Rosół bawarski

 

(czas przygotowania około 15 minut + gotowanie klusek i bulionu)

Rosół z kluskami z kaszy manny to naprawdę pyszne i ciekawe połączenie 🙂 Zapraszamy na rosół bawarski!

Składniki:

  • 1 litr bulionu wołowego lub innego (nasz przepis na rosół znajdziesz tutaj)
  • 4 łyżki masła w temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki kaszy manny
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

masło umieszczamy w misie miksera i ubijamy na puszystą masę, następnie dodajemy jajka i 1-2 łyżki kaszy manny. Gdy składniki się połączą dodajemy przyprawy i pozostałą kaszę. Gotową masę odstawiamy na 15-20 minut.

Za pomocą łyżki nabieramy masę i formujemy ją (wilgotnymi dłońmi) na kształt podłużnych klusek. W garnku doprowadzamy do wrzenia wodę z odrobiną soli. Kluski gotujemy około 15 minut, do czasu aż wypłyną na powierzchnię i wyciągamy je za pomocą łyżki cedzakowej.

Bulion mocno podgrzewamy i podajemy razem z kluseczkami z kaszy manny.

Uwaga! Kluseczki możemy także gotować w bulionie.

Smacznego!

Krem z pieczonego czosnku

 

(czas przygotowania około 40 minut + pieczenie czosnku)

Rozgrzewająco, aromatycznie i pysznie 🙂 Zapraszamy na krem z pieczonego czosnku!

Składniki:

  1. 1 litr rosołu
  2. 4 spore główki czosnku
  3. 2 mniejsze ziemniaki
  4. 1 łyżka kaszy jaglanej
  5. 1 cebula
  6. 150g sera gouda
  7. 200ml śmietanki (najlepiej 30%)
  8. masło
  9. oliwa z oliwek
  10. szczypta rozmarynu
  11. sól
  12. pieprz

dodatkowo: grzanki do podania

Przygotowanie:

z każdej główki czosnku odkrawamy „czubek”, tak aby ząbki stały się widoczne. Każdą główkę skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą, rozmarynem zawijamy w folię aluminiowa i wkładamy na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po tym czasie czosnek odstawiamy do ostygnięcia.

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle. Gdy się zarumieni dodajemy przeciśnięty przez praskę, upieczony czosnek. Smażymy około dwie minuty. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, kaszę jaglaną i zalewamy gorącym rosołem. Gotujemy około 15-20 minut, aby ziemniaki zmiękły, a kasza się ugotowała. Następnie blendujemy zupę na gładki krem i dodajemy stary na tarce ser. Podgrzewamy na małym ogniu około 3-4 minuty i dodajemy śmietankę. Podgrzewamy kolejne 3-4 minuty. Próbujemy krem z pieczonego czosnku i doprawiamy solą oraz pieprzem. Jeśli chcemy możemy dodać też ulubione zioła.

Krem z pieczonego czosnku powinien być podawany z grzankami.

Smacznego!

Krem z groszku

 

(czas przygotowania około 35 minut)

Poczuliśmy już wiosnę i nabraliśmy ochotę na krem z groszku 🙂 Jego kolor i smak zdecydowanie pasuje nam na tę porę roku!

Składniki:

  1. 400g groszku (może być mrożony lub z puszki/kartonika)
  2. 3 większe ziemniaki
  3. 1 spora cebula
  4. 1 por
  5. niewielki kawałek selera
  6. 1 mniejszy korzeń pietruszki
  7. 4 ząbki czosnku
  8. 2 listki laurowe
  9. 4 ziarenka ziela angielskiego
  10. sól
  11. pieprz
  12. pieprz ziołowy
  13. kilka listków mięty
  14. śmietanka do podania
  15. masło
  16. opcjonalnie sok z cytryn

Przygotowanie:

cebulę, pora kroimy w kostkę i smażymy na maśle w większym garnku. Czosnek przeciskamy przez praskę i 3/4 dodajemy do garnka, podsmażamy przez chwilę. Ziemniaki, selera, pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do garnka. Podsmażamy przez 3-4 minuty. Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pozostały czosnek i zalewamy wszystko wrzątkiem (tak aby warzywa były tylko przykryte. Gdy warzywa zmiękną wyciągamy listki laurowe, ziele angielskie, w zamian dodajemy groszek i mięte. Gotujemy około 10-15 minut. Po tym czasie zupę miksujemy na gładki krem z groszku. Doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym, opcjonalnie kilkoma kroplani soku z cytryny do smaku.

Krem z groszku serwujemy ze śmietanką i pieczywem.

Smacznego!

Zupa serowa

 

(czas przygotowania około około 15-20 minut)

Pyszna i prosta do zrobienia zupa serowa, zapraszamy 🙂

Składniki:

  1. 500 ml rosołu (może być z kaczki – przepis tutaj) lub wywaru warzywnego
  2. 100g serka topionego – śmietankowego
  3. 50 g sera żółtego
  4. 3 ząbki czosnku
  5. sól
  6. pieprz
  7. ser żółty do posypania
  8. papryka wędzona
  9. szczypta ziół prowansalskich
  10. bagietka
  11. opcjonalnie masło czosnkowe
  12. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

w garnku rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i smażymy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie zalewamy go gorącym rosołem/wywarem warzywnym. Podgrzewamy przez chwilę na średnim ogniu. Chochelką odlewamy miskę zupy, dodajemy serek topiony, mieszamy aż się rozpuści i wlewamy z powrotem do wywaru. Ser żółty ścieramy na drobnych oczkach i również dodajemy. Gdy zupa serowa będzie miała jednolitą konsystencję (w razie czego możemy pomóc sobie blenderem), doprawiamy ją do smaku.

Zupa serowa powinna być podawana z bagietką (opcjonalnie posmarowaną masłem czosnkowym), posypana startym żółtym serem i oprószona wędzoną papryką.

Smacznego!