Wegański tort truskawkowy

 

(czas przygotowania około 1h)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

Dzisiaj zapraszamy na coś rewelacyjnego czyli prosty do zrobienia wegański tort truskawkowy 🙂 Biszkopt jest czekoladowy, krem jaglany, a do tego truskawki… pycha!

Składniki

  • biszkopt:
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka sojowego
  • 4 łyżki kakao
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka ksylitolu (opcjonalnie cukier – wtedy możemy dać go ciut mniej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 3 łyżeczki aromatu (może być waniliowy lub migdałowy)
  • krem jaglany:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 150ml śmietanki roślinnej (polecamy migdałową)
  • 250g cukru lub ksylitolu
  • 1,5 puszki mleka kokosowego
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • dodatkowo:
  • truskawki, czekolada i syrop truskawkowy czy co tylko sobie życzymy do dekoracji

Przygotowanie:

biszkopt:

w większej misce łączymy mleko sojowe z octem i odstawiamy na chwilę. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, na koniec dodajemy cukier i wszystko mieszamy. Całość wraz z aromatem łączymy z mlekiem sojowy. Robimy to dosyć szybko za pomocą łyżki lub rózgi – tylko do połączenia składników. Nie używamy miksera!

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy biszkopt 40 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowy – jeśli nie to dopiekamy 5-10 minut.

Krem jaglany:

kaszę jaglaną przepłukujemy i gotujemy do momentu, aż będzie bardzo miękka. Studzimy ją, dodajemy śmietankę roślinną, cukier, esencje waniliową i blendujemy na gładki krem. Odstawiamy do lodówki. Twardą część mleka kokosowego ubijamy na sztywno i łączymy łyżką z kremem jaglanym.

Uwaga! Aby mleko kokosowe się ubiło musi być wcześniej schłodzone w lodówce minimum 12h + samo mleko musi mieć minimum 80% kokosa.

Wegański tort truskawkowy:

ostudzony biszkopt kroimy na dwa lub trzy blaty, przekładamy go kremem jaglanym i truskawkami. Gotowy wegański tort ozdabiamy wedle własnego uznania.

Smacznego!

Bułeczki cynamonowe bez mleka i jajek

 

(czas przygotowania około 25 minut + czas wyrastania ciasta)

Jeśli masz nietolerancje lub jesteś weganinem to bułeczki cynamonowe bez mleka i jajek z pewnością przypadną Ci do gustu 🙂

 

Składniki:

bułeczki drożdżowe:

  1. 30g świeżych drożdży
  2. 2 szklanki mąki pszennej
  3. pół szklanki ciepłej wody
  4. 4 łyżki wody
  5. 4 łyżki cukru
  6. 2 łyżki oleju kokosowego
  7. pół łyżeczki soli

nadzienie cynamonowe:

  1. 3 kopiate łyżki oleju kokosowego
  2. 4 łyżki cukru
  3. 2 płaskie łyżeczki cynamonu

 

Przygotowanie:

bułeczki drożdżowe

drożdże kruszymy, dodajemy do połowy szklanki wody wraz z 1 łyżką cukru i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kwadrans w ciepłe miejsce (bez przeciągów itp.) do podwojenia objętości.

Olej kokosowy roztapiamy, dodajemy 4 łyżki wody, pozostały cukier, mieszamy i odstawiamy.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, drożdżowy zaczyn, roztopiony ale ostygnięty olej kokosowy. Wyrabiamy ciasto drożdżowe na bułeczki przez około 10-15 minut. Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 50 minut aby ciasto podwoiło objętość.

Nadzienie cynamonowe:

olej kokosowy rozpuszczamy, dodajemy do niego cukier, cynamon i mieszamy do połączenia składników cały czas podgrzewając na małym ogniu. Gdy uzyskamy jednolita konsystencje, ściągamy z ognia.

Bułeczki cynamonowe:

wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkowujemy, wykładamy nadzienie cynamonowe i zawijamy jak roladę. Następnie kroimy je w poprzek (u nas około 4-5 cm). Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy bułeczki cynamonowe i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni (termoobieg) i pieczemy bułeczki 10 minut, po tym czasie sprawdzamy czy są zarumienione, jeśli nie to dopiekamy około 3-5 minut.

Bułeczki cynamonowe bez mleka i jajek mogą być podawane same lub oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!