Karkówka w ketchupie

 

(czas przygotowania około 15 minut + pieczenie 1.5h, przepis na 4 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Karkówka w ketchupie to prosty i pyszny obiad z zaledwie kilku składników, polecamy bo jest naprawdę pyszny 🙂

Składniki:

  • 1kg karkówki
  • 800 ml ketchupu dobrej jakości (pikantny lub łagodny – zależy od naszych preferencji)
  • 150ml wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • cytryna
  • oregano (lub zioła prowansalskie)
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

karkówkę kroimy w plastry lub mniejsze kawałki, oprószamy solą, pieprzem i odstawiamy na około 45 minut do lodówki. W misce mieszamy ketchup, wodę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną cebulę, zioła. Próbujemy sos i w razie potrzeby go dokwaszamy oraz doprawiamy.

Karkówkę układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Piekarnik ustawiamy na 170 stopni. Mięso pieczemy pod przykryciem około 1.5h. W połowie pieczenia możemy zamieszać mięso.

Karkówka w ketchupie powinna być podawana wraz sosem i ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Karkówka w sosie śmietanowym

 

(czas przygotowania około 1h, przepis na 2 porcje)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

Przepis niby banalny i znany, ale proste smaki są najlepsze! Dzisiaj na obiad karkówka w sosie śmietanowym z warzywami 🙂

Składniki:

  • 0,5 kg karkówki
  • 7-8 mniejszych pieczarek
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mniejsza marchewka
  • 1/2 mniejszej cukinii
  • 3-4 łyżki śmietany
  • masło do smażenia
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • pieprz ziołowy

do podania: placki ziemniaczana – przepis znajdziesz tutaj lub ziemniaki

Przygotowane:

karkówkę kroimy na plastry około 1cm-1.5cm. Masło rozgrzewamy na patelni. Gdy będzie ona bardzo mocno rozgrzana smażymy mięso z obu stron – do zarumienienia.

Uwaga! Chodzi o to aby zamknąć soki w mięsie – powinni ono być zarumienione z zewnątrz i surowawe w środku. Dlatego patelnia musi być naprawdę gorąca.

Obsmażone mięso solimy, pieprzymy i przekładamy do garnka.

Cebulę kroimy w piórka, pieczarki, marchewkę i cukinię w plastry, a czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.

Na maśle smażymy cebulę z jednym ząbkiem czosnku, gdy się zarumieni przekładamy ją do mięsa. Następnie podsmażamy pieczarki z pozostałym czosnkiem, po 2-3 minutach dodajemy cukinię i marchewkę. Smażymy jeszcze około 3 minuty, po czym także przekładamy do mięsa. Karkówkę z warzywami zalewamy około 1 szklanką wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, szczyptę soli, pieprzu, pieprzu ziołowego i dusimy na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Następnie w szklance łączymy śmietanę z powstałym sosem, dodajemy do karkówki. Dusimy przez kolejne kilka minut, próbujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i w razie potrzeby cytryną.

Uwaga! Jeśli lubimy mocno śmietanowe sosy możemy dodać więcej śmietany.

Gotowa karkówka w sosie śmietanowym z warzywami może być podawana z plackami ziemniaczanymi lub zwyczajnie ziemniakami.

Smacznego!