Śliwki w boczku

 

(czas przygotowania 5 minut + pieczenie, przepis na 15 koreczków)

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

Klasyczna przekąska, idealna na spotkanie w gronie znajomych 🙂 Śliwki w boczku smakują wyśmienicie zarówno na ciepło jak i zimno, mocno przyrumienione i delikatnie – wszystko zależy od naszych preferencji 🙂

Polecamy także rewelacyjny schab z piwem i suszonymi śliwkami – przepis znajdziecie tutaj!

Składniki:

  • 15 suszonych lub wędzonych śliwek
  • 15 plastrów boczku wędzonego (musimy wybrać możliwie najbardziej chudy)
  • dodatkowo: wykałaczki

Przygotowanie:

każdą śliwkę dokładnie owijamy boczkiem i spinamy wykałaczką. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Śliwki w boczku układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy wedle uznania – zależy jak bardzo przyrumieniony boczek preferujemy. Jednak rekomendujemy nie piec dłużej niż 15 minut.

Śliwki w boczku możemy podawać z ulubionymi sosami.

Smacznego!

Kalafior w beszamelu

 

(łączny czas przygotowania około 50 minut)

V Ten przepis jest bez jajek

Kalafior w beszamelu to proste, a zarazem niebanalne danie, które sprawdzi się jako dodatek do obiadu, a także jako samodzielna przystawka lub kolacja na ciepło 🙂

Składniki:

  • 1 większy kalafior
  • 1.5 szklanki mleka
  • 1.5 łyżki masła dobrej jakości
  • 1.5łyżki mąki pszennej
  • garść startego sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

kalafiora płuczemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie (około 12-15 minut), powinien być al dente, ale nie za twardy.

W małym garnku roztapiamy masło. Zmniejszamy moc palnika na najmniejszą i dodajemy mąkę, energicznie mieszamy. Następnie powoli dodajemy mleko – cały czas mieszając, do momentu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy go solą, pieprzem, gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, układamy kalafiora, zalewamy sosem i posypujemy serem żółtym.

Piekarnik ustawiamy na 200 stopni. Kalafior powinien być pieczony około 15-20 minut, do zarumienienia się sera.

Smacznego!

Nuggetsy na patyku

 

(czas przygotowania około 20 minut, porcja dla 2-3 osób)

Prosta w przygotowaniu i pyszna przekąska za imprezę czy spotkanie w gronie przyjaciół – zapraszamy na nuggetsy na patyku 🙂

Składniki:

  1. 2 filety z piersi kurczaka (lub pierś indyka)
  2. 0,5 szklanki mąki
  3. 2,5 szklanki śniadaniowych płatków kukurydzianych
  4. 1 szklanka mleka
  5. 1 jajko
  6. pół łyżeczki parmezanu (opcjonalnie)
  7. sól
  8. pieprz
  9. papryka ostra
  10. papryka wędzona

dodatkowo: olej i patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

mięso myjemy, osuszamy, kroimy w większą kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Płatki kukurydziane kruszymy, przesypujemy do miski i dokładnie mieszamy razem z mąką, mlekiem, jajkiem, parmezanem i przyprawami. Kawałki kurczaka nabijamy na patyczki do szaszłyków i obtaczamy dokładnie w panierce. W głębszym garnku lub frytkownicy rozgrzewamy olej. Gdy osiągnie bardzo wysoką temperaturę smażymy nuggetsy (patyczkami do góry), do momentu osiągnięcia złotego koloru. Następnie wyciągamy je na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Gotowe nuggetsy na patyku podajemy z ulubionymi sosami.

Smacznego!

Faszerowane pomidory

 

(czas przygotowania około 10 minut + pieczenie)

Proste, szybkie i pyszne, czyli przepis idealny:) Zapraszamy na faszerowane pomidory!

Składniki:

  1. 6 większych pomidorów
  2. 0,5 czerwonej papryki
  3. 2 kulki sera mozzarella
  4. sól
  5. pieprz
  6. oregano
  7. 3 ząbki czosnku
  8. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

pomidory myjemy, kroimy na pół i wydrążamy środek. Paprykę i jedną kulkę sera mozzarella kroimy w kostkę. Umieszczamy w misce razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i „środkiem pomidorów”. Wszystko mieszamy, doprawiamy solą, pieprze, oregano. Powstały farsz nakładamy łyżeczką do pomidorów.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek i układamy faszerowane pomidory. Na każdym kładziemy jeszcze plasterek sera mozzarella. Przykrywamy pokrywką.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Faszerowane pomidory pieczemy 20 minut, po tym czasie ściągamy pokrywkę i dopiekamy jeszcze około 10 – 15 minut, aby ser się zarumienił.

