystywana jako ozdoba, jej prażone pestki smakują wspaniale i zawierają wiele witamin, ponadto można ją wykorzystać do zrobienia pysznej, aromatycznej zupy– krem z dyni!

Składniki:

  1. 1/3 średniej dyni
  2. 1 pietruszka
  3. 1 marchewka
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 2 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. papryka ostra
  13. curry
  14. majeranek
  15. biały pieprz
  16. cytryna
  17. grzanki (osoby z nietoletancją mleka, jajek, glutenu powinny wykonać grzanki z bezglutenowego chleba gryczanego – przepis tutaj)

 Przygotowanie:

Na oliwie zeszklimy cebulę i pora. Dodajemy pozostałe, pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy. Całość zalewamy dwoma litrami wrzątku. Czosnek wyciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera.

Zupa – krem z dyni powinna mieć smak słodko – kwaśno – pikantny.

Smacznego!!

salatka z brokulem | Pełnia Smaków

Sałatka z brokułem, serem feta i prażonym słonecznikiem

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(porcja dla 4 osób, czas przygotowania: 20 minut)

Sałatka z brokułem, serem feta i prażonym słonecznikiem sprawdzi się idealnie na drugie śniadanie lub kolację! A brokuł nie tylko ładnie się prezentuje na talerzu dzięki swojej barwie, ale również jest cennym źródłem magnezu, fosforu, wapnia, żelaza oraz witaminy C, A, B1, B2!

Składniki:

  1. Jeden sporej wielkości brokuł
  2. Jedno opakowanie sera feta
  3. jogurt grecki (mały)
  4. dwa ząbki czosnku
  5. dwie garście słonecznika łuskanego bądź migdałów
  6. sól
  7. pieprz

Przygotowanie:

Brokuła dzielimy na „różyczki” i wrzucamy do wrzącej wody na 3 minuty. Następnie odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Ser feta kroimy w kostkę. W miseczce mieszamy jogurt grecki, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz (do smaku). Słonecznik lub migdały prażymy na patelni (bez tłuszczu, mały ogień, często mieszając). Gdy wykonamy wszystkie czynności, na talerzu układamy brokuła, na nim ser feta. Całość polewamy naszym sosem i posypujemy prażonym słonecznikiem/migdałami. Można również wszystkie składniki wymieszać w misce.

Sałatka z brokułem, serem feta i prażonym słonecznikiem powinna być podawana z ulubionym pieczywem (polecamy bezglutenowy chleb gryczany – przepis znajdziecie tutaj).

Smacznego!