Wegański sernik

 

(czas przygotowania 10 minut, gotowania 20 minut, pieczenia 40 minut, przepis na małą formę 18cm)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Odwiedzają Was weganie lub osoby z nietolerancją mleka, jajek lub glutenu i zastanawiacie się co przygotować na deser? Wegański sernik to świetna propozycja dla wszystkich 🙂

Składniki:

  • 350g tofu naturalnego
  • 1.5 szklanki mleka migdałowe (może być też inne roślinne)
  • 0.5 szklanki kaszy jaglanej
  • 0.4 szklanki oleju
  • 0.5 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 cytryna
  • 1.5 łyżeczki esencji waniliowej

Przygotowanie:

kaszę jaglaną płuczemy na sitku, przekładamy do garnka i zalewamy mlekiem migdałowym. Gotujemy 20 minut na małym ogniu. Pod koniec co chwilę mieszamy i pilnujemy kaszy aby się nie przypaliła. Jaglanka powinna wchłonąć większość mleka i być bardzo miękka.

W misce umieszczamy pokrojone w kostkę tofu, olej, cukier (początkowo 3/4), mąkę ziemniaczaną, wyciśnięty sok z cytryny, esencję waniliową i wcześniej przygotowaną kaszę jaglaną. Całość blenduejmy na gładką masę. Próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy do smaku.

Masę na wegański sernik przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i wyrównujmy łyżką.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (termoobieg). Sernik pieczemy 40 minut.

Przestudzony tofurnik możemy podawać sam, oprószony cukrem pudrem lub polany gorzką czekoladą (bez mleka).

Smacznego!

Domowe mleko kokosowe

 

(czas przygotowania około 15 minut + czekanie)

Pyszny dodatek do kawy i świetna alternatywa dla mleka krowiego. Mleko kokosowe smakuje rewelacyjnie i możemy je szybko przygotować w domu, dzięki czemu mamy pewność, że nie ma w nim żadnych sztucznych dodatków.

Składniki:

  1. 100g wiórków kokosowych
  2. 600 ml wody mineralnej niegazowanej

Przygotowanie:

wiórki kokosowe zalewamy wodą i odstawiamy na 12 godzin. Następnie podgrzewamy całość aby była mocno ciepła ale się nie gotowała, ściągamy z palnika i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Kolejno mleko kokosowe przecedzamy przez gazę, przelewamy do słoika lub butelki, wstawiamy do lodówki.

Uwaga! Jak mleko kokosowe trochę postoi w lodówce może się rozwarstwić, jednak jest to normalne i wystarczy tylko przez użyciem potrząsnąć butelką/słoikiem.

Smacznego!