Faszerowane pomidory mogą być podawane same lub jako dodatek np. do obiadu 🙂

Smacznego!

Smalec ze skwarkami i cebulką

 

(czas przygotowania około 1,5h + kilka godzin w lodówce)

Tradycyjna, pyszna przekąska, która smakuje doskonale nie tylko jako dodatek do piwa czy wódeczki 🙂 Zapraszamy na domowy smalec ze skwarkami i cebulką!

Składniki:

  1. 1 kg słoniny z kawałkami mięsa
  2. 250g boczku bez skóry
  3. 2 średnie cebule
  4. sól
  5. pieprz

do podania:

  1. sól
  2. ogórki kiszone

Przygotowanie:

słoninę i boczek przepuszczamy przez maszynkę do mielenia lub kroimy w drobną kostkę. Następnie umieszczamy całość w garnku lub głębokiej patelni, ustawiamy na średni ogień i zostawiamy na 20 minut. Po tym czasie możemy zamieszać, zmniejszyć ogień i pozostawić na kolejne 40 minut. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy po godzinie wytapiania smalcu. Całość pozostawiamy na palniku na kolejne 20 minut. Smalec doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Po tym czasie ściągamy go z palnika i odstawiamy aby przestygł. Przygotowujemy słoiki i przekładamy do nich smalec ze skwarkami i cebulą 🙂 Po kilku godzinach spędzonych w lodówce jest już gotowy!

Smalec ze skwarkami i cebulką najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem i kiszonym ogórkiem.

Smacznego!

Tatar z łososia z awokado

 

(czas przygotowania około 15 minut)

Wykwintna i pyszna, a zarazem szybka i prosta przystawka, która sprawdzi się idealnie na spotkanie ze znajomymi 🙂 Zapraszamy na tatar z łososia z awokado!

Składniki:

  1. 300g wędzonego łososia
  2. 1 awokado
  3. pół cebuli
  4. płaska łyżeczka sezamu
  5. sok z cytryny
  6. 50 ml sosu sojowego
  7. 3 łyżeczki wasabi
  8. szczypiorek do dekoracji
  9. sezam do dekoracji

Przygotowanie:

wędzonego łososia i cebulę kroimy w kostkę. Awokado obieramy, usuwamy pestkę, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny aby nie straciło koloru. Sos sojowy mieszamy z wasabi, aż składniki się połączą, przekładamy do miseczki i odstawiamy. Szczypiorek siekamy lub kroimy wzdłuż aby uzyskać „nitki”. Sezam prażymy przez chwilę na suchej patelni. Następnie połowę ziarenek dodajemy do łososia i mieszamy.

Na talerzyku formujemy nasz tatar z łososia – najlepiej za pomocą specjalnego krążka, a jeżeli takiego nie mamy to możemy zrobić „babkę” z płaskiej filiżanki. Na spód układamy łososia. Gdy już będzie na talerzyku to na wierzch nakładamy awokado i cebulę. Tatar z łososia ozdabiamy szczypiorkiem i posypujemy pozostałą częścią sezamu. Możemy także dla dekoracji skropić go sosem sojowym.

Tatar z łososia podajemy z sosem sojowym z wasabi.

Smacznego!

Bruschetta

 

Pyszna i aromatyczna bruschetta to rewelacyjne śniadanko w śródziemnomorskim stylu 🙂 Oczywiście wariacji na jej temat może być dużo i jej finalny smak zależy od naszej fantazji!

 

Składniki:

  1. bułka (ciabatta lub szersza bagietka)
  2. 3-4 pomidorki koktajlowe
  3. 3 suszone pomidory
  4. ser mozzarella
  5. szynka parmeńska
  6. 1 ząbek czosnku
  7. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

bułkę kroimy na kromki, skrapiamy je odrobinką (naprawdę tylko troszkę) oliwy z oliwek i nakładamy na każdą przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Następnie pomidorki koktajlowe i suszone kroimy w plasterki, układamy na pieczywie. Kolejno nakładamy szynkę parmeńską i na samą górę plastry sera mozzarella.

Bruschetta będzie gotowa po około 5 minutach pieczenia w piekarniku na funkcji grill. Jeśli jej nie mamy to może być góra – dół lub termoobieg tylko musimy kontrolować moment gdy ser się roztopi i zarumieni.

Smacznego!

Zupa krem z cukinii

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania około 40 minut)

 

Pyszna, delikatna, a zarazem wyrazista w smaku 🙂 Dzisiaj na obiad zupa krem z cukinii!

 

Składniki:

  1. 1 średniej wielkości cukinia
  2. 1 pietruszka
  3. 1,5 litra bulionu (jeśli nie mamy może być sam wrzątek)
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 4 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. majeranek
  13. odrobina ziół prowansalskich
  14. sok z cytryny (do smaku)

Przygotowanie:

w garnku, na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulę i pora. Następnie dodajemy pozostałe pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy jaglanej. Całość zalewamy bulionem lub wrzątkiem. Czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera, aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Zupa krem z cukinii może być podawana z grzankami lub pokruszonym serem feta (najlepiej z mleka kozio – owczego)

Smacznego!

Krakersy żytnie z łososiem

 

Idealne na zdrowe śniadanko lub przystawkę i pyszne! Polecamy krakersy żytnie z serkiem śmietankowym, szczypiorkiem i wędzonym łososiem!

Sposób przygotowania: szczypiorek drobno siekamy i mieszamy z serkiem śmietankowym. Następnie nakładamy go na krakersy, a na niego kawałek wędzonego łososia.

Gotowe krakersy przyozdabiamy szczypiorkiem!

Smacznego!

Tatar z łososia

 

(czas przygotowania około 15 minut, przepis na 4 porcje)

Banalny przepis, a za razem wykwintny. Nawet jeśli jesteś przeciwnikiem tradycyjnego tatara, ten z pewnością przypadnie Ci do gustu!

Dzisiaj zapraszamy na tatar z łososia, ale miłośnikom tej ryby polecamy również pasztet z łososia – przepis tutaj oraz pieczonego łososia – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 300g wędzonego łososia
  2. pół cebuli
  3. pół czerwonej papryki
  4. odrobina szczypiorku
  5. pół opakowania serka kanapkowego (śmietankowego lub ze szczypiorkiem)
  6. pół ogórka świeżego
  7. sól
  8. pieprz

Przygotowanie:

Łososia kroimy w drobną kostkę, podobnie cebulkę. Całość doprawiamy solą (tylko odrobinką bo łosoś sam w sobie jest słony), pieprzem i mieszamy. Następnie formujemy kulki i lekko je spłaszczamy. Górę naszego tatara posypujemy odrobiną posiekanej czerwonej papryki i szczypiorku, a następnie nakładamy trochę serka kanapkowego i rozsmarowujemy. Tatar podajemy na przekrojonych wzdłuż plastrach ogórka.

Smacznego!

Zielona fasolka szparagowa z boczkiem

 

(czas przygotowania około 25 minut, przepis na 2 porcje)

Smakowity i banalnie prosty dodatek do dań! Sprawdzi się również jako przystawka. Spróbujcie, a nie pożałujecie!

Składniki:

  1. 250g fasolki szparagowej
  2. 25 dag wędzonego boczku
  3. 1 ząbek czosnku
  4. pieprz grubo mielony
  5. odrobina tłuszczu do smażenia

Przygotowanie:

Fasolkę myjemy, obcinamy końcówki i gotujemy w delikatnie osolonej wodzie z dodatkiem 1/2 ząbku czosnku około10-15 minut, aż będzie al dente. Po ugotowaniu przepłukujemy zimną wodą i osuszamy ściereczką/ręcznikiem papierowym. Następnie dzielimy ją na porcje i zawijamy w plasterki pokrojonego boczku. Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem i dodajemy pokrojony w plasterki czosnek. Następnie układamy fasolkę z boczkiem i smażymy 5 minut z każdej ze stron.

Smacznego!

Sausage rolls

 

(czas przygotowania 20-30 minut)

Przychodzą znajomi i zastanawiasz się jakie przekąski przygotować? Polecamy sausage rolls, nie dość że pysznie smakują to jeszcze są szybkie i proste w przygotowaniu 🙂 Może je zrobić używając zarówno parówek dobrej jakości jak i cienkich kiełbasek!

Składniki:

  1. 1 opakowanie ciasta francuskiego
  2. 7 cienkich kiełbasek bądź parówek
  3. oliwa z oliwek
  4. opcjonalnie zioła prowansalskie, ostra papryka w proszku, czosnek granulowany

Przygotowanie:

Na cieście francuskim układamy kiełbaski/parówki, owijamy je jednokrotnie ciastem i resztę odcinamy. Czynność powtarzamy, aż do skończenia składników. Powstałe „ruloniki” kroimy w poprzek, na mniejsze części ok 4-5 cm i nacinamy delikatnie górną cześć ciasta. Za pomocą pędzelka możemy delikatnie posmarować nasze rollsy oliwą z oliwek i (chętni) posypać je przyprawami. Całość pieczemy na papierze do pieczenia ok 15-20 minut w temperaturze 190 stopni. Sausage rolls podajemy na ciepło!

Smacznego!

zupa z dyni | Pełnia Smaków

Zupa – krem z dyni i szczyptą curry

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez mleka

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 40 minut)

Przytulna atmosfera w długie wieczory, spadające liście, chłodne poranki i… dynie. Z tym głównie kojarzy nam się jesień. Skupmy się jednak na tym ostatnim – ta niezwykła roślina ma wiele zastosowań – może być wykorzystywana jako ozdoba, jej prażone pestki smakują wspaniale i zawierają wiele witamin, ponadto można ją wykorzystać do zrobienia pysznej, aromatycznej zupy– krem z dyni!

Składniki:

  1. 1/3 średniej dyni
  2. 1 pietruszka
  3. 1 marchewka
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 2 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. papryka ostra
  13. curry
  14. majeranek
  15. biały pieprz
  16. cytryna
  17. grzanki (osoby z nietoletancją mleka, jajek, glutenu powinny wykonać grzanki z bezglutenowego chleba gryczanego – przepis tutaj)

 Przygotowanie:

Na oliwie zeszklimy cebulę i pora. Dodajemy pozostałe, pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy. Całość zalewamy dwoma litrami wrzątku. Czosnek wyciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera.

Zupa – krem z dyni powinna mieć smak słodko – kwaśno – pikantny.

Smacznego!!

salatka z brokulem | Pełnia Smaków

Sałatka z brokułem, serem feta i prażonym słonecznikiem

 

V Ten przepis jest bez jajek

V Ten przepis jest bez glutenu

 

(porcja dla 4 osób, czas przygotowania: 20 minut)

Sałatka z brokułem, serem feta i prażonym słonecznikiem sprawdzi się idealnie na drugie śniadanie lub kolację! A brokuł nie tylko ładnie się prezentuje na talerzu dzięki swojej barwie, ale również jest cennym źródłem magnezu, fosforu, wapnia, żelaza oraz witaminy C, A, B1, B2!

Składniki:

  1. Jeden sporej wielkości brokuł
  2. Jedno opakowanie sera feta
  3. jogurt grecki (mały)
  4. dwa ząbki czosnku
  5. dwie garście słonecznika łuskanego bądź migdałów
  6. sól
  7. pieprz

Przygotowanie:

Brokuła dzielimy na „różyczki” i wrzucamy do wrzącej wody na 3 minuty. Następnie odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Ser feta kroimy w kostkę. W miseczce mieszamy jogurt grecki, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz (do smaku). Słonecznik lub migdały prażymy na patelni (bez tłuszczu, mały ogień, często mieszając). Gdy wykonamy wszystkie czynności, na talerzu układamy brokuła, na nim ser feta. Całość polewamy naszym sosem i posypujemy prażonym słonecznikiem/migdałami. Można również wszystkie składniki wymieszać w misce.

Sałatka z brokułem, serem feta i prażonym słonecznikiem powinna być podawana z ulubionym pieczywem (polecamy bezglutenowy chleb gryczany – przepis znajdziecie tutaj).

Smacznego